Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 220 ккал | 1684 ккал | 13.1% | 6% | 765 г |
| Вавёркі | 15.5 г | 76 г | 20.4% | 9.3% | 490 г |
| Тлушчы | 17.5 г | 56 г | 31.3% | 14.2% | 320 г |
| вада | 64.7 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3513 г |
| Попел | 2.3 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 1 мг | 900 мг | 0.1% | 90000 г | |
| бэта-каратын | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 0.5% | 8333 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.22 мг | 1.5 мг | 14.7% | 6.7% | 682 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.4% | 12857 г |
| Вітамін РР, NE | 1.2 мг | 20 мг | 6% | 2.7% | 1667 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 300 мг | 2500 мг | 12% | 5.5% | 833 г |
| Кальцый, Са | 120 мг | 1000 мг | 12% | 5.5% | 833 г |
| Магній, мг | 60 мг | 400 мг | 15% | 6.8% | 667 г |
| Натрый, Na | 160 мг | 1300 мг | 12.3% | 5.6% | 813 г |
| Сера, С | 200 мг | 1000 мг | 20% | 9.1% | 500 г |
| Фосфар, П | 220 мг | 800 мг | 27.5% | 12.5% | 364 г |
| Хлор, Cl | 165 мг | 2300 мг | 7.2% | 3.3% | 1394 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.6 мг | 18 мг | 14.4% | 6.5% | 692 г |
| Ёд, І | 50 мг | 150 мг | 33.3% | 15.1% | 300 г |
| Cobalt, Co | 20 мг | 10 мг | 200% | 90.9% | 50 г |
| Марганец, Мн | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 1.8% | 2500 г |
| Медзь, куб | 110 мг | 1000 мг | 11% | 5% | 909 г |
| Малібдэн, Mo. | 4 мг | 70 мг | 5.7% | 2.6% | 1750 г |
| Нікель, Ni | 6 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 430 мг | 4000 мг | 10.8% | 4.9% | 930 г |
| Хром, кр | 55 мг | 50 мг | 110% | 50% | 91 г |
| Цынк, Zn | 1.35 мг | 12 мг | 11.3% | 5.1% | 889 г |
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 2.78 г | максімум 18.7 г | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.71 г | min 16.8/XNUMX г | 34% | 15.5% | |
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.41 г | ад 11.2 да 20.6 | 48.3% | 22% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.46 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 1.94 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 1.37 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.19 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 1.45 г | ~ |
Энергетычная каштоўнасць - 220 ккал.
Notoscopepelus Crowery багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 14,7%, калій – 12%, кальцый – 12%, магній – 15%, фосфар – 27,5%, жалеза – 14,4%, ёд – 33,3 %, кобальт – 200 %, медзь – 11 %, хром – 110 %, цынк – 11,3 %.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Ёд ўдзельнічае ў функцыянаванні шчытападобнай залозы, забяспечваючы адукацыю гармонаў (тыраксіну і трійодтіроніна). Неабходны для росту і дыферэнцыявання клетак усіх тканак арганізма чалавека, мітахандрыяльнай дыхання, рэгуляцыі трансмембранный транспарту натрыю і гармонаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да эндэмічнага зоба з гіпатырэёз і запаволеннем абмену рэчываў, артэрыяльнай гіпатаніі, затрымкі росту і разумовага развіцця ў дзяцей.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 220 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Нотоскоплюс Кроуэр каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Нотоскопелюс Крауэры
Энергетычная каштоўнасць, або каларыйнасць Колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыю, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называюць «харчовай калорыяй», таму прэфікс кіла часта апускаецца пры ўказанні калорый у (кіла) калорыях. Вы можаце азнаёміцца з падрабязнымі энергетычнымі табліцамі для расійскіх прадуктаў.
Харчовая каштоўнасць – утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта – сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, пры наяўнасці якіх задавальняюцца фізіялагічныя патрэбы чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны, арганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Вітаміны звычайна сінтэзуюцца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба чалавека ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных рэчываў, вітаміны руйнуюцца пры моцным награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас гатавання або апрацоўкі ежы.