Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 103 ккал | 1684 ккал | 6.1% | 5.9% | 1635 г |
| Вавёркі | 4.71 г | 76 г | 6.2% | 6% | 1614 г |
| Тлушчы | 2.75 г | 56 г | 4.9% | 4.8% | 2036 г |
| Вугляводы | 8.62 г | 219 г | 3.9% | 3.8% | 2541 г |
| Харчовыя валакна | 10.6 г | 20 г | 53% | 51.5% | 189 г |
| вада | 70.78 г | 2273 г | 3.1% | 3% | 3211 г |
| Попел | 2.54 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 180 мг | 900 мг | 20% | 19.4% | 500 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.033 мг | 1.5 мг | 2.2% | 2.1% | 4545 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.137 мг | 1.8 мг | 7.6% | 7.4% | 1314 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.356 мг | 5 мг | 27.1% | 26.3% | 369 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.632 мг | 2 мг | 31.6% | 30.7% | 316 г |
| Вітамін В9, фолат | 112 мг | 400 мг | 28% | 27.2% | 357 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 2.2 мг | 90 мг | 2.4% | 2.3% | 4091 г |
| Вітамін РР, NE | 4.674 мг | 20 мг | 23.4% | 22.7% | 428 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 494 мг | 2500 мг | 19.8% | 19.2% | 506 г |
| Кальцый, Са | 429 мг | 1000 мг | 42.9% | 41.7% | 233 г |
| Магній, мг | 156 мг | 400 мг | 39% | 37.9% | 256 г |
| Натрый, Na | 34 мг | 1300 мг | 2.6% | 2.5% | 3824 г |
| Сера, С | 47.1 мг | 1000 мг | 4.7% | 4.6% | 2123 г |
| Фосфар, П | 108 мг | 800 мг | 13.5% | 13.1% | 741 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 12.9% | 750 г |
| Марганец, Мн | 6.704 мг | 2 мг | 335.2% | 325.4% | 30 г |
| Медзь, куб | 320 мг | 1000 мг | 32% | 31.1% | 313 г |
| Селен, Se | 0.9 мг | 55 мг | 1.6% | 1.6% | 6111 г |
| Цынк, Zn | 2.66 мг | 12 мг | 22.2% | 21.6% | 451 г |
Энергетычная каштоўнасць - 103 ккал.
- кубак, нарэзаны = 23 г (23.7 ккал)
- расліна = 22 г (22.7 ккал)
Іван-чай узколистный, лісце сыравіну багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 20%, вітамін В5 - 27,1%, вітамін В6 - 31,6%, вітамін В9 - 28%, вітамін РР - 23,4%, калій - 19,8% , кальцый – 42,9 %, магній – 39 %, фосфар – 13,5 %, жалеза – 13,3 %, марганец – 335,2 %, медзь – 32 %, цынк – 22,2 %.
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 103 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны іван-чай чай лісце сырой каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці іван-чай чай лісце сырой