Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 594 ккал | 1684 ккал | 35.3% | 5.9% | 284 г |
| Вавёркі | 17.3 г | 76 г | 22.8% | 3.8% | 439 г |
| Тлушчы | 51.45 г | 56 г | 91.9% | 15.5% | 109 г |
| Вугляводы | 16.35 г | 219 г | 7.5% | 1.3% | 1339 г |
| Харчовыя валакна | 9 г | 20 г | 45% | 7.6% | 222 г |
| вада | 1.75 г | 2273 г | 0.1% | 129886 г | |
| Попел | 4.15 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| бэта-каратын | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Лютэін + зеаксантин | 21 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 2.2% | 750 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 1.9% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 54.3 мг | 500 мг | 10.9% | 1.8% | 921 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.205 мг | 5 мг | 24.1% | 4.1% | 415 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.296 мг | 2 мг | 14.8% | 2.5% | 676 г |
| Вітамін В9, фолат | 50 мг | 400 мг | 12.5% | 2.1% | 800 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.1% | 22500 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 10.94 мг | 15 мг | 72.9% | 12.3% | 137 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 12.9 мг | 120 мг | 10.8% | 1.8% | 930 г |
| Вітамін РР, NE | 4.7 мг | 20 мг | 23.5% | 4% | 426 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 693 мг | 2500 мг | 27.7% | 4.7% | 361 г |
| Кальцый, Са | 70 мг | 1000 мг | 7% | 1.2% | 1429 г |
| Магній, мг | 225 мг | 400 мг | 56.3% | 9.5% | 178 г |
| Натрый, Na | 345 мг | 1300 мг | 26.5% | 4.5% | 377 г |
| Сера, С | 173 мг | 1000 мг | 17.3% | 2.9% | 578 г |
| Фосфар, П | 435 мг | 800 мг | 54.4% | 9.2% | 184 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 3.7 мг | 18 мг | 20.6% | 3.5% | 486 г |
| Марганец, Мн | 1.937 мг | 2 мг | 96.9% | 16.3% | 103 г |
| Медзь, куб | 1279 мг | 1000 мг | 127.9% | 21.5% | 78 г |
| Селен, Se | 7.5 мг | 55 мг | 13.6% | 2.3% | 733 г |
| Цынк, Zn | 3.8 мг | 12 мг | 31.7% | 5.3% | 316 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 4.8 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 2.242 г | ~ | |||
| валін | 0.934 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.48 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.744 г | ~ | |||
| лейцын | 1.371 г | ~ | |||
| лізін | 0.712 г | ~ | |||
| метионин | 0.228 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.597 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.264 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.953 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.806 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.056 г | ~ | |||
| гліцын | 1.064 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 4.423 г | ~ | |||
| Proline | 0.875 г | ~ | |||
| серіна | 0.917 г | ~ | |||
| тыразін | 0.676 г | ~ | |||
| цистеин | 0.287 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 6.5 г | максімум 18.7 г | |||
| 8:0 Капрылік | 0.045 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.045 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.269 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.215 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 4.188 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.739 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 31.395 г | min 16.8/XNUMX г | 186.9% | 31.5% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.223 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 30.802 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.259 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 10.768 г | ад 11.2 да 20.6 | 96.1% | 16.2% | |
| 18: 2 Лінолевая | 10.535 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.19 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.19 г | ад 0.9 да 3.7 | 21.1% | 3.6% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 10.535 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 16.8% |
Энергетычная каштоўнасць - 594 ккал.
- кубак = 137 г (813.8 ккал)
- унцыя = 28.35 г (168.4 ккал)
Арэхі змяшаць з арахіс, сухі абсмажанай, пасаліць багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін В1 – 13,3%, вітамін В2 – 11,1%, вітамін В5 – 24,1%, вітамін В6 – 14,8%, вітамін В9 – 12,5%, вітамін Е – 72,9 %, вітамін РР – 23,5 %, калій – 27,7 %, магній – 56,3 %, фосфар – 54,4 %, жалеза – 20,6 %, марганец – 96,9 %, медзь – 127,9 %. %, селен – 13,6%, цынк – 31,7%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 594 ккал хімічны склад пажыўная каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысныя Арэхі сумесь з арахісам сухая обжарка з соллю каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Арэхі сумесь з арахіс сухая обжарка з соллю