Больш за дзве траціны дарослых у Амерыцы маюць залішнюю вагу, і адной з асноўных прычын смерці з'яўляецца дыябет. Цэнтры па кантролі і прафілактыцы захворванняў прагназуюць, што да 2030 года колькасць людзей з гэтай хваробай падвоіцца.
Бэрд - 72-гадовы інжынер з Таледа. Ён належыць да невялікай, але ўсё большай колькасці людзей, якія выбралі вегетарыянскі або веганскі лад жыцця ў якасці лячэння хранічных і набытых хвароб харчавання.
Норм вырашыў змяніцца пасля таго, як у яго дыягнаставалі рак. Падчас лячэння ён пачаў рабіць сабе ін'екцыі інсуліну, каб супрацьстаяць стэроідам, якія ён прымаў для рэгулявання ўзроўню цукру ў крыві. Аднак пасля хіміятэрапіі, калі Бэрд ужо скончыў прымаць інсулін, ён набыў новае захворванне - дыябет XNUMX тыпу.
«Калі вы становіцеся старэй, лекары, здаецца, маюць толькі дзве калонкі здароўя,» кажа ён. «З кожным годам здаецца, што хваробы са спісу магчымых актыўна пераходзяць у калонку з тымі, што ўжо ёсць».
У 2016 годзе анколаг Роберт Эліс прапанаваў Бэрду паспрабаваць вегетарыянскую дыету. У сваім інтэрв'ю доктар адзначыў, што самыя папулярныя ў ЗША хваробы - рак, хваробы сэрца і атлусценне - можна прадухіліць і лячыць з дапамогай правільнай дыеты.
«Адна з першых рэчаў, на якія я гляджу з пацыентамі, - гэта іх дыета», - сказаў ён. «Калі б у вас была дарагая высокапрадукцыйная машына, якой патрабавалася высокапрадукцыйнае паліва, вы б запраўлялі яе танным бензінам?»
У 2013 годзе лекараў у Злучаных Штатах заклікалі рэкамендаваць пацыентам раслінную дыету. Цяпер публікацыя ў стала адной з самых цытуемых навуковых прац, калі-небудзь апублікаваных на гэтую тэму.
Доктар Эліс рэкамендуе раслінную дыету для 80% сваіх пацыентаў. Палова з іх згаджаецца перагледзець свой рацыён, але на самой справе меры прымаюць толькі 10% пацыентаў. Чалавек можа рэзка знізіць узровень цукру ў крыві, проста ўжываючы ў ежу раслінныя і суцэльныя прадукты і пазбягаючы мяса і іншых прадуктаў жывёльнага паходжання з высокім утрыманнем тлушчу.
Адна з самых вялікіх перашкод для змены дыеты - сацыяльна-эканамічная. Людзі думаюць, што вегетарыянская дыета каштуе даражэй любой іншай дыеты. Да таго ж якасная прадукцыя прадаецца далёка не ўсюды і каштуе немалых грошай.
Бэрд вырашыў пачаць з праграмы харчавання. Разам з дыетолагам Андрэа Ферейро яны прадумалі ўсе этапы адмовы ад мясных прадуктаў.
"Норм быў ідэальным пацыентам", - сказаў Ферэйра. «Ён інжынер, аналітык, таму мы проста сказалі яму, што і як рабіць, і ён усё рэалізаваў».
Бэрд паступова прыбраў з рацыёну ўсе прадукты жывёльнага паходжання. За пяць тыдняў узровень цукру ў крыві знізіўся да шасці адзінак, што ўжо не адносіць чалавека да дыябетыкаў. Ён змог перастаць рабіць сабе ін'екцыі інсуліну, якія яму давялося выкарыстоўваць
Лекары пастаянна сачылі за станам Бэрда, каб адсачыць хімічныя змены, якія адбываюцца ў яго арганізме пасля змены сістэмы харчавання. Зараз пацыент раз на тыдзень тэлефануе доктару і паведамляе, што ўсё ў парадку. Ён страціў амаль 30 кілаграмаў лішняй вагі, працягвае вымяраць цукар у крыві і адзначае, што яго стан толькі паляпшаецца.
Кацярына Раманава
Крыніца: tdn.com