Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 307 ккал | 1684 ккал | 18.2% | 5.9% | 549 г |
| Вавёркі | 18.68 г | 76 г | 24.6% | 8% | 407 г |
| Тлушчы | 17.45 г | 56 г | 31.2% | 10.2% | 321 г |
| Вугляводы | 17.67 г | 219 г | 8.1% | 2.6% | 1239 г |
| Харчовыя валакна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 1.8% | 1818 г |
| вада | 42.17 г | 2273 г | 1.9% | 0.6% | 5390 г |
| Попел | 2.93 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 5 мг | 900 мг | 0.6% | 0.2% | 18000 г |
| рэтынол | 0.004 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.009 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 55556 г |
| бэта-криптоксантин | 4 мг | ~ | |||
| Лікапін | 2 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 58 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.098 мг | 1.5 мг | 6.5% | 2.1% | 1531 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.166 мг | 1.8 мг | 9.2% | 3% | 1084 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.558 мг | 5 мг | 31.2% | 10.2% | 321 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.453 мг | 2 мг | 22.7% | 7.4% | 442 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.13 мг | 3 мг | 4.3% | 1.4% | 2308 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.47 мг | 15 мг | 9.8% | 3.2% | 1020 г |
| бэта-такаферол | 0.19 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 8.24 мг | ~ | |||
| такаферол | 2.74 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 28 мг | 120 мг | 23.3% | 7.6% | 429 г |
| Вітамін РР, NE | 7.628 мг | 20 мг | 38.1% | 12.4% | 262 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 322 мг | 2500 мг | 12.9% | 4.2% | 776 г |
| Кальцый, Са | 21 мг | 1000 мг | 2.1% | 0.7% | 4762 г |
| Магній, мг | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 2.4% | 1379 г |
| Натрый, Na | 809 мг | 1300 мг | 62.2% | 20.3% | 161 г |
| Сера, С | 186.8 мг | 1000 мг | 18.7% | 6.1% | 535 г |
| Фосфар, П | 306 мг | 800 мг | 38.3% | 12.5% | 261 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.76 мг | 18 мг | 4.2% | 1.4% | 2368 г |
| Марганец, Мн | 0.254 мг | 2 мг | 12.7% | 4.1% | 787 г |
| Медзь, куб | 68 мг | 1000 мг | 6.8% | 2.2% | 1471 г |
| Селен, Se | 20 мг | 55 мг | 36.4% | 11.9% | 275 г |
| Цынк, Zn | 0.67 мг | 12 мг | 5.6% | 1.8% | 1791 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 18.01 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.33 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.24 г | ~ | |||
| мальтозу | 0.01 г | ~ | |||
| цукроза | 0.03 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.271 г | ~ | |||
| валін | 1.022 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.733 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.933 г | ~ | |||
| лейцын | 1.594 г | ~ | |||
| лізін | 1.844 г | ~ | |||
| метионин | 0.519 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.602 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.213 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.778 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.052 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.583 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.022 г | ~ | |||
| гліцын | 0.862 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.395 г | ~ | |||
| Proline | 1.204 г | ~ | |||
| серіна | 0.694 г | ~ | |||
| тыразін | 0.534 г | ~ | |||
| цистеин | 0.26 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 46 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.131 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.036 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.199 г | максімум 18.7 г | |||
| 8:0 Капрылік | 0.008 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.005 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.021 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.946 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.019 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.058 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.057 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.057 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.021 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.962 г | min 16.8/XNUMX г | 23.6% | 7.7% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.052 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.052 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 3.807 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 3.771 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.036 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.091 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 цыс | 0.001 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 9.013 г | ад 11.2 да 20.6 | 80.5% | 26.2% | |
| 18: 2 Лінолевая | 7.89 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.095 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 7.775 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.02 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 1.038 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.969 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.069 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.012 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.01 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.043 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.976 г | ад 0.9 да 3.7 | 100% | 32.6% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.014 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 7.923 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 32.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 307 ккал.
Рэстаран, сямейны, курыныя палачкі, дзіцячае меню багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B5 – 31,2%, вітамін B6 – 22,7%, вітамін K – 23,3%, вітамін PP – 38,1%, калій – 12,9%, фосфар – 38,3 ,12,7 , 36,4%, марганец – XNUMX%, селен – XNUMX%
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 307 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым гэта карысна Рэстаран, па-сямейнаму, курыныя палачкі, дзіцячае меню, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Рэстаран па-сямейнаму, курыныя палачкі, дзіцячае меню