Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 282 ккал | 1684 ккал | 16.7% | 5.9% | 597 г |
| Вавёркі | 3.41 г | 76 г | 4.5% | 1.6% | 2229 г |
| Тлушчы | 14.13 г | 56 г | 25.2% | 8.9% | 396 г |
| Вугляводы | 31.7 г | 219 г | 14.5% | 5.1% | 691 г |
| Харчовыя валакна | 3.5 г | 20 г | 17.5% | 6.2% | 571 г |
| вада | 46.05 г | 2273 г | 2% | 0.7% | 4936 г |
| Попел | 1.2 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 2.8% | 1250 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.048 мг | 1.8 мг | 2.7% | 1% | 3750 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.61 мг | 5 мг | 12.2% | 4.3% | 820 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.22 мг | 2 мг | 11% | 3.9% | 909 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.6 мг | 90 мг | 1.8% | 0.6% | 5625 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.98 мг | 15 мг | 6.5% | 2.3% | 1531 г |
| бэта-такаферол | 0.09 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 5.97 мг | ~ | |||
| такаферол | 2.18 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 28.8 мг | 120 мг | 24% | 8.5% | 417 г |
| Вітамін РР, NE | 2.717 мг | 20 мг | 13.6% | 4.8% | 736 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 492 мг | 2500 мг | 19.7% | 7% | 508 г |
| Кальцый, Са | 14 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.5% | 7143 г |
| Магній, мг | 27 мг | 400 мг | 6.8% | 2.4% | 1481 г |
| Натрый, Na | 44 мг | 1300 мг | 3.4% | 1.2% | 2955 г |
| Сера, С | 34.1 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.2% | 2933 г |
| Фосфар, П | 115 мг | 800 мг | 14.4% | 5.1% | 696 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.72 мг | 18 мг | 4% | 1.4% | 2500 г |
| Марганец, Мн | 0.179 мг | 2 мг | 9% | 3.2% | 1117 г |
| Медзь, куб | 111 мг | 1000 мг | 11.1% | 3.9% | 901 г |
| Селен, Se | 0.4 мг | 55 мг | 0.7% | 0.2% | 13750 г |
| Цынк, Zn | 0.46 мг | 12 мг | 3.8% | 1.3% | 2609 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 32.5 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.85 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.41 г | ~ | |||
| цукроза | 0.18 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.26 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.182 г | ~ | |||
| валін | 0.303 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.05 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.121 г | ~ | |||
| лейцын | 0.192 г | ~ | |||
| лізін | 0.141 г | ~ | |||
| метионин | 0.04 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.111 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.05 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.151 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.111 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.747 г | ~ | |||
| гліцын | 0.101 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.505 г | ~ | |||
| Proline | 0.111 г | ~ | |||
| серіна | 0.131 г | ~ | |||
| тыразін | 0.091 г | ~ | |||
| цистеин | 0.03 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Кампестэрол | 11 мг | ~ | |||
| Стыгмастэрол | 8 мг | ~ | |||
| бэта -сітастэрол | 27 мг | ~ | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.128 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.047 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 2.534 г | максімум 18.7 г | |||
| 8:0 Капрылік | 0.009 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.011 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.014 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.025 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.554 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.016 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.795 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.049 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.04 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.017 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.408 г | min 16.8/XNUMX г | 20.3% | 7.2% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.021 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.021 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 3.312 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 3.27 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.042 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.059 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 1 цыс | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 1 пер | 0.004 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 6.548 г | ад 11.2 да 20.6 | 58.5% | 20.7% | |
| 18: 2 Лінолевая | 5.731 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.081 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 5.631 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.019 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.805 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.758 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.047 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.007 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.758 г | ад 0.9 да 3.7 | 84.2% | 29.9% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 5.69 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 35.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 282 ккал.
Рэстаран, DENNY'S, бульба фры багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В5 – 12,2%, вітамін В6 – 11%, вітамін К – 24%, вітамін РР – 13,6%, калій – 19,7%, фосфар – 14,4 %, медзі – 11,1 %
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 282 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны Restaurant, DENNY'S, бульба фры, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Restaurant, DENNY'S, бульба фры