Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 335 ккал | 1684 ккал | 19.9% | 5.9% | 503 г |
| Вавёркі | 8.98 г | 76 г | 11.8% | 3.5% | 846 г |
| Тлушчы | 4.24 г | 56 г | 7.6% | 2.3% | 1321 г |
| Вугляводы | 57.52 г | 219 г | 26.3% | 7.9% | 381 г |
| Харчовыя валакна | 14.1 г | 20 г | 70.5% | 21% | 142 г |
| вада | 9.94 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 22867 г |
| Попел | 5.22 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 2 мг | 900 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| бэта-каратын | 0.018 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 27778 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 0.9% | 3261 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.17 мг | 1.8 мг | 9.4% | 2.8% | 1059 г |
| Вітамін В4, холін | 41.2 мг | 500 мг | 8.2% | 2.4% | 1214 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.477 мг | 5 мг | 9.5% | 2.8% | 1048 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.626 мг | 2 мг | 31.3% | 9.3% | 319 г |
| Вітамін В9, фолат | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 1% | 3077 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.2% | 12857 г |
| гама Такаферол | 3.01 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 0.8 мг | 120 мг | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Вітамін РР, NE | 9.62 мг | 20 мг | 48.1% | 14.4% | 208 г |
| Бэтаін | 3.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 1320 мг | 2500 мг | 52.8% | 15.8% | 189 г |
| Кальцый, Са | 114 мг | 1000 мг | 11.4% | 3.4% | 877 г |
| Магній, мг | 214 мг | 400 мг | 53.5% | 16% | 187 г |
| Натрый, Na | 27 мг | 1300 мг | 2.1% | 0.6% | 4815 г |
| Сера, С | 89.8 мг | 1000 мг | 9% | 2.7% | 1114 г |
| Фосфар, П | 168 мг | 800 мг | 21% | 6.3% | 476 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 19.8 мг | 18 мг | 110% | 32.8% | 91 г |
| Марганец, Мн | 33.3 мг | 2 мг | 1665% | 497% | 6 г |
| Медзь, куб | 480 мг | 1000 мг | 48% | 14.3% | 208 г |
| Селен, Se | 55.8 мг | 55 мг | 101.5% | 30.3% | 99 г |
| Цынк, Zn | 3.64 мг | 12 мг | 30.3% | 9% | 330 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 3.39 г | максімум 100 г | |||
| галактоза | 0.19 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.22 г | ~ | |||
| цукроза | 0.2 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.78 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.708 г | ~ | |||
| валін | 0.411 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.199 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.341 г | ~ | |||
| лейцын | 0.513 г | ~ | |||
| лізін | 0.241 г | ~ | |||
| метионин | 0.089 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.289 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.152 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.311 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.272 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.387 г | ~ | |||
| гліцын | 0.497 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.79 г | ~ | |||
| Proline | 0.334 г | ~ | |||
| серіна | 0.25 г | ~ | |||
| тыразін | 0.243 г | ~ | |||
| цистеин | 0.099 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Фітастэролы | 83 мг | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 2.599 г | максімум 18.7 г | |||
| 6:0 Нейлон | 0.027 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 1.56 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.068 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.044 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.574 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.227 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.479 г | min 16.8/XNUMX г | 2.9% | 0.9% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.032 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.036 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.357 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 0.357 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.037 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.929 г | ад 11.2 да 20.6 | 8.3% | 2.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.706 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.223 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.223 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.223 г | ад 0.9 да 3.7 | 24.8% | 7.4% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.706 г | ад 4.7 да 16.8 | 15% | 4.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 335 ккал.
- сталовая лыжка = 5.4 г (18.1 ккал)
- ч.л. = 1.8 г (6 кКал)
Імбір, сухі молаты рулет багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В6 – 31,3%, вітамін РР – 48,1%, калій – 52,8%, кальцый – 11,4%, магній – 53,5%, фосфар – 21%, жалеза - 110, 1665%, марганец - 48%, медзь - 101,5%, селен - 30,3%, цынк - XNUMX%
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 335 ккал хімічны склад пажыўная каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны імбір молаты сушаны каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці імбір молаты сушаны