Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 314 ккал | 1684 ккал | 18.6% | 5.9% | 536 г |
| Вавёркі | 8.9 г | 76 г | 11.7% | 3.7% | 854 г |
| Тлушчы | 3.7 г | 56 г | 6.6% | 2.1% | 1514 г |
| Вугляводы | 70.21 г | 219 г | 32.1% | 10.2% | 312 г |
| Харчовыя валакна | 4.1 г | 20 г | 20.5% | 6.5% | 488 г |
| вада | 4.97 г | 2273 г | 0.2% | 0.1% | 45734 г |
| Попел | 8.12 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 54 мг | 900 мг | 6% | 1.9% | 1667 г |
| рэтынол | 0.049 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.06 мг | 5 мг | 1.2% | 0.4% | 8333 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.5% | 2143 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.253 мг | 1.8 мг | 14.1% | 4.5% | 711 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.92 мг | 5 мг | 18.4% | 5.9% | 543 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.15 мг | 2 мг | 7.5% | 2.4% | 1333 г |
| Вітамін В9, фолат | 40 мг | 400 мг | 10% | 3.2% | 1000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 15.5 мг | 90 мг | 17.2% | 5.5% | 581 г |
| Вітамін РР, NE | 4.063 мг | 20 мг | 20.3% | 6.5% | 492 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 990 мг | 2500 мг | 39.6% | 12.6% | 253 г |
| Кальцый, Са | 311 мг | 1000 мг | 31.1% | 9.9% | 322 г |
| Магній, мг | 64 мг | 400 мг | 16% | 5.1% | 625 г |
| Натрый, Na | 2095 мг | 1300 мг | 161.2% | 51.3% | 62 г |
| Сера, С | 89 мг | 1000 мг | 8.9% | 2.8% | 1124 г |
| Фосфар, П | 404 мг | 800 мг | 50.5% | 16.1% | 198 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.63 мг | 18 мг | 9.1% | 2.9% | 1104 г |
| Марганец, Мн | 0.59 мг | 2 мг | 29.5% | 9.4% | 339 г |
| Медзь, куб | 240 мг | 1000 мг | 24% | 7.6% | 417 г |
| Селен, Se | 10 мг | 55 мг | 18.2% | 5.8% | 550 г |
| Цынк, Zn | 0.9 мг | 12 мг | 7.5% | 2.4% | 1333 г |
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 2.323 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.118 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.065 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.036 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.08 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.082 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.371 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.032 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.448 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.055 г | min 16.8/XNUMX г | 6.3% | 2% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.096 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.903 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.121 г | ад 11.2 да 20.6 | 1.1% | 0.4% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.048 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.048 г | ад 0.9 да 3.7 | 5.3% | 1.7% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.075 г | ад 4.7 да 16.8 | 1.6% | 0.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 314 ккал.
- пакет (5.5 унцый) = 156 г (489.8 кКал)
- 0,167 пакетаў (5.5 унцый) = 26 г (81.6 ккал)
Бульбяная гратэн, сухая сумесь, сырая багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 14,1%, вітамін В5 – 18,4%, вітамін С – 17,2%, вітамін РР – 20,3%, калій – 39,6%, кальцый – 31,1 ,16 , 50,5%, магній – 29,5%, фосфар – 24%, марганец – 18,2%, медзь – XNUMX%, селен – XNUMX%
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 314 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны бульбяны гратэн, сухая сумесь, сырая, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці бульбяны гратэн, сухая сумесь, сырой