Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 257 ккал | 1684 ккал | 15.3% | 6% | 655 г |
| Вавёркі | 8.8 г | 76 г | 11.6% | 4.5% | 864 г |
| Тлушчы | 2.2 г | 56 г | 3.9% | 1.5% | 2545 г |
| Вугляводы | 50.3 г | 219 г | 23% | 8.9% | 435 г |
| арганічныя кіслоты | 0.3 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 2.6 г | 20 г | 13% | 5.1% | 769 г |
| вада | 34.3 г | 2273 г | 1.5% | 0.6% | 6627 г |
| Попел | 1.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 10 мг | 900 мг | 1.1% | 0.4% | 9000 г |
| рэтынол | 0.009 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 83333 г | |
| Вітамін В1, тыямін | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 3.1% | 1250 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 1.7% | 2250 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 2.8% | 1364 г |
| Вітамін РР, NE | 2.4 мг | 20 мг | 12% | 4.7% | 833 г |
| ніацін | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 157 мг | 2500 мг | 6.3% | 2.5% | 1592 г |
| Кальцый, Са | 67 мг | 1000 мг | 6.7% | 2.6% | 1493 г |
| Магній, мг | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 1.8% | 2222 г |
| Натрый, Na | 359 мг | 1300 мг | 27.6% | 10.7% | 362 г |
| Фосфар, П | 105 мг | 800 мг | 13.1% | 5.1% | 762 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 2.4% | 1636 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 48.3 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 4 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 1.2 г | максімум 18.7 г |
Энергетычная каштоўнасць - 257 ккал.
- Штука = 200 гр (514 ккал)
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
Энергетычная каштоўнасць, або каларыйнасць Колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыю, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называюць «харчовай калорыяй», таму прэфікс кіла часта апускаецца пры ўказанні калорый у (кіла) калорыях. Вы можаце азнаёміцца з падрабязнымі энергетычнымі табліцамі для расійскіх прадуктаў.
Харчовая каштоўнасць – утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта – сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, пры наяўнасці якіх задавальняюцца фізіялагічныя патрэбы чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны, арганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Вітаміны звычайна сінтэзуюцца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба чалавека ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных рэчываў, вітаміны руйнуюцца пры моцным награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас гатавання або апрацоўкі ежы.