Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 378 ккал | 1684 ккал | 22.4% | 5.9% | 446 г |
| Вавёркі | 15.19 г | 76 г | 20% | 5.3% | 500 г |
| Тлушчы | 35.15 г | 56 г | 62.8% | 16.6% | 159 г |
| Вугляводы | 0.7 г | 219 г | 0.3% | 0.1% | 31286 г |
| вада | 47.81 г | 2273 г | 2.1% | 0.6% | 4754 г |
| Попел | 1.52 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 51 мг | 900 мг | 5.7% | 1.5% | 1765 г |
| рэтынол | 0.051 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% | 1% | 2778 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.199 мг | 1.8 мг | 11.1% | 2.9% | 905 г |
| Вітамін В4, холін | 39.3 мг | 500 мг | 7.9% | 2.1% | 1272 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.857 мг | 5 мг | 17.1% | 4.5% | 583 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.259 мг | 2 мг | 13% | 3.4% | 772 г |
| Вітамін В9, фолат | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 0.6% | 4444 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.55 мг | 3 мг | 18.3% | 4.8% | 545 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.33 мг | 15 мг | 2.2% | 0.6% | 4545 г |
| Вітамін РР, NE | 7.082 мг | 20 мг | 35.4% | 9.4% | 282 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 223 мг | 2500 мг | 8.9% | 2.4% | 1121 г |
| Кальцый, Са | 34 мг | 1000 мг | 3.4% | 0.9% | 2941 г |
| Магній, мг | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 1.5% | 1818 г |
| Натрый, Na | 335 мг | 1300 мг | 25.8% | 6.8% | 388 г |
| Сера, С | 151.9 мг | 1000 мг | 15.2% | 4% | 658 г |
| Фосфар, П | 230 мг | 800 мг | 28.8% | 7.6% | 348 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.86 мг | 18 мг | 4.8% | 1.3% | 2093 г |
| Марганец, Мн | 0.027 мг | 2 мг | 1.4% | 0.4% | 7407 г |
| Медзь, куб | 43 мг | 1000 мг | 4.3% | 1.1% | 2326 г |
| Селен, Se | 16.6 мг | 55 мг | 30.2% | 8% | 331 г |
| Цынк, Zn | 0.76 мг | 12 мг | 6.3% | 1.7% | 1579 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.7 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.25 г | ~ | |||
| цукроза | 0.22 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.23 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.67 г | ~ | |||
| валін | 0.401 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.422 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.338 г | ~ | |||
| лейцын | 0.681 г | ~ | |||
| лізін | 0.713 г | ~ | |||
| метионин | 0.348 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.273 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.07 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.244 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.768 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.848 г | ~ | |||
| гліцын | 1.313 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.367 г | ~ | |||
| Proline | 1.037 г | ~ | |||
| серіна | 0.418 г | ~ | |||
| тыразін | 0.225 г | ~ | |||
| цистеин | 0.117 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 120 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.438 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.328 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 9.333 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.188 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 7.477 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.026 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.643 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 14.464 г | min 16.8/XNUMX г | 86.1% | 22.8% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.071 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 2.284 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 12.026 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 11.698 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.328 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.083 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.018 г | ад 11.2 да 20.6 | 35.9% | 9.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 3.739 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 3.629 г | ~ | |||
| 18: 2 пер., пер | 0.11 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.183 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.146 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.037 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.06 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.035 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.146 г | ад 0.9 да 3.7 | 16.2% | 4.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 3.761 г | ад 4.7 да 16.8 | 80% | 21.2% |
Энергетычная каштоўнасць - 378 ккал.
Курыца-грыль, скура багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 11,1%, вітамін В5 – 17,1%, вітамін В6 – 13%, вітамін В12 – 18,3%, вітамін РР – 35,4%, фосфар – 28,8, 30,2%, селен - XNUMX%
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 378 ккал хімічны склад пажыўная каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная курыца грыль скура каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці курыцы грыль скура