Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 342 ккал | 1684 ккал | 20.3% | 5.9% | 492 г |
| Вавёркі | 35.62 г | 76 г | 46.9% | 13.7% | 213 г |
| Тлушчы | 2.39 г | 56 г | 4.3% | 1.3% | 2343 г |
| Вугляводы | 48.73 г | 219 г | 22.3% | 6.5% | 449 г |
| вада | 6.41 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 35460 г |
| Попел | 6.85 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 2 мг | 900 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Вітамін В1, тыямін | 1.153 мг | 1.5 мг | 76.9% | 22.5% | 130 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.412 мг | 1.8 мг | 22.9% | 6.7% | 437 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 3.996 мг | 5 мг | 79.9% | 23.4% | 125 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 1.161 мг | 2 мг | 58.1% | 17% | 172 г |
| Вітамін В9, фолат | 159 мг | 400 мг | 39.8% | 11.6% | 252 г |
| Вітамін РР, NE | 2.265 мг | 20 мг | 11.3% | 3.3% | 883 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 68 мг | 2500 мг | 2.7% | 0.8% | 3676 г |
| Кальцый, Са | 77 мг | 1000 мг | 7.7% | 2.3% | 1299 г |
| Магній, мг | 350 мг | 400 мг | 87.5% | 25.6% | 114 г |
| Натрый, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 43333 г |
| Сера, С | 356.2 мг | 1000 мг | 35.6% | 10.4% | 281 г |
| Фосфар, П | 638 мг | 800 мг | 79.8% | 23.3% | 125 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 4.86 мг | 18 мг | 27% | 7.9% | 370 г |
| Марганец, Мн | 1.998 мг | 2 мг | 99.9% | 29.2% | 100 г |
| Медзь, куб | 1733 мг | 1000 мг | 173.3% | 50.7% | 58 г |
| Цынк, Zn | 5.01 мг | 12 мг | 41.8% | 12.2% | 240 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 3.851 г | ~ | |||
| валін | 2.258 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.995 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.579 г | ~ | |||
| лейцын | 2.54 г | ~ | |||
| лізін | 1.176 г | ~ | |||
| метионин | 0.625 г | ~ | |||
| трэаніну | 1.29 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.403 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.774 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.7 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 3.978 г | ~ | |||
| гліцын | 2.224 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 8.145 г | ~ | |||
| Proline | 1.599 г | ~ | |||
| серіна | 1.788 г | ~ | |||
| тыразін | 1.169 г | ~ | |||
| цистеин | 0.685 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.207 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.144 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.052 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.272 г | min 16.8/XNUMX г | 1.6% | 0.5% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.27 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.584 г | ад 11.2 да 20.6 | 14.1% | 4.1% | |
| 18: 2 Лінолевая | 1.576 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.006 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.006 г | ад 0.9 да 3.7 | 0.7% | 0.2% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 1.576 г | ад 4.7 да 16.8 | 33.5% | 9.8% |
Энергетычная каштоўнасць - 342 ккал.
- унцыя = 28.35 г (97 ккал)
Сафлоравы крупы, часткова абястлушчаная багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 76,9%, вітамін В2 – 22,9%, вітамін В5 – 79,9%, вітамін В6 – 58,1%, вітамін В9 – 39,8%, вітамін РР – 11,3 ,87,5 %, магній – 79,8 %, фосфар – 27 %, жалеза – 99,9 %, марганец – 173,3 %, медзь – 41,8 %, цынк – XNUMX %.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 342 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінеральныя рэчывы чым карысная сафлоравая крупы часткова абястлушчаная каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці сафлоравая крупы часткова абястлушчаная