Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 24 ккал | 1684 ккал | 1.4% | 5.8% | 7017 г |
| Вавёркі | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 10% | 4222 г |
| Тлушчы | 0.09 г | 56 г | 0.2% | 0.8% | 62222 г |
| Вугляводы | 2.61 г | 219 г | 1.2% | 5% | 8391 г |
| Харчовыя валакна | 2.8 г | 20 г | 14% | 58.3% | 714 г |
| вада | 92 г | 2273 г | 4% | 16.7% | 2471 г |
| Попел | 0.7 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 44 мг | 900 мг | 4.9% | 20.4% | 2045 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.051 мг | 1.5 мг | 3.4% | 14.2% | 2941 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 4.6% | 9000 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.159 мг | 5 мг | 3.2% | 13.3% | 3145 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.152 мг | 2 мг | 7.6% | 31.7% | 1316 г |
| Вітамін В9, фолат | 46 мг | 400 мг | 11.5% | 47.9% | 870 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 17 мг | 90 мг | 18.9% | 78.8% | 529 г |
| Вітамін РР, NE | 0.024 мг | 20 мг | 0.1% | 0.4% | 83333 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 184 мг | 2500 мг | 7.4% | 30.8% | 1359 г |
| Кальцый, Са | 30 мг | 1000 мг | 3% | 12.5% | 3333 г |
| Магній, мг | 24 мг | 400 мг | 6% | 25% | 1667 г |
| Натрый, Na | 260 мг | 1300 мг | 20% | 83.3% | 500 г |
| Сера, С | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 7.5% | 5556 г |
| Фосфар, П | 33 мг | 800 мг | 4.1% | 17.1% | 2424 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.38 мг | 18 мг | 2.1% | 8.8% | 4737 г |
| Марганец, Мн | 0.152 мг | 2 мг | 7.6% | 31.7% | 1316 г |
| Медзь, куб | 52 мг | 1000 мг | 5.2% | 21.7% | 1923 г |
| Селен, Se | 0.7 мг | 55 мг | 1.3% | 5.4% | 7857 г |
| Цынк, Zn | 0.23 мг | 12 мг | 1.9% | 7.9% | 5217 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.102 г | ~ | |||
| валін | 0.077 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.037 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.091 г | ~ | |||
| лейцын | 0.093 г | ~ | |||
| лізін | 0.085 г | ~ | |||
| метионин | 0.018 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.062 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.018 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.058 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.063 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.177 г | ~ | |||
| гліцын | 0.04 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.4 г | ~ | |||
| Proline | 0.353 г | ~ | |||
| серіна | 0.105 г | ~ | |||
| тыразін | 0.031 г | ~ | |||
| цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.012 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.01 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.007 г | min 16.8/XNUMX г | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.043 г | ад 11.2 да 20.6 | 0.4% | 1.7% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.018 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.023 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.023 г | ад 0.9 да 3.7 | 2.6% | 10.8% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.018 г | ад 4.7 да 16.8 | 0.4% | 1.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 24 ккал.
- кубак, здробнены = 145 г (34.8 ккал)
Савойская капуста, вараная, з соллю багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B9 - 11,5%, вітамін C - 18,9%
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
Ключавыя словы: каларыйнасць 24 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная савойская капуста вараная з соллю каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці савойская капуста вараная з соллю