Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 32 ккал | 1684 ккал | 1.9% | 5.9% | 5263 г |
| Вавёркі | 3.2 г | 76 г | 4.2% | 13.1% | 2375 г |
| Тлушчы | 0.7 г | 56 г | 1.3% | 4.1% | 8000 г |
| Вугляводы | 2.9 г | 219 г | 1.3% | 4.1% | 7552 г |
| Харчовыя валакна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 32.8% | 952 г |
| вада | 88.9 г | 2273 г | 3.9% | 12.2% | 2557 г |
| Попел | 2.2 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 391 мг | 900 мг | 43.4% | 135.6% | 230 г |
| альфа-каратын | 4 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 4.688 мг | 5 мг | 93.8% | 293.1% | 107 г |
| Лютэін + зеаксантин | 1857 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 20.9% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.26 мг | 1.8 мг | 14.4% | 45% | 692 г |
| Вітамін В4, холін | 0.5 мг | 500 мг | 0.1% | 0.3% | 100000 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.062 мг | 5 мг | 1.2% | 3.8% | 8065 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.174 мг | 2 мг | 8.7% | 27.2% | 1149 г |
| Вітамін В9, фолат | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 10.9% | 2857 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 37 мг | 90 мг | 41.1% | 128.4% | 243 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.85 мг | 15 мг | 12.3% | 38.4% | 811 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 494.2 мг | 120 мг | 411.8% | 1286.9% | 24 г |
| Вітамін РР, NE | 0.9 мг | 20 мг | 4.5% | 14.1% | 2222 г |
| Бэтаін | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 288 мг | 2500 мг | 11.5% | 35.9% | 868 г |
| Кальцый, Са | 258 мг | 1000 мг | 25.8% | 80.6% | 388 г |
| Магній, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 18.1% | 1739 г |
| Натрый, Na | 29 мг | 1300 мг | 2.2% | 6.9% | 4483 г |
| Сера, С | 32 мг | 1000 мг | 3.2% | 10% | 3125 г |
| Фосфар, П | 45 мг | 800 мг | 5.6% | 17.5% | 1778 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 12.2% | 2571 г |
| Марганец, Мн | 0.525 мг | 2 мг | 26.3% | 82.2% | 381 г |
| Медзь, куб | 197 мг | 1000 мг | 19.7% | 61.6% | 508 г |
| Селен, Se | 0.9 мг | 55 мг | 1.6% | 5% | 6111 г |
| Цынк, Zn | 0.3 мг | 12 мг | 2.5% | 7.8% | 4000 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.62 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.193 г | ~ | |||
| валін | 0.172 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.088 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.193 г | ~ | |||
| лейцын | 0.267 г | ~ | |||
| лізін | 0.27 г | ~ | |||
| метионин | 0.037 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.124 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.029 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.126 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.245 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.329 г | ~ | |||
| гліцын | 0.19 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.397 г | ~ | |||
| Proline | 0.17 г | ~ | |||
| серіна | 0.152 г | ~ | |||
| тыразін | 0.134 г | ~ | |||
| цистеин | 0.068 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.052 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.041 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.004 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.131 г | min 16.8/XNUMX г | 0.8% | 2.5% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.101 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.018 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.307 г | ад 11.2 да 20.6 | 2.7% | 8.4% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.274 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.032 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.001 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.032 г | ад 0.9 да 3.7 | 3.6% | 11.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.275 г | ад 4.7 да 16.8 | 5.9% | 18.4% |
Энергетычная каштоўнасць - 32 ккал.
- кубак, нарэзаны = 180 г (57.6 ккал)
Кіноа (белая марля), вараная, без солі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А – 43,4%, бэта-каратын – 93,8%, вітамін В2 – 14,4%, вітамін С – 41,1%, вітамін Е – 12,3%, вітамін К – 411,8 %, калій – 11,5 %, кальцый – 25,8 %, марганец – 26,3 %, медзь – 19,7 %.
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Б-каратын з'яўляецца правітамінам А і валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі. 6 мкг бэта-каратыну эквівалентна 1 мкг вітаміна А.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 32 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная Кіноа (белы сыр) адварная без солі каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Кіноа (белы сыр) адварная без солі