Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 324 ккал | 1684 ккал | 19.2% | 5.9% | 520 г |
| Вавёркі | 13.56 г | 76 г | 17.8% | 5.5% | 560 г |
| Тлушчы | 17.87 г | 56 г | 31.9% | 9.8% | 313 г |
| Вугляводы | 25.62 г | 219 г | 11.7% | 3.6% | 855 г |
| Харчовыя валакна | 1.6 г | 20 г | 8% | 2.5% | 1250 г |
| вада | 37.63 г | 2273 г | 1.7% | 0.5% | 6040 г |
| Попел | 3.72 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 96 мг | 900 мг | 10.7% | 3.3% | 938 г |
| рэтынол | 0.095 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| бэта-криптоксантин | 1 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 35 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.15 мг | 1.5 мг | 10% | 3.1% | 1000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.257 мг | 1.8 мг | 14.3% | 4.4% | 700 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.38 мг | 5 мг | 7.6% | 2.3% | 1316 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.084 мг | 2 мг | 4.2% | 1.3% | 2381 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.95 мг | 3 мг | 31.7% | 9.8% | 316 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.74 мг | 15 мг | 4.9% | 1.5% | 2027 г |
| бэта-такаферол | 0.08 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 3.97 мг | ~ | |||
| такаферол | 1.37 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 25.4 мг | 120 мг | 21.2% | 6.5% | 472 г |
| Вітамін РР, NE | 0.98 мг | 20 мг | 4.9% | 1.5% | 2041 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 121 мг | 2500 мг | 4.8% | 1.5% | 2066 г |
| Кальцый, Са | 331 мг | 1000 мг | 33.1% | 10.2% | 302 г |
| Магній, мг | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1.6% | 1905 г |
| Натрый, Na | 1008 мг | 1300 мг | 77.5% | 23.9% | 129 г |
| Сера, С | 135.6 мг | 1000 мг | 13.6% | 4.2% | 737 г |
| Фосфар, П | 358 мг | 800 мг | 44.8% | 13.8% | 223 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.84 мг | 18 мг | 4.7% | 1.5% | 2143 г |
| Марганец, Мн | 0.363 мг | 2 мг | 18.2% | 5.6% | 551 г |
| Медзь, куб | 67 мг | 1000 мг | 6.7% | 2.1% | 1493 г |
| Селен, Se | 16.2 мг | 55 мг | 29.5% | 9.1% | 340 г |
| Цынк, Zn | 1.98 мг | 12 мг | 16.5% | 5.1% | 606 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 21.67 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.83 г | максімум 100 г | |||
| галактоза | 0.23 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.63 г | ~ | |||
| лактоза | 1.17 г | ~ | |||
| мальтозу | 0.6 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.606 г | ~ | |||
| валін | 0.934 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.441 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.718 г | ~ | |||
| лейцын | 1.468 г | ~ | |||
| лізін | 1.211 г | ~ | |||
| метионин | 0.411 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.472 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.175 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.811 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.462 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.006 г | ~ | |||
| гліцын | 0.349 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 4.034 г | ~ | |||
| Proline | 2.628 г | ~ | |||
| серіна | 0.78 г | ~ | |||
| тыразін | 0.606 г | ~ | |||
| цистеин | 0.175 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 32 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.372 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.258 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 6.643 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.165 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.132 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.091 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.226 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.268 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.839 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.088 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 3.223 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.06 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.46 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.042 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.033 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.015 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.287 г | min 16.8/XNUMX г | 25.5% | 7.9% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.081 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.146 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.118 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.028 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.021 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 3.956 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 3.726 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.23 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.082 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 цыс | 0.001 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.104 г | ад 11.2 да 20.6 | 45.6% | 14.1% | |
| 18: 2 Лінолевая | 4.474 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.112 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 4.306 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.056 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.571 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.524 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.045 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (іншыя ізамеры) | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 4 стиорид Амега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.006 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.022 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.535 г | ад 0.9 да 3.7 | 59.4% | 18.3% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 4.395 г | ад 4.7 да 16.8 | 93.5% | 28.9% |
Энергетычная каштоўнасць - 324 ккал.
Рэстаран, DENNY'S, сырныя палачкі (моцарелла) багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B2 – 14,3%, вітамін B12 – 31,7%, вітамін K – 21,2%, кальцый – 33,1%, фосфар – 44,8%, марганец – 18,2, 29,5, 16,5%, селен - XNUMX%, цынк - XNUMX%
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 324 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны Restaurant, DENNY'S, сырныя палачкі (моцарелла), каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Restaurant, DENNY'S, сырныя палачкі (моцарелла)