Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 37 ккал | 1684 ккал | 2.2% | 5.9% | 4551 г |
| Вавёркі | 1.08 г | 76 г | 1.4% | 3.8% | 7037 г |
| Тлушчы | 0.16 г | 56 г | 0.3% | 0.8% | 35000 г |
| Вугляводы | 6.32 г | 219 г | 2.9% | 7.8% | 3465 г |
| Харчовыя валакна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 31.1% | 870 г |
| вада | 89.43 г | 2273 г | 3.9% | 10.5% | 2542 г |
| Попел | 0.71 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| бэта-каратын | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| бэта-криптоксантин | 1 мг | ~ | |||
| Лікапін | 14 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 19 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 16.2% | 1667 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 5.9% | 4500 г |
| Вітамін В4, холін | 14.1 мг | 500 мг | 2.8% | 7.6% | 3546 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.16 мг | 5 мг | 3.2% | 8.6% | 3125 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 13.5% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 14.3% | 1905 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 25 мг | 90 мг | 27.8% | 75.1% | 360 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 5.4% | 5000 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 0.3 мг | 120 мг | 0.3% | 0.8% | 40000 г |
| Вітамін РР, NE | 0.7 мг | 20 мг | 3.5% | 9.5% | 2857 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 305 мг | 2500 мг | 12.2% | 33% | 820 г |
| Кальцый, Са | 43 мг | 1000 мг | 4.3% | 11.6% | 2326 г |
| Магній, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 13.5% | 2000 г |
| Натрый, Na | 12 мг | 1300 мг | 0.9% | 2.4% | 10833 г |
| Сера, С | 10.8 мг | 1000 мг | 1.1% | 3% | 9259 г |
| Фосфар, П | 53 мг | 800 мг | 6.6% | 17.8% | 1509 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.44 мг | 18 мг | 2.4% | 6.5% | 4091 г |
| Марганец, Мн | 0.131 мг | 2 мг | 6.6% | 17.8% | 1527 г |
| Медзь, куб | 32 мг | 1000 мг | 3.2% | 8.6% | 3125 г |
| Селен, Se | 0.7 мг | 55 мг | 1.3% | 3.5% | 7857 г |
| Цынк, Zn | 0.24 мг | 12 мг | 2% | 5.4% | 5000 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 0.4 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 4.46 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.3 г | ~ | |||
| мальтозу | 0.02 г | ~ | |||
| цукроза | 0.53 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.61 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.027 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.024 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.003 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.025 г | min 16.8/XNUMX г | 0.1% | 0.3% | |
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.025 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.088 г | ад 11.2 да 20.6 | 0.8% | 2.2% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.035 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.053 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.053 г | ад 0.9 да 3.7 | 5.9% | 15.9% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.035 г | ад 4.7 да 16.8 | 0.7% | 1.9% |
Энергетычная каштоўнасць - 37 ккал.
- вялікі = 772 гр (285.6 ккал)
- сярэдні = 386 г (142.8 ккал)
- малы = 192 г (71 ккал)
- кубак, кубікі = 140 г (51.8 ккал)
Бруква сырая багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін С - 27,8%, калій - 12,2%
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
Ключавыя словы: каларыйнасць 37 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная бруква сырая каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці бруква сырая