Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 80 ккал | 1684 ккал | 4.8% | 6% | 2105 г |
| Вавёркі | 1.82 г | 76 г | 2.4% | 3% | 4176 г |
| Тлушчы | 0.75 г | 56 г | 1.3% | 1.6% | 7467 г |
| Вугляводы | 15.77 г | 219 г | 7.2% | 9% | 1389 г |
| Харчовыя валакна | 2 г | 20 г | 10% | 12.5% | 1000 г |
| вада | 78.89 г | 2273 г | 3.5% | 4.4% | 2881 г |
| Попел | 0.77 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.025 мг | 1.5 мг | 1.7% | 2.1% | 6000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.034 мг | 1.8 мг | 1.9% | 2.4% | 5294 г |
| Вітамін В4, холін | 28.8 мг | 500 мг | 5.8% | 7.3% | 1736 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.203 мг | 5 мг | 4.1% | 5.1% | 2463 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.16 мг | 2 мг | 8% | 10% | 1250 г |
| Вітамін В9, фолат | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 3.5% | 3636 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 5 мг | 90 мг | 5.6% | 7% | 1800 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.26 мг | 15 мг | 1.7% | 2.1% | 5769 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 0.1 мг | 120 мг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Вітамін РР, NE | 0.75 мг | 20 мг | 3.8% | 4.8% | 2667 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 415 мг | 2500 мг | 16.6% | 20.8% | 602 г |
| Кальцый, Са | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 2% | 6250 г |
| Магній, мг | 43 мг | 400 мг | 10.8% | 13.5% | 930 г |
| Натрый, Na | 13 мг | 1300 мг | 1% | 1.3% | 10000 г |
| Сера, С | 18.2 мг | 1000 мг | 1.8% | 2.3% | 5495 г |
| Фосфар, П | 34 мг | 800 мг | 4.3% | 5.4% | 2353 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 4.1% | 3000 г |
| Марганец, Мн | 0.229 мг | 2 мг | 11.5% | 14.4% | 873 г |
| Медзь, куб | 226 мг | 1000 мг | 22.6% | 28.3% | 442 г |
| Селен, Se | 0.7 мг | 55 мг | 1.3% | 1.6% | 7857 г |
| Цынк, Zn | 0.34 мг | 12 мг | 2.8% | 3.5% | 3529 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.7 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.043 г | ~ | |||
| валін | 0.073 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.03 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.051 г | ~ | |||
| лейцын | 0.074 г | ~ | |||
| лізін | 0.057 г | ~ | |||
| метионин | 0.013 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.036 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.012 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.045 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.031 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.208 г | ~ | |||
| гліцын | 0.043 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.162 г | ~ | |||
| Proline | 0.041 г | ~ | |||
| серіна | 0.045 г | ~ | |||
| тыразін | 0.02 г | ~ | |||
| цистеин | 0.008 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Фітастэролы | 15 мг | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.203 г | максімум 18.7 г | |||
| 8:0 Капрылік | 0.007 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.039 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.018 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.12 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.017 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.154 г | min 16.8/XNUMX г | 0.9% | 1.1% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.021 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.119 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.154 г | ад 11.2 да 20.6 | 1.4% | 1.8% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.12 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.034 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.034 г | ад 0.9 да 3.7 | 3.8% | 4.8% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.12 г | ад 4.7 да 16.8 | 2.6% | 3.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 80 ккал.
- ч.л. = 2 г (1.6 кКал)
- 0,25 шклянкі лустачак (1 ″ дыяметрам) = 24 г (19.2 ккал)
- 5 лустачак (1 ″ дыяметрам) = 11 г (8.8 ккал)
Корань імбіра ў сырам выглядзе багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: калій - 16,6%, марганец - 11,5%, медзь - 22,6%
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 80 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны корань імбіра, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці кораня імбіра