Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 607 ккал | 1684 ккал | 36% | 5.9% | 277 г |
| Вавёркі | 17.86 г | 76 г | 23.5% | 3.9% | 426 г |
| Тлушчы | 50 г | 56 г | 89.3% | 14.7% | 112 г |
| Вугляводы | 17.9 г | 219 г | 8.2% | 1.4% | 1223 г |
| Харчовыя валакна | 7.1 г | 20 г | 35.5% | 5.8% | 282 г |
| вада | 3.15 г | 2273 г | 0.1% | 72159 г | |
| Попел | 3.18 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 1 мг | 900 мг | 0.1% | 90000 г | |
| бэта-каратын | 0.013 мг | 5 мг | 0.3% | 38462 г | |
| Вітамін В1, тыямін | 0.357 мг | 1.5 мг | 23.8% | 3.9% | 420 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.321 мг | 1.8 мг | 17.8% | 2.9% | 561 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.607 мг | 5 мг | 12.1% | 2% | 824 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.357 мг | 2 мг | 17.9% | 2.9% | 560 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.1% | 15000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 7.68 мг | 15 мг | 51.2% | 8.4% | 195 г |
| Вітамін РР, NE | 2 мг | 20 мг | 10% | 1.6% | 1000 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 714 мг | 2500 мг | 28.6% | 4.7% | 350 г |
| Кальцый, Са | 130 мг | 1000 мг | 13% | 2.1% | 769 г |
| Магній, мг | 275 мг | 400 мг | 68.8% | 11.3% | 145 г |
| Натрый, Na | 143 мг | 1300 мг | 11% | 1.8% | 909 г |
| Сера, С | 178.6 мг | 1000 мг | 17.9% | 2.9% | 560 г |
| Фосфар, П | 433 мг | 800 мг | 54.1% | 8.9% | 185 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 5.18 мг | 18 мг | 28.8% | 4.7% | 347 г |
| Марганец, Мн | 2.143 мг | 2 мг | 107.2% | 17.7% | 93 г |
| Медзь, куб | 1679 мг | 1000 мг | 167.9% | 27.7% | 60 г |
| Селен, Se | 139.1 мг | 55 мг | 252.9% | 41.7% | 40 г |
| Цынк, Zn | 4.57 мг | 12 мг | 38.1% | 6.3% | 263 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 5.21 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.11 г | ~ | |||
| мальтозу | 0.07 г | ~ | |||
| цукроза | 5 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.04 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 2.214 г | ~ | |||
| валін | 0.964 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.5 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.714 г | ~ | |||
| лейцын | 1.429 г | ~ | |||
| лізін | 0.786 г | ~ | |||
| метионин | 0.321 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.643 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.25 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.857 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.071 г | ~ | |||
| гліцын | 1.107 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 4.536 г | ~ | |||
| Proline | 0.857 г | ~ | |||
| серіна | 1 г | ~ | |||
| тыразін | 0.5 г | ~ | |||
| цистеин | 0.357 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 7.143 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 3.857 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 2.214 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.143 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.071 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.036 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 28.571 г | min 16.8/XNUMX г | 170.1% | 28% | |
| 18: 1 олеін (амега-9) | 26.679 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 12.5 г | ад 11.2 да 20.6 | 100% | 16.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 10.75 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 10.75 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 16.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 607 ккал.
Арэхі змяшаць без арахіса, абсмажыць на алеі, трохі пасаліць багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 23,8%, вітамін В2 – 17,8%, вітамін В5 – 12,1%, вітамін В6 – 17,9%, вітамін Е – 51,2%, калій – 28,6 %, кальцый – 13 %, магній – 68,8 %, фосфар – 54,1 %, жалеза – 28,8 %, марганец – 107,2 %, медзь – 167,9 %, селен – 252,9 %. %, цынк - 38,1%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 607 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысныя Арэхі сумесь без арахіса абсмажаная ў алеі слабасалёная каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Арэхі сумесь без арахіса абсмаленыя ў алеі слабасалёная