Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 117 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 5.9% | 1439 г |
| Вавёркі | 19.35 г | 76 г | 25.5% | 21.8% | 393 г |
| Тлушчы | 3.79 г | 56 г | 6.8% | 5.8% | 1478 г |
| вада | 77.01 г | 2273 г | 3.4% | 2.9% | 2952 г |
| Попел | 1.2 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 37 мг | 900 мг | 4.1% | 3.5% | 2432 г |
| рэтынол | 0.037 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 5.1% | 1667 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 3.8% | 2250 г |
| Вітамін В4, холін | 70.2 мг | 500 мг | 14% | 12% | 712 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.76 мг | 5 мг | 15.2% | 13% | 658 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.425 мг | 2 мг | 21.3% | 18.2% | 471 г |
| Вітамін В9, фолат | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 2% | 4444 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.22 мг | 3 мг | 7.3% | 6.2% | 1364 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.2 мг | 90 мг | 1.3% | 1.1% | 7500 г |
| Вітамін D, кальциферол | 1.5 мг | 10 мг | 15% | 12.8% | 667 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 1.5 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 5.7% | 1500 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 0.1 мг | 120 мг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Вітамін РР, NE | 5.2 мг | 20 мг | 26% | 22.2% | 385 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 357 мг | 2500 мг | 14.3% | 12.2% | 700 г |
| Кальцый, Са | 41 мг | 1000 мг | 4.1% | 3.5% | 2439 г |
| Магній, мг | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 6.2% | 1379 г |
| Натрый, Na | 65 мг | 1300 мг | 5% | 4.3% | 2000 г |
| Сера, С | 193.5 мг | 1000 мг | 19.4% | 16.6% | 517 г |
| Фосфар, П | 221 мг | 800 мг | 27.6% | 23.6% | 362 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.02 мг | 18 мг | 5.7% | 4.9% | 1765 г |
| Марганец, Мн | 0.016 мг | 2 мг | 0.8% | 0.7% | 12500 г |
| Медзь, куб | 51 мг | 1000 мг | 5.1% | 4.4% | 1961 г |
| Селен, Se | 36.5 мг | 55 мг | 66.4% | 56.8% | 151 г |
| Цынк, Zn | 0.52 мг | 12 мг | 4.3% | 3.7% | 2308 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.158 г | ~ | |||
| валін | 0.997 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.57 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.892 г | ~ | |||
| лейцын | 1.573 г | ~ | |||
| лізін | 1.777 г | ~ | |||
| метионин | 0.573 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.848 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.217 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.755 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.17 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.981 г | ~ | |||
| гліцын | 0.929 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.889 г | ~ | |||
| Proline | 0.684 г | ~ | |||
| серіна | 0.789 г | ~ | |||
| тыразін | 0.653 г | ~ | |||
| цистеин | 0.207 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 49 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 1.116 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.245 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.747 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.1 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.078 г | min 16.8/XNUMX г | 6.4% | 5.5% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.564 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.293 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.023 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.031 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.715 г | ад 11.2 да 20.6 | 6.4% | 5.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.088 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.025 г | ~ | |||
| 18: 4 стиорид Амега-3 | 0.082 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.096 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.217 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.531 г | ад 0.9 да 3.7 | 59% | 50.4% | |
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.099 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.108 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.184 г | ад 4.7 да 16.8 | 3.9% | 3.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 117 ккал.
- унцыя = 28.35 г (33.2 ккал)
- 3 унцыі = 85 г (99.5 ккал)
- філе = 119 г (139.2 ккал)
Барабулька, сырая багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: холін - 14%, вітамін В5 - 15,2%, вітамін В6 - 21,3%, вітамін D - 15%, вітамін РР - 26%, калій - 14,3%, фосфар - 27,6%, селен - 66,4%
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- вітамін D падтрымлівае гамеастаз кальцыя і фосфару, ажыццяўляе працэсы мінералізацыі костак. Недахоп вітаміна D прыводзіць да парушэння абмену кальцыя і фосфару ў касцях, узмацненню дэмінералізаціі касцяной тканіны, што вядзе да павышэння рызыкі астэапарозу.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 117 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная Барабулька сырая каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Барабулька сырая