Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 446 ккал | 1684 ккал | 26.5% | 5.9% | 378 г |
| Вавёркі | 18.55 г | 76 г | 24.4% | 5.5% | 410 г |
| Тлушчы | 19.4 г | 56 г | 34.6% | 7.8% | 289 г |
| Вугляводы | 35.35 г | 219 г | 16.1% | 3.6% | 620 г |
| Харчовыя валакна | 18.4 г | 20 г | 92% | 20.6% | 109 г |
| вада | 4.5 г | 2273 г | 0.2% | 50511 г | |
| Попел | 3.8 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 3 мг | 900 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 0.5% | 4412 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.052 мг | 1.8 мг | 2.9% | 0.7% | 3462 г |
| Вітамін В4, холін | 39.1 мг | 500 мг | 7.8% | 1.7% | 1279 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.056 мг | 5 мг | 1.1% | 0.2% | 8929 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 0.4% | 5405 г |
| Вітамін В9, фолат | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 0.5% | 4444 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Вітамін РР, NE | 0.286 мг | 20 мг | 1.4% | 0.3% | 6993 г |
| Бэтаін | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 919 мг | 2500 мг | 36.8% | 8.3% | 272 г |
| Кальцый, Са | 55 мг | 1000 мг | 5.5% | 1.2% | 1818 г |
| Магній, мг | 262 мг | 400 мг | 65.5% | 14.7% | 153 г |
| Натрый, Na | 2541 мг | 1300 мг | 195.5% | 43.8% | 51 г |
| Сера, С | 185.5 мг | 1000 мг | 18.6% | 4.2% | 539 г |
| Фосфар, П | 92 мг | 800 мг | 11.5% | 2.6% | 870 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 3.31 мг | 18 мг | 18.4% | 4.1% | 544 г |
| Марганец, Мн | 0.496 мг | 2 мг | 24.8% | 5.6% | 403 г |
| Медзь, куб | 690 мг | 1000 мг | 69% | 15.5% | 145 г |
| Цынк, Zn | 10.3 мг | 12 мг | 85.8% | 19.2% | 117 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 3.049 г | ~ | |||
| валін | 1.491 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.515 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.956 г | ~ | |||
| лейцын | 1.572 г | ~ | |||
| лізін | 1.386 г | ~ | |||
| метионин | 0.417 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.683 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.326 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.924 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.875 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.873 г | ~ | |||
| гліцын | 1.358 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.262 г | ~ | |||
| Proline | 0.756 г | ~ | |||
| серіна | 0.868 г | ~ | |||
| тыразін | 0.77 г | ~ | |||
| цистеин | 0.228 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.67 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.019 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.022 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.374 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.189 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 6.032 г | min 16.8/XNUMX г | 35.9% | 8% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.042 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 5.985 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 8.844 г | ад 11.2 да 20.6 | 79% | 17.7% | |
| 18: 2 Лінолевая | 8.759 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.077 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.077 г | ад 0.9 да 3.7 | 8.6% | 1.9% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 8.759 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 22.4% |
Энергетычная каштоўнасць - 446 ккал.
- кубак = 64 г (285.4 ккал)
- унцыя (85 насення) = 28.35 г (126.4 кКал)
Гарбузовыя семечкі, неабчышчаныя, абсмажыць з соллю багаты на вітаміны і мінералы, такія як: калій – 36,8%, магній – 65,5%, фосфар – 11,5%, жалеза – 18,4%, марганец – 24,8%, медзь – 69%, цынк – 85,8%
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 446 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысныя Гарбузовыя семечкі нерафінаваны смажаныя з соллю каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Гарбузовыя семечкі неачышчаныя смажаныя з соллю