Апошні раз, калі мы публікавалі, аюрведический лекар з Чэлябінска. У гэтай публікацыі Андрэй адказвае на пытанні чытачоў.
Калі ў вас ёсць пытанні па аюрведе, дасылайце іх па электроннай пошце, нашы спецыялісты пастараюцца на іх адказаць.
Сяргей Мартынаў. Добры дзень, Андрэй Сяргеевіч, піша вам вялікі аматар мяса. Мяне вельмі цікавіць, чым можна замяніць прадукты жывёльнага паходжання, каб не даводзіць арганізм да знясілення? Ці можна рэзка кінуць ёсць мяса ці лепш рабіць гэта паступова?
Лепш за ўсё рабіць гэта рэзка - гэта, зноў жа, з псіхалагічнага пункту гледжання, таму што калі вы захаваеце рэшткавыя прыхільнасці, то пачуцці адыдуць. Спачатку пачуцці скажуць: «Ну, еш курыцу», хочаш з'есці курыцу, купі, смаж. Потым скажуць: «Ешце свініну», напрыклад, вы зварыце і з'ясце свініну... Потым ялавічыну, і так вельмі лёгка збіцца.
Пакідаючы сабе шчыліну, пакідаючы сабе магчымасць развароту, чалавек трапляе на кручок уласных пачуццяў, уласнага эга, якое імкнецца да задавальненняў, задавальненняў. Так што лепш адразу адмовіцца. Густ мяса можна замяніць чымсьці падобным, напрыклад, выкарыстоўваць часнык. Хаця вегетарыянцам ён не рэкамендуецца для пастаяннага ўжывання, таму што ён парушае кішачную флору.
Чаму мясаеды любяць часнык? Таму што ён здушвае гніласную флору кішачніка і дазваляе «падтрымліваць» здароўе адносна такога харчавання. Чаму ў шашлык дадаецца вялікая колькасць лука і воцату? Каб раздушыць флору, якая раскладае гэтае мяса.
Я рэкамендаваў бы спачатку засяродзіцца на такіх прадуктах, як сачавіца, гарох і, магчыма, соевыя прадукты, калі яны для вас лёгка засваяльныя. Што ж тычыцца бабовых, то іх трэба ўмець правільна варыць, бо не ўсе ведаюць, што пасля варэння бабовых праз дзесяць хвілін пасля закіпання трэба зліць ваду і працягваць варыць у новай вадзе. Бо змяшчае вялікую колькасць антиметаболитов, якія цяжка засвойваюцца. І калі з сачавіцай гэты «нумар» праходзіць, то з гарохам, фасоллю не атрымліваецца. Усякі «марынаваны гарошак» з банкі я б не раіў выкарыстоўваць, лепш прыгатаваць самастойна - свежыя прадукты вельмі добра засвойваюцца.
Вельмі карысна прыгатаваць хичри, сумесь рысу і сачавіцы. Вельмі сытна, вельмі збалансавана, вельмі карысна, лёгка засвойваецца. Пасля ўжывання гэтай ежы звычайна ўзнікае жаданне з кім-небудзь пабіцца, забіць палі, перакапаць агарод, перакласці мяшкі - гэта значыць у чалавека, які есць рыс з сачавіцай, узнікае гарачае жаданне зрабіць што-небудзь фізічна, гэта вельмі магутная энергія. ежа, якая адразу засвойваецца і дае энергію. Калі кавалак мяса прымушае вас быць амёбай хаця б на дзве гадзіны пасля абеду - вы засынаеце, выключаеце працэс, то ўжыванне такой магутнай расліннай ежы - наадварот.
Лепш есці суцэльнае збожжа, а не пераходзіць на нейкія незразумелыя кашы, заліваючы іх малаком сумніўнай якасці, варэннем з маслам і снэкамі – гэта ежа не зусім вегетарыянская, а сапраўды вегетарыянская – гэта свежая, карысная, цельнозерновые, бабовая ежа. што павінна ўключаць усё, што сонца дало насенню. Тады гэта зараджае энергіяй. Рэкамендаваў бы таксама выкарыстоўваць спецыі, якія надаюць інтэнсіўны густ, напрыклад, асафетыду, яна надае смак часныку, спецыі, лук можна тушыць, чорны перац дадаюць. Яны надаюць ежы густ, які для мужчыны будзе прыемным, насычаным. І паступова пераходзіць на такое харчаванне.
А вось ад мяса трэба адмовіцца адразу, проста навучыцца звяртаць увагу на тыя прадукты, якія я назваў, навучыцца іх рыхтаваць. Вам не трэба быць ні ў чым радыкальным. Не трэба захапляцца бялковымі заменнікамі, якія ядуць культурысты, гэта зусім неабавязкова. Проста прадукты павінны быць цэлымі, свежымі і ўжывацца адразу ці хаця б на працягу трох-шасці гадзін пасля падрыхтоўкі. Калі вам, напрыклад, прыйдзецца абедаць дзе-небудзь у прыдарожным кафэ, папытаеце на гарнір грэчку, вінегрэт, увогуле, тое, што хутка рыхтуецца. Не перакусваць бутэрбродамі, паўфабрыкатамі.
Чытач. Са здзіўленнем даведаўся, што Аюрведа забараняе ёсць лук і часнык, што гэтыя гародніна нібыта таксічныя, ці праўда гэта? Прапануецца замяніць індыйскімі спецыямі, ці карысныя яны?
Неабходна адрозніваць такія паняцці, як ежа і лекі. Аюрведа кажа, што лук і часнык можна ўжываць, але яны, хутчэй, з'яўляюцца лекамі, дапамагаюць пазбавіцца ад рэспіраторных захворванняў, нястраўнасці, калі вы з'елі што-то «не тое», або пазбавіцца з дапамогай часнаку ад хвароб кішачніка. Але трэба разумець, што вы атрымаеце дысбактэрыёз, так як часнык - гэта наймацнейшы раслінны антыбіётык. І гэта першы механізм дзеяння.
Яшчэ адзін кампанент - так званая прабхава, тонкае ўздзеянне прадукту на арганізм. Прадукты, якія растуць бліжэй да сонца, такія як садавіна, валодаюць бадзёрай сілай, якая больш выяўленая, чым прадукты, якія «нарадзіліся» пад зямлёй або маюць востры, з'едлівы густ, такія як лук і часнок. Іх лепш за ўсё ўжываць у пэўны час года – калі ідзе пераход ад восені да зімы, калі адчуваеш, што можаш прастудзіцца, і падчас пераходу ад зімы да вясны, гэта таксама час прастудных захворванняў.
Больш за тое, не рэкамендуецца ўжываць сырыя лук і часнык. Лук можна пассеровать, патушыць, парыць, а па дзеянні ён мякчэй, чым часнык, які лепш выключыць з штодзённага рацыёну. Нават у смажаным або тушеном выглядзе часнык можа быць невыносным для вегетарыянца, так як нагадвае смак мяса і выклікае раздражненне.
Калі смак вам падабаецца, то можна імітаваць яго спецыямі, напрыклад, асафетидой. Ён дзейнічае інакш, чым лук або часнок - стымулюе працу органаў стрававання, аказвае амаладжальны эфект, а такія спецыі, як куркума, імбір і чорны перац, спрыяюць паляпшэнню стрававальнай функцыі. Трэба разбірацца ў гэтым пытанні, спрабаваць, не ўсе спецыі вострыя, многія проста маюць пікантны густ.
Юлія Бойкава. Добры дзень! Чаму нельга есці мяса? Я недзе чытаў, што кішачнік чалавека не прызначаны для стрававання. Як карміць дзіця, бо ўсе лекары рэкамендуюць ёсць мяса, калі новы арганізм толькі фармуецца?!
Я сачу за сваімі дзецьмі, за дзецьмі тых, хто побач. У мяне растуць два сыны, старэйшаму пяць гадоў, малодшаму — паўтара. Дома харчуюцца расліннай і малочнай ежай, мясных прадуктаў у нас ніколі няма. Праўда, калі старэйшы сын едзе да бабулі, яму прапануюць і пельмені, і катлеты, і ён часта есць, яму прыемна. Хоць, па вялікім рахунку, дзіцячы арганізм не мае патрэбы ў мясных прадуктах. Заўважана, што калі бабулі ўпершыню спрабуюць даць дзіцяці, які быў на расліннай ежы, што-небудзь мясное, то ўзнікае адрыньванне, ваніты, трэба пасаліць, заправіць, змяшаць з чымсьці, каб дзіця з'еў. Так як гэта чысты арганізм, ён, натуральна, усё гэта адпрэчвае. Дзіця ў перыяд фарміравання арганізма сілкуецца малаком маці, але ў ім няма мяса! Чаму мы лічым, што трэба даваць гэтаму маленькаму стварэнню прадукты, якіх няма ў жаночым малацэ, што яны патрэбныя яму, каб ён рос і развіваўся далей. Такая логіка не вытрымлівае простай крытыкі. І няма такіх дадзеных, якія б сведчылі аб тым, што чалавеку сапраўды трэба ёсць мяса. Зразумейце проста, што большасць насельніцтва планеты - вегетарыянцы, сярод іх ёсць дзеці і пажылыя людзі, гэта адбываецца нездарма. І калі дзесьці людзі працягваюць есці мяса і карміць ім сваіх дзяцей, гэта нічога не значыць.
Вольга Каландзіна. Добры дзень, ці ёсць нейкі сярэдні перыяд, каб прыкметна адчуць вынік карысці вегетарыянства на сваім арганізме?
Гэта залежыць ад органаў і сістэм. У першую чаргу чысціцца страўнікава-кішачны тракт. Прыкладна праз два тыдні вы адчуеце, што змяніўся крэсла, сыдзе смурод, характэрны для людзей, якія ядуць мяса, зменіцца пах з рота, зменіцца самаадчуванне - стане лягчэй: лягчэй прачынацца, пасля ежы становіцца лягчэй. Затым кроў паступова пачынае ачышчацца, кроў ачышчае ўсе астатнія органы. Увесну лепш за ўсё чысціцца печань, зімой – ныркі. Скура чысціцца ў першыя месяцы, многія заўважаюць, што з'яўляецца нейкая аксаміцістасць, скура заліваецца энергіяй. Лёгкія таксама ачышчаюцца прыкладна праз тры-чатыры месяцы, калі былі кашаль і бранхіт, усё гэта прыходзіць у норму, памяншаецца колькасць слізі. Але, вядома ж, ад курэння неабходна адмовіцца, калі вы спрабуеце прытрымлівацца такога ладу жыцця, так як вегетарыянства і алкаголь, тытунь - рэчы несумяшчальныя. Нягледзячы на тое, што алкаголь вельмі добра «ўжываецца» з мясаядствам, гэтыя рэчы шмат у чым дапаўняюць адна адну. Затым ачышчаюцца больш глыбокія структуры, гэта цягліцавая і тлушчавая тканіна (прыкладна першыя паўгода), унутраныя органы (некалькі гадоў), касцяная тканіна (да сямі гадоў). Пры захворваннях суставаў, хрыбетніка, палавых органаў, захворваннях нервовай сістэмы і наогул даволі сур'ёзных захворваннях паляпшэнне стану можа расцягнуцца на доўгія гады, асабліва калі, акрамя змены рацыёну, нічога не рабіць.
Мінулыя хваробы могуць вярнуцца праз абвастрэння. Калі арганізм ураўнаважаны, калі ў арганізме ўключаны механізмы рэгуляцыі, то, як правіла, пачынаюцца выкрыццё ачагоў старых інфекцый, але панікаваць не трэба. Бывае, падымаецца тэмпература, з'яўляюцца застарэлыя язвы - звычайна ў час, як яны назіраліся ў вашым жыцці: напрыклад, два гады таму была ангіна - можа адкрыцца ангіна, а дзесяць гадоў таму балела калена - калена будзе балець праз год пасля вегетарыянства. Гэта сведчыць аб тым, што ўключыліся ачышчальныя механізмы. І праз мясцовае запаленне, тэмпературу, боль арганізм паступова аднаўляецца. Як правіла, абвастрэнне захворвання адбываецца ўдвая менш сілы апошняга прыступу, і чалавек яго лёгка пераносіць, галоўнае не «кідаць» сінтэтычныя супрацьзапаленчыя прэпараты. У якасці натуральных назапашвальнікаў саліцылатаў лепш выкарыстоўваць кару асіны, вярбы, ліст і корань маліны.
Эфект ад вегетарыянства будзе неадкладным, але працягнецца ў часе, у залежнасці ад органа або сістэмы, пра якія мы гаворым. Самае галоўнае - гэта ўздзеянне на свядомасць, яно назіраецца адразу ў першыя двое-трое сутак, назіраецца стан спакою, нарэшце, многія людзі «выдыхаюць» пасля многіх гадоў беганіны і прэтэнзій да свету і да сябе, назіраецца лёгкасць і спакой, становіцца магчымым глядзець на свет яснымі, выразнымі вачыма. Гэта вельмі моцны эфект, які назіраецца ў першыя дні, затым трохі згладжваецца, але суправаджае вегетарыянца ўсё жыццё.
Раман. Спартсмену не абысціся без мяса, раслінны бялок не здольны даць арганізму ўсё неабходнае, рэчывы, якія змяшчаюцца ў адной курынай грудцы, эквівалентныя пакуначку фасолі.
Увогуле, есці бабы вельмі цяжка, пакуначак фасолі я б нікому не параіла, нават свайму злейшаму ворагу. Сур'ёзна, большасць сусветных марафонцаў і спартсменаў на цягавітасць з'яўляюцца вегетарыянцамі - некаторыя нават веганамі і сыроедом. Гэта спартсмены, якія патрабуюць ад свайго цела максімуму, максімальнай цягавітасці. І толькі раслінная дыета можа даць вам максімальную цягавітасць.
Паглядзіце на гэтых спартсменаў, дэталёва вывучыце, як яны харчуюцца, паглыбіцеся ў гэта, і з гэтых дадзеных вы сапраўды зразумееце, чаму людзі, якія займаюцца марафонскімі відамі спорту, вегетарыянцы. Што тычыцца сілавых відаў спорту, то ёсць даволі вялікая колькасць спартсменаў, якія таксама з'яўляюцца вегетарыянцамі, яны былі ў мінулым у Расіі - знакаміты цыркавы асілак Паддубны, які жангліраваў гірамі, па якім рухаліся грузавікі, на ім танцаваў цэлы аркестр. Ён валодаў гэтымі ўласцівасцямі і быў вегетарыянцам. Многія спартсмены мінулага былі вегетарыянцамі. У прыклад часта прыводзяць гарылу - самую магутную малпу, але есць толькі зялёныя лісце. Мяса можа даць адчуванне нейкай выбуховай моцы, шаленства, калі патрэбна выкід энергіі – прабегчы стометроўку, першыя секунды, калі адбываецца так званы анаэробны метабалізм без кіслароду. А вось пры збалансаваным малочна-агароднінным харчаванні, калі арганізм перабудуецца (вядома, спачатку ідзе пераход і нешта цяжка), прыкладна праз паўгода можна заўважыць станоўчы эфект нават у забяспечаных спартсменаў.
Падрыхтавала Марыя УСЕНКА (Чэлябінск).