Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 418 ккал | 1684 ккал | 24.8% | 5.9% | 403 г |
| Вавёркі | 9.83 г | 76 г | 12.9% | 3.1% | 773 г |
| Тлушчы | 37.6 г | 56 г | 67.1% | 16.1% | 149 г |
| Вугляводы | 8.29 г | 219 г | 3.8% | 0.9% | 2642 г |
| Харчовыя валакна | 1.8 г | 20 г | 9% | 2.2% | 1111 г |
| вада | 38.98 г | 2273 г | 1.7% | 0.4% | 5831 г |
| Попел | 3.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 77 мг | 900 мг | 8.6% | 2.1% | 1169 г |
| бэта-каратын | 0.919 мг | 5 мг | 18.4% | 4.4% | 544 г |
| бэта-криптоксантин | 16 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 1242 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.17 мг | 1.5 мг | 11.3% | 2.7% | 882 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.717 мг | 1.8 мг | 39.8% | 9.5% | 251 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.7 мг | 5 мг | 34% | 8.1% | 294 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.133 мг | 2 мг | 6.7% | 1.6% | 1504 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 7.27 мг | 15 мг | 48.5% | 11.6% | 206 г |
| гама Такаферол | 6.99 мг | ~ | |||
| такаферол | 0.19 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 151.1 мг | 120 мг | 125.9% | 30.1% | 79 г |
| Вітамін РР, NE | 0.523 мг | 20 мг | 2.6% | 0.6% | 3824 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 560 мг | 2500 мг | 22.4% | 5.4% | 446 г |
| Кальцый, Са | 306 мг | 1000 мг | 30.6% | 7.3% | 327 г |
| Магній, мг | 47 мг | 400 мг | 11.8% | 2.8% | 851 г |
| Натрый, Na | 603 мг | 1300 мг | 46.4% | 11.1% | 216 г |
| Сера, С | 98.3 мг | 1000 мг | 9.8% | 2.3% | 1017 г |
| Фосфар, П | 273 мг | 800 мг | 34.1% | 8.2% | 293 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.57 мг | 18 мг | 3.2% | 0.8% | 3158 г |
| Марганец, Мн | 0.586 мг | 2 мг | 29.3% | 7% | 341 г |
| Медзь, куб | 80 мг | 1000 мг | 8% | 1.9% | 1250 г |
| Цынк, Zn | 1.33 мг | 12 мг | 11.1% | 2.7% | 902 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 2.2 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 6.33 г | максімум 100 г | |||
| галактоза | 0.15 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.23 г | ~ | |||
| лактоза | 5.94 г | ~ | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.398 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.135 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 7.07 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.123 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.099 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.06 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.153 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.178 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.579 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.065 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 4.168 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.052 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.326 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.166 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.066 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.035 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 22.155 г | min 16.8/XNUMX г | 131.9% | 31.6% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.058 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.31 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.291 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.018 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.036 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 21.437 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 21.32 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.116 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.288 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 1 цыс | 0.004 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (амега-9) | 0.021 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 6.546 г | ад 11.2 да 20.6 | 58.4% | 14% | |
| 18: 2 Лінолевая | 4.88 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.056 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 4.783 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.041 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 1.534 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 1.268 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.058 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (іншыя ізамеры) | 0.208 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.009 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.095 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 1.274 г | ад 0.9 да 3.7 | 100% | 23.9% | |
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 4.964 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 23.9% |
Энергетычная каштоўнасць - 418 ккал.
Соус Пестаў, гатовы да ўжывання, астуджаны багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: бэта-каратын - 18,4%, вітамін В1 - 11,3%, вітамін В2 - 39,8%, вітамін В5 - 34%, вітамін Е - 48,5%, вітамін К - 125,9 %, калій – 22,4 %, кальцый – 30,6 %, магній – 11,8 %, фосфар – 34,1 %, марганец – 29,3 %, цынк – 11,1 %.
- Б-каратын з'яўляецца правітамінам А і валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі. 6 мкг бэта-каратыну эквівалентна 1 мкг вітаміна А.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 418 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны соус Пестаў гатовы да ўжывання астуджаны каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Соус Пестаў гатовы да ўжывання астуджаны