Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 308 ккал | 1684 ккал | 18.3% | 5.9% | 547 г |
| Вавёркі | 12.67 г | 76 г | 16.7% | 5.4% | 600 г |
| Тлушчы | 18.67 г | 56 г | 33.3% | 10.8% | 300 г |
| Вугляводы | 20.79 г | 219 г | 9.5% | 3.1% | 1053 г |
| Харчовыя валакна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 2.4% | 1333 г |
| вада | 43.02 г | 2273 г | 1.9% | 0.6% | 5284 г |
| Попел | 3.34 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 3 мг | 900 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| рэтынол | 0.003 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 10 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.112 мг | 1.5 мг | 7.5% | 2.4% | 1339 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.129 мг | 1.8 мг | 7.2% | 2.3% | 1395 г |
| Вітамін В4, холін | 50.1 мг | 500 мг | 10% | 3.2% | 998 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.35 мг | 5 мг | 7% | 2.3% | 1429 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.074 мг | 2 мг | 3.7% | 1.2% | 2703 г |
| Вітамін В9, фолат | 62 мг | 400 мг | 15.5% | 5% | 645 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.44 мг | 3 мг | 14.7% | 4.8% | 682 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 2.14 мг | 15 мг | 14.3% | 4.6% | 701 г |
| бэта-такаферол | 0.22 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 7.24 мг | ~ | |||
| такаферол | 3.12 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 32.2 мг | 120 мг | 26.8% | 8.7% | 373 г |
| Вітамін РР, NE | 1.249 мг | 20 мг | 6.2% | 2% | 1601 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 108 мг | 2500 мг | 4.3% | 1.4% | 2315 г |
| Кальцый, Са | 42 мг | 1000 мг | 4.2% | 1.4% | 2381 г |
| Магній, мг | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1.7% | 1905 г |
| Натрый, Na | 1125 мг | 1300 мг | 86.5% | 28.1% | 116 г |
| Сера, С | 126.7 мг | 1000 мг | 12.7% | 4.1% | 789 г |
| Фосфар, П | 301 мг | 800 мг | 37.6% | 12.2% | 266 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.16 мг | 18 мг | 6.4% | 2.1% | 1552 г |
| Марганец, Мн | 0.297 мг | 2 мг | 14.9% | 4.8% | 673 г |
| Медзь, куб | 142 мг | 1000 мг | 14.2% | 4.6% | 704 г |
| Селен, Se | 22.6 мг | 55 мг | 41.1% | 13.3% | 243 г |
| Цынк, Zn | 0.79 мг | 12 мг | 6.6% | 2.1% | 1519 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 20 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.91 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.14 г | ~ | |||
| мальтозу | 0.29 г | ~ | |||
| цукроза | 0.35 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.14 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.922 г | ~ | |||
| валін | 0.673 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.258 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.547 г | ~ | |||
| лейцын | 0.993 г | ~ | |||
| лізін | 0.863 г | ~ | |||
| метионин | 0.309 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.451 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.145 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.559 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.656 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.151 г | ~ | |||
| гліцын | 0.579 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.577 г | ~ | |||
| Proline | 0.691 г | ~ | |||
| серіна | 0.511 г | ~ | |||
| тыразін | 0.386 г | ~ | |||
| цистеин | 0.171 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 87 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.138 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.061 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.361 г | максімум 18.7 г | |||
| 6:0 Нейлон | 0.001 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.007 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.005 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.022 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.956 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.023 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.193 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.064 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.061 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.023 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.294 г | min 16.8/XNUMX г | 25.6% | 8.3% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.033 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.031 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.002 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 4.137 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 4.077 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.06 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.114 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 9.311 г | ад 11.2 да 20.6 | 83.1% | 27% | |
| 18: 2 Лінолевая | 8.182 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.076 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 8.082 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.024 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.997 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.914 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.083 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.025 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.045 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 1.007 г | ад 0.9 да 3.7 | 100% | 32.5% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.045 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 8.203 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 32.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 308 ккал.
Рэстаранны, сямейны, крэветкі, паніроўка багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В9 – 15,5%, вітамін В12 – 14,7%, вітамін Е – 14,3%, вітамін К – 26,8%, фосфар – 37,6%, марганец – 14,9 ,14,2 , 41,1%, медзь – XNUMX%, селен – XNUMX%
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 308 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысныя рэстаранныя па-сямейнаму крэветкі смажаныя ў паніроўцы каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці рэстаранныя па-сямейнаму крэветкі смажаныя ў паніроўцы