Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 615 ккал | 1684 ккал | 36.5% | 5.9% | 274 г |
| Вавёркі | 15.52 г | 76 г | 20.4% | 3.3% | 490 г |
| Тлушчы | 56.17 г | 56 г | 100.3% | 16.3% | 100 г |
| Вугляводы | 16.77 г | 219 г | 7.7% | 1.3% | 1306 г |
| Харчовыя валакна | 5.5 г | 20 г | 27.5% | 4.5% | 364 г |
| вада | 3.15 г | 2273 г | 0.1% | 72159 г | |
| Попел | 2.89 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| бэта-каратын | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 125000 г | |
| бэта-криптоксантин | 1 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 22 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.504 мг | 1.5 мг | 33.6% | 5.5% | 298 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.486 мг | 1.8 мг | 27% | 4.4% | 370 г |
| Вітамін В4, холін | 51.2 мг | 500 мг | 10.2% | 1.7% | 977 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.962 мг | 5 мг | 19.2% | 3.1% | 520 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.18 мг | 2 мг | 9% | 1.5% | 1111 г |
| Вітамін В9, фолат | 56 мг | 400 мг | 14% | 2.3% | 714 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.1% | 18000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 8.2 мг | 15 мг | 54.7% | 8.9% | 183 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 17.9 мг | 120 мг | 14.9% | 2.4% | 670 г |
| Вітамін РР, NE | 1.964 мг | 20 мг | 9.8% | 1.6% | 1018 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 544 мг | 2500 мг | 21.8% | 3.5% | 460 г |
| Кальцый, Са | 106 мг | 1000 мг | 10.6% | 1.7% | 943 г |
| Магній, мг | 251 мг | 400 мг | 62.8% | 10.2% | 159 г |
| Натрый, Na | 306 мг | 1300 мг | 23.5% | 3.8% | 425 г |
| Сера, С | 155.2 мг | 1000 мг | 15.5% | 2.5% | 644 г |
| Фосфар, П | 449 мг | 800 мг | 56.1% | 9.1% | 178 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.57 мг | 18 мг | 14.3% | 2.3% | 700 г |
| Марганец, Мн | 1.547 мг | 2 мг | 77.4% | 12.6% | 129 г |
| Медзь, куб | 1795 мг | 1000 мг | 179.5% | 29.2% | 56 г |
| Селен, Se | 421.5 мг | 55 мг | 766.4% | 124.6% | 13 г |
| Цынк, Zn | 4.66 мг | 12 мг | 38.8% | 6.3% | 258 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 4.38 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.989 г | ~ | |||
| валін | 0.952 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.416 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.703 г | ~ | |||
| лейцын | 1.265 г | ~ | |||
| лізін | 0.682 г | ~ | |||
| метионин | 0.346 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.568 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.252 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.82 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.715 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.617 г | ~ | |||
| гліцын | 0.844 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.872 г | ~ | |||
| Proline | 0.773 г | ~ | |||
| серіна | 1.62 г | ~ | |||
| тыразін | 0.51 г | ~ | |||
| цистеин | 0.302 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 9.087 г | максімум 18.7 г | |||
| 8:0 Капрылік | 0.078 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.078 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.467 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.342 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 4.932 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 2.783 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 33.137 г | min 16.8/XNUMX г | 197.2% | 32.1% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.329 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 32.517 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.149 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 11.449 г | ад 11.2 да 20.6 | 100% | 16.3% | |
| 18: 2 Лінолевая | 11.137 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.249 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.249 г | ад 0.9 да 3.7 | 27.7% | 4.5% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 11.137 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 16.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 615 ккал.
- кубак = 144 г (885.6 ккал)
- унцыя = 28.35 г (174.4 ккал)
Арэхі, сумесь без арахіса, абсмаленыя ў алеі, з соллю багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 33,6%, вітамін В2 – 27%, вітамін В5 – 19,2%, вітамін В9 – 14%, вітамін Е – 54,7%, вітамін К – 14,9 %, калій – 21,8 %, магній – 62,8 %, фосфар – 56,1 %, жалеза – 14,3 %, марганец – 77,4 %, медзь – 179,5 %, селен – 766,4 %. , цынк – 38,8%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 615 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысныя Арэхі сумесь без арахіса смажаная ў алеі з соллю каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Арэхі сумесь без арахіса смажаная ў алеі з соллю