Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 278 ккал | 1684 ккал | 16.5% | 5.9% | 606 г |
| Вавёркі | 4.8 г | 76 г | 6.3% | 2.3% | 1583 г |
| Тлушчы | 14.4 г | 56 г | 25.7% | 9.2% | 389 г |
| Вугляводы | 32 г | 219 г | 14.6% | 5.3% | 684 г |
| Харчовыя валакна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.1% | 3333 г |
| вада | 47 г | 2273 г | 2.1% | 0.8% | 4836 г |
| Попел | 1.2 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 83 мг | 900 мг | 9.2% | 3.3% | 1084 г |
| рэтынол | 0.081 мг | ~ | |||
| альфа-каратын | 2 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.022 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 22727 г |
| бэта-криптоксантин | 1 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 52 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.139 мг | 1.5 мг | 9.3% | 3.3% | 1079 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.216 мг | 1.8 мг | 12% | 4.3% | 833 г |
| Вітамін В4, холін | 32.8 мг | 500 мг | 6.6% | 2.4% | 1524 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.415 мг | 5 мг | 8.3% | 3% | 1205 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.049 мг | 2 мг | 2.5% | 0.9% | 4082 г |
| Вітамін В9, фолат | 37 мг | 400 мг | 9.3% | 3.3% | 1081 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.3 мг | 3 мг | 10% | 3.6% | 1000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.2% | 18000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 1.2 мг | 10 мг | 12% | 4.3% | 833 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.45 мг | 15 мг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 6.7 мг | 120 мг | 5.6% | 2% | 1791 г |
| Вітамін РР, NE | 0.984 мг | 20 мг | 4.9% | 1.8% | 2033 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 126 мг | 2500 мг | 5% | 1.8% | 1984 г |
| Кальцый, Са | 90 мг | 1000 мг | 9% | 3.2% | 1111 г |
| Магній, мг | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 1.2% | 3077 г |
| Натрый, Na | 260 мг | 1300 мг | 20% | 7.2% | 500 г |
| Сера, С | 48 мг | 1000 мг | 4.8% | 1.7% | 2083 г |
| Фосфар, П | 104 мг | 800 мг | 13% | 4.7% | 769 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.02 мг | 18 мг | 5.7% | 2.1% | 1765 г |
| Марганец, Мн | 0.128 мг | 2 мг | 6.4% | 2.3% | 1563 г |
| Медзь, куб | 39 мг | 1000 мг | 3.9% | 1.4% | 2564 г |
| Селен, Se | 9.5 мг | 55 мг | 17.3% | 6.2% | 579 г |
| Цынк, Zn | 0.53 мг | 12 мг | 4.4% | 1.6% | 2264 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 12.68 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.203 г | ~ | |||
| валін | 0.255 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.117 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.228 г | ~ | |||
| лейцын | 0.397 г | ~ | |||
| лізін | 0.266 г | ~ | |||
| метионин | 0.103 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.184 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.06 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.224 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.169 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.309 г | ~ | |||
| гліцын | 0.133 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.143 г | ~ | |||
| Proline | 0.444 г | ~ | |||
| серіна | 0.269 г | ~ | |||
| тыразін | 0.189 г | ~ | |||
| цистеин | 0.071 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 62 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 4.03 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.042 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.025 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.015 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.033 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.037 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.179 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.263 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.426 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 6.043 г | min 16.8/XNUMX г | 36% | 12.9% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.07 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 5.965 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.438 г | ад 11.2 да 20.6 | 30.7% | 11% | |
| 18: 2 Лінолевая | 3.205 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.208 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.02 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.213 г | ад 0.9 да 3.7 | 23.7% | 8.5% | |
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 3.225 г | ад 4.7 да 16.8 | 68.6% | 24.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 278 ккал.
- унцыя = 28.35 г (78.8 ккал)
- кавалак (1/8 з дыяметра 9 ″) = 126 г (350.3 ккал)
Рэцэпт ванільнага крэмавага пірага багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B2 - 12%, вітамін D - 12%, фосфар - 13%, селен - 17,3%
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- вітамін D падтрымлівае гамеастаз кальцыя і фосфару, ажыццяўляе працэсы мінералізацыі костак. Недахоп вітаміна D прыводзіць да парушэння абмену кальцыя і фосфару ў касцях, узмацненню дэмінералізаціі касцяной тканіны, што вядзе да павышэння рызыкі астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 278 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінеральныя рэчывы чым карысны Пірог з ванільным крэмам прыгатаваны па рэцэпце каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Пірог з ванільным крэмам прыгатаваны па рэцэпце