Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 257 ккал | 1684 ккал | 15.3% | 6% | 655 г |
| Вавёркі | 23.42 г | 76 г | 30.8% | 12% | 325 г |
| Тлушчы | 18.04 г | 56 г | 32.2% | 12.5% | 310 г |
| Вугляводы | 0.6 г | 219 г | 0.3% | 0.1% | 36500 г |
| вада | 57.23 г | 2273 г | 2.5% | 1% | 3972 г |
| Попел | 1.18 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 26 мг | 900 мг | 2.9% | 1.1% | 3462 г |
| рэтынол | 0.026 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.078 мг | 1.5 мг | 5.2% | 2% | 1923 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.161 мг | 1.8 мг | 8.9% | 3.5% | 1118 г |
| Вітамін В4, холін | 58.2 мг | 500 мг | 11.6% | 4.5% | 859 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.321 мг | 5 мг | 6.4% | 2.5% | 1558 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.212 мг | 2 мг | 10.6% | 4.1% | 943 г |
| Вітамін В9, фолат | 8 мг | 400 мг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.45 мг | 3 мг | 15% | 5.8% | 667 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 0.3% | 12500 г |
| Вітамін РР, NE | 7.454 мг | 20 мг | 37.3% | 14.5% | 268 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 285 мг | 2500 мг | 11.4% | 4.4% | 877 г |
| Кальцый, Са | 33 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.3% | 3030 г |
| Магній, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.3% | 1739 г |
| Натрый, Na | 579 мг | 1300 мг | 44.5% | 17.3% | 225 г |
| Сера, С | 234.2 мг | 1000 мг | 23.4% | 9.1% | 427 г |
| Фосфар, П | 251 мг | 800 мг | 31.4% | 12.2% | 319 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.93 мг | 18 мг | 5.2% | 2% | 1935 г |
| Марганец, Мн | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Медзь, куб | 57 мг | 1000 мг | 5.7% | 2.2% | 1754 г |
| Селен, Se | 38.2 мг | 55 мг | 69.5% | 27% | 144 г |
| Цынк, Zn | 1.57 мг | 12 мг | 13.1% | 5.1% | 764 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.6 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.21 г | ~ | |||
| цукроза | 0.22 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.16 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.307 г | ~ | |||
| валін | 1.046 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.625 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.92 г | ~ | |||
| лейцын | 1.593 г | ~ | |||
| лізін | 1.656 г | ~ | |||
| метионин | 0.636 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.563 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.205 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.757 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.242 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.899 г | ~ | |||
| гліцын | 1.369 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.002 г | ~ | |||
| Proline | 1.47 г | ~ | |||
| серіна | 0.586 г | ~ | |||
| тыразін | 0.603 г | ~ | |||
| цистеин | 0.217 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 129 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.164 г | максімум 1.9 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 4.627 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.094 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 3.7 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.01 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.823 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 7.332 г | min 16.8/XNUMX г | 43.6% | 17% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.027 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 1.164 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 6.098 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.043 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.177 г | ад 11.2 да 20.6 | 19.4% | 7.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 2.02 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.106 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.023 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.028 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.106 г | ад 0.9 да 3.7 | 11.8% | 4.6% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.071 г | ад 4.7 да 16.8 | 44.1% | 17.2% |
Энергетычная каштоўнасць - 257 ккал.
Курыца-грыль, крылцы са скурай багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: холін – 11,6%, вітамін В12 – 15%, вітамін РР – 37,3%, калій – 11,4%, фосфар – 31,4%, селен – 69,5%, цынк – 13,1%
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 257 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысная курыца грыль, крылцы са скурай, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці курыцы грыль, крылцы са скурай