Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 289 ккал | 1684 ккал | 17.2% | 6% | 583 г |
| Вавёркі | 3.49 г | 76 г | 4.6% | 1.6% | 2178 г |
| Тлушчы | 14.04 г | 56 г | 25.1% | 8.7% | 399 г |
| Вугляводы | 33.3 г | 219 г | 15.2% | 5.3% | 658 г |
| Харчовыя валакна | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 6.7% | 513 г |
| вада | 43.19 г | 2273 г | 1.9% | 0.7% | 5263 г |
| Попел | 2.08 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 2.5% | 1364 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.057 мг | 1.8 мг | 3.2% | 1.1% | 3158 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.545 мг | 5 мг | 10.9% | 3.8% | 917 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.236 мг | 2 мг | 11.8% | 4.1% | 847 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.1 мг | 90 мг | 1.2% | 0.4% | 8182 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 2.3% | 1500 г |
| бэта-такаферол | 0.11 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 6.47 мг | ~ | |||
| такаферол | 2.48 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 35.9 мг | 120 мг | 29.9% | 10.3% | 334 г |
| Вітамін РР, NE | 2.564 мг | 20 мг | 12.8% | 4.4% | 780 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 545 мг | 2500 мг | 21.8% | 7.5% | 459 г |
| Кальцый, Са | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.6% | 5882 г |
| Магній, мг | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 2.5% | 1379 г |
| Натрый, Na | 357 мг | 1300 мг | 27.5% | 9.5% | 364 г |
| Сера, С | 34.9 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.2% | 2865 г |
| Фосфар, П | 124 мг | 800 мг | 15.5% | 5.4% | 645 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.91 мг | 18 мг | 5.1% | 1.8% | 1978 г |
| Марганец, Мн | 0.235 мг | 2 мг | 11.8% | 4.1% | 851 г |
| Медзь, куб | 112 мг | 1000 мг | 11.2% | 3.9% | 893 г |
| Селен, Se | 0.4 мг | 55 мг | 0.7% | 0.2% | 13750 г |
| Цынк, Zn | 0.51 мг | 12 мг | 4.3% | 1.5% | 2353 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 33.61 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.28 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.14 г | ~ | |||
| цукроза | 0.06 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.09 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.191 г | ~ | |||
| валін | 0.243 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.055 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.12 г | ~ | |||
| лейцын | 0.179 г | ~ | |||
| лізін | 0.141 г | ~ | |||
| метионин | 0.044 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.109 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.049 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.152 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.109 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.757 г | ~ | |||
| гліцын | 0.098 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.529 г | ~ | |||
| Proline | 0.109 г | ~ | |||
| серіна | 0.125 г | ~ | |||
| тыразін | 0.098 г | ~ | |||
| цистеин | 0.033 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 1 мг | максімум 300 мг | |||
| Кампестэрол | 11 мг | ~ | |||
| Стыгмастэрол | 7 мг | ~ | |||
| бэта -сітастэрол | 27 мг | ~ | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.104 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.036 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 2.489 г | максімум 18.7 г | |||
| 8:0 Капрылік | 0.006 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.007 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.007 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.021 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.524 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.015 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.801 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.048 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.041 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.017 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.358 г | min 16.8/XNUMX г | 20% | 6.9% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.019 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.019 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 3.259 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 3.225 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.034 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.069 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 1 цыс | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 1 пер | 0.001 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 6.608 г | ад 11.2 да 20.6 | 59% | 20.4% | |
| 18: 2 Лінолевая | 5.757 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.068 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 5.676 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.839 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.792 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.046 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.006 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.792 г | ад 0.9 да 3.7 | 88% | 30.4% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.001 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 5.734 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 34.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 289 ккал.
Рэстаран, сямейны стыль, бульба фры багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B6 - 11,8%, вітамін K - 29,9%, вітамін PP - 12,8%, калій - 21,8%, фосфар - 15,5%, марганец - 11,8, 11,2, XNUMX%, медзь - XNUMX%
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 289 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны Рэстаран, па-сямейнаму, бульба фры, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Рэстаран, па-сямейнаму, бульба фры