Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 32 ккал | 1684 ккал | 1.9% | 5.9% | 5263 г |
| Вавёркі | 1.83 г | 76 г | 2.4% | 7.5% | 4153 г |
| Тлушчы | 0.19 г | 56 г | 0.3% | 0.9% | 29474 г |
| Вугляводы | 4.74 г | 219 г | 2.2% | 6.9% | 4620 г |
| Харчовыя валакна | 2.6 г | 20 г | 13% | 40.6% | 769 г |
| вада | 89.83 г | 2273 г | 4% | 12.5% | 2530 г |
| Попел | 0.81 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 50 мг | 900 мг | 5.6% | 17.5% | 1800 г |
| бэта-каратын | 0.598 мг | 5 мг | 12% | 37.5% | 836 г |
| Лютэін + зеаксантин | 1137 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.055 мг | 1.5 мг | 3.7% | 11.6% | 2727 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 13.8% | 2250 г |
| Вітамін В4, холін | 5.7 мг | 500 мг | 1.1% | 3.4% | 8772 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.075 мг | 5 мг | 1.5% | 4.7% | 6667 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.061 мг | 2 мг | 3.1% | 9.7% | 3279 г |
| Вітамін В9, фолат | 64 мг | 400 мг | 16% | 50% | 625 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 18.8 мг | 90 мг | 20.9% | 65.3% | 479 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.55 мг | 15 мг | 3.7% | 11.6% | 2727 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 207 мг | 120 мг | 172.5% | 539.1% | 58 г |
| Вітамін РР, NE | 0.525 мг | 20 мг | 2.6% | 8.1% | 3810 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 276 мг | 2500 мг | 11% | 34.4% | 906 г |
| Кальцый, Са | 72 мг | 1000 мг | 7.2% | 22.5% | 1389 г |
| Магній, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 15.6% | 2000 г |
| Натрый, Na | 16 мг | 1300 мг | 1.2% | 3.8% | 8125 г |
| Сера, С | 18.3 мг | 1000 мг | 1.8% | 5.6% | 5464 г |
| Фосфар, П | 37 мг | 800 мг | 4.6% | 14.4% | 2162 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.48 мг | 18 мг | 8.2% | 25.6% | 1216 г |
| Марганец, Мн | 0.16 мг | 2 мг | 8% | 25% | 1250 г |
| Медзь, куб | 83 мг | 1000 мг | 8.3% | 25.9% | 1205 г |
| Селен, Se | 0.6 мг | 55 мг | 1.1% | 3.4% | 9167 г |
| Цынк, Zn | 0.39 мг | 12 мг | 3.3% | 10.3% | 3077 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.33 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.132 г | ~ | |||
| валін | 0.081 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.032 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.077 г | ~ | |||
| лейцын | 0.109 г | ~ | |||
| лізін | 0.091 г | ~ | |||
| метионин | 0.02 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.072 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.02 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.059 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.082 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.169 г | ~ | |||
| гліцын | 0.091 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.378 г | ~ | |||
| Proline | 0.121 г | ~ | |||
| серіна | 0.082 г | ~ | |||
| тыразін | 0.053 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.032 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.028 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.003 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.027 г | min 16.8/XNUMX г | 0.2% | 0.6% | |
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.027 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.074 г | ад 11.2 да 20.6 | 0.7% | 2.2% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.07 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.004 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.004 г | ад 0.9 да 3.7 | 0.4% | 1.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.07 г | ад 4.7 да 16.8 | 1.5% | 4.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 32 ккал.
- вялікі = 25 гр (8 ккал)
- кубак, нарэзаны = 100 г (32 ккал)
- ст.л. нарэзанага = 6 г (1.9 кКал)
- сярэдні (4-1 / 8 ″ даўжынёй) = 15 г (4.8 ккал)
- малы (3 ″ у даўжыню) = 5 г (1.6 ккал)
Лук зялёны з насення (уключаючы зеляніна і маладыя цыбуліны) багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: бэта-каратын - 12%, вітамін B9 - 16%, вітамін C - 20,9%, вітамін K - 172,5%, калій - 11%
- Б-каратын з'яўляецца правітамінам А і валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі. 6 мкг бэта-каратыну эквівалентна 1 мкг вітаміна А.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
Ключавыя словы: каларыйнасць 32 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Лук зялёны з насення (уключаючы зеляніна і маладыя цыбуліны) каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Лук зялёны з насення (уключаючы зеляніна і маладыя цыбуліны)