Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 574 ккал | 1684 ккал | 34.1% | 5.9% | 293 г |
| Вавёркі | 29.84 г | 76 г | 39.3% | 6.8% | 255 г |
| Тлушчы | 49.05 г | 56 г | 87.6% | 15.3% | 114 г |
| Вугляводы | 8.21 г | 219 г | 3.7% | 0.6% | 2667 г |
| Харчовыя валакна | 6.5 г | 20 г | 32.5% | 5.7% | 308 г |
| вада | 2.03 г | 2273 г | 0.1% | 111970 г | |
| Попел | 4.37 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| альфа-каратын | 1 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.005 мг | 5 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Лютэін + зеаксантин | 30 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 0.8% | 2143 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 1.4% | 1200 г |
| Вітамін В4, холін | 63 мг | 500 мг | 12.6% | 2.2% | 794 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.57 мг | 5 мг | 11.4% | 2% | 877 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 0.9% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 57 мг | 400 мг | 14.3% | 2.5% | 702 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.8 мг | 90 мг | 2% | 0.3% | 5000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.56 мг | 15 мг | 3.7% | 0.6% | 2679 г |
| бэта-такаферол | 0.09 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 12.73 мг | ~ | |||
| такаферол | 0.28 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 4.5 мг | 120 мг | 3.8% | 0.7% | 2667 г |
| Вітамін РР, NE | 4.43 мг | 20 мг | 22.2% | 3.9% | 451 г |
| Бэтаін | 1.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 788 мг | 2500 мг | 31.5% | 5.5% | 317 г |
| Кальцый, Са | 52 мг | 1000 мг | 5.2% | 0.9% | 1923 г |
| Магній, мг | 550 мг | 400 мг | 137.5% | 24% | 73 г |
| Натрый, Na | 256 мг | 1300 мг | 19.7% | 3.4% | 508 г |
| Сера, С | 298.4 мг | 1000 мг | 29.8% | 5.2% | 335 г |
| Фосфар, П | 1174 мг | 800 мг | 146.8% | 25.6% | 68 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 8.07 мг | 18 мг | 44.8% | 7.8% | 223 г |
| Марганец, Мн | 4.49 мг | 2 мг | 224.5% | 39.1% | 45 г |
| Медзь, куб | 1275 мг | 1000 мг | 127.5% | 22.2% | 78 г |
| Селен, Se | 9.4 мг | 55 мг | 17.1% | 3% | 585 г |
| Цынк, Zn | 7.64 мг | 12 мг | 63.7% | 11.1% | 157 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.74 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.29 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.07 г | ~ | |||
| цукроза | 1.14 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.07 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 5.284 г | ~ | |||
| валін | 1.559 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.77 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.265 г | ~ | |||
| лейцын | 2.388 г | ~ | |||
| лізін | 1.22 г | ~ | |||
| метионин | 0.595 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.985 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.569 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.711 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.466 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.922 г | ~ | |||
| гліцын | 1.819 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 6.108 г | ~ | |||
| Proline | 1.299 г | ~ | |||
| серіна | 1.652 г | ~ | |||
| тыразін | 1.079 г | ~ | |||
| цистеин | 0.327 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Кампестэрол | 3 мг | ~ | |||
| бэта -сітастэрол | 13 мг | ~ | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.042 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.016 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 8.544 г | максімум 18.7 г | |||
| 6:0 Нейлон | 0.007 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.002 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.002 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.006 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.058 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.008 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 5.191 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.038 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 2.913 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.216 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.06 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.043 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 15.734 г | min 16.8/XNUMX г | 93.7% | 16.3% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.044 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.044 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 15.626 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 15.611 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.053 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 пер | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (амега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 19.856 г | ад 11.2 да 20.6 | 100% | 17.4% | |
| 18: 2 Лінолевая | 19.59 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.026 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 19.559 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.111 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.111 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.123 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.111 г | ад 0.9 да 3.7 | 12.3% | 2.1% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.005 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 19.699 г | ад 4.7 да 16.8 | 117.3% | 20.4% |
Энергетычная каштоўнасць - 574 ккал.
- кубак = 227 г (1303 ккал)
- унцыя = 28.35 г (162.7 ккал)
Гарбузовыя семечкі, смажаныя з соллю багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: холін - 12,6%, вітамін В5 - 11,4%, вітамін В9 - 14,3%, вітамін РР - 22,2%, калій - 31,5%, магній - 137,5, 146,8, 44,8%, фосфар – 224,5%, жалеза – 127,5%, марганец – 17,1%, медзь – 63,7%, селен – XNUMX%, цынк – XNUMX%
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 574 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысныя гарбузовыя семечкі смажаныя з соллю каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Гарбузовыя семечкі смажаныя з соллю