Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 426 ккал | 1684 ккал | 25.3% | 5.9% | 395 г |
| Вавёркі | 5 г | 76 г | 6.6% | 1.5% | 1520 г |
| Тлушчы | 42.42 г | 56 г | 75.8% | 17.8% | 132 г |
| Вугляводы | 4.44 г | 219 г | 2% | 0.5% | 4932 г |
| Харчовыя валакна | 1.7 г | 20 г | 8.5% | 2% | 1176 г |
| вада | 43.08 г | 2273 г | 1.9% | 0.4% | 5276 г |
| Попел | 3.35 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 90 мг | 900 мг | 10% | 2.3% | 1000 г |
| бэта-каратын | 1.075 мг | 5 мг | 21.5% | 5% | 465 г |
| бэта-криптоксантин | 12 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 917 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.093 мг | 1.5 мг | 6.2% | 1.5% | 1613 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.307 мг | 1.8 мг | 17.1% | 4% | 586 г |
| Вітамін В4, холін | 13.7 мг | 500 мг | 2.7% | 0.6% | 3650 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.255 мг | 5 мг | 5.1% | 1.2% | 1961 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.178 мг | 2 мг | 8.9% | 2.1% | 1124 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.1 мг | 90 мг | 0.1% | 90000 г | |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 8.86 мг | 15 мг | 59.1% | 13.9% | 169 г |
| гама Такаферол | 15.77 мг | ~ | |||
| такаферол | 5.19 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 193.8 мг | 120 мг | 161.5% | 37.9% | 62 г |
| Вітамін РР, NE | 0.738 мг | 20 мг | 3.7% | 0.9% | 2710 г |
| Бэтаін | 0.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 205 мг | 2500 мг | 8.2% | 1.9% | 1220 г |
| Кальцый, Са | 173 мг | 1000 мг | 17.3% | 4.1% | 578 г |
| Магній, мг | 45 мг | 400 мг | 11.3% | 2.7% | 889 г |
| Натрый, Na | 998 мг | 1300 мг | 76.8% | 18% | 130 г |
| Сера, С | 50 мг | 1000 мг | 5% | 1.2% | 2000 г |
| Фосфар, П | 132 мг | 800 мг | 16.5% | 3.9% | 606 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.88 мг | 18 мг | 4.9% | 1.2% | 2045 г |
| Марганец, Мн | 0.633 мг | 2 мг | 31.7% | 7.4% | 316 г |
| Медзь, куб | 145 мг | 1000 мг | 14.5% | 3.4% | 690 г |
| Селен, Se | 5.5 мг | 55 мг | 10% | 2.3% | 1000 г |
| Цынк, Zn | 0.88 мг | 12 мг | 7.3% | 1.7% | 1364 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.24 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.92 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.47 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.45 г | ~ | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.194 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.087 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 7.362 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.054 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.043 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.027 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.065 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.075 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.262 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.03 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 5.058 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.045 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.425 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.158 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.083 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.036 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 19.351 г | min 16.8/XNUMX г | 115.2% | 27% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.025 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.329 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.321 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.008 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.035 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 18.731 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 18.654 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.077 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.213 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| 22: 1 цыс | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 1 пер | 0.002 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (амега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 13.74 г | ад 11.2 да 20.6 | 100% | 23.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 11.804 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.054 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 11.722 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.028 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 1.865 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 1.747 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.065 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (іншыя ізамеры) | 0.053 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.05 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 1.748 г | ад 0.9 да 3.7 | 100% | 23.5% | |
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 11.854 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 23.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 426 ккал.
Соус песта, гатовы да ўжывання, стабільны пры захоўванні багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: бэта-каратын – 21,5%, вітамін В2 – 17,1%, вітамін Е – 59,1%, вітамін К – 161,5%, кальцый – 17,3%, магній – 11,3%, фосфару – 16,5%, марганца – 31,7%, медзі – 14,5%
- Б-каратын з'яўляецца правітамінам А і валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі. 6 мкг бэта-каратыну эквівалентна 1 мкг вітаміна А.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 426 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Соус Пестаў гатовы да ўжывання захоўваецца каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Соус Пестаў гатовы да ўжывання захоўваецца