Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 201 ккал | 1684 ккал | 11.9% | 5.9% | 838 г |
| Вавёркі | 13.29 г | 76 г | 17.5% | 8.7% | 572 г |
| Тлушчы | 15.96 г | 56 г | 28.5% | 14.2% | 351 г |
| вада | 69.09 г | 2273 г | 3% | 1.5% | 3290 г |
| Попел | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 1.6% | 3125 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.134 мг | 1.8 мг | 7.4% | 3.7% | 1343 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.673 мг | 5 мг | 13.5% | 6.7% | 743 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.21 мг | 2 мг | 10.5% | 5.2% | 952 г |
| Вітамін В9, фолат | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 0.9% | 5714 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.26 мг | 3 мг | 8.7% | 4.3% | 1154 г |
| Вітамін РР, NE | 1.969 мг | 20 мг | 9.8% | 4.9% | 1016 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 173 мг | 2500 мг | 6.9% | 3.4% | 1445 г |
| Кальцый, Са | 145 мг | 1000 мг | 14.5% | 7.2% | 690 г |
| Магній, мг | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 1.6% | 3077 г |
| Натрый, Na | 48 мг | 1300 мг | 3.7% | 1.8% | 2708 г |
| Сера, С | 132.9 мг | 1000 мг | 13.3% | 6.6% | 752 г |
| Фосфар, П | 115 мг | 800 мг | 14.4% | 7.2% | 696 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.61 мг | 18 мг | 8.9% | 4.4% | 1118 г |
| Марганец, Мн | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 0.4% | 13333 г |
| Медзь, куб | 93 мг | 1000 мг | 9.3% | 4.6% | 1075 г |
| Селен, Se | 26.5 мг | 55 мг | 48.2% | 24% | 208 г |
| Цынк, Zn | 2.9 мг | 12 мг | 24.2% | 12% | 414 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.867 г | ~ | |||
| валін | 0.544 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.504 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.502 г | ~ | |||
| лейцын | 1.082 г | ~ | |||
| лізін | 1.152 г | ~ | |||
| метионин | 0.374 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.636 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.106 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.551 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.87 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.352 г | ~ | |||
| гліцын | 0.778 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.23 г | ~ | |||
| Proline | 0.648 г | ~ | |||
| серіна | 0.621 г | ~ | |||
| тыразін | 0.472 г | ~ | |||
| цистеин | 0.098 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 95 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 5.31 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.13 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.27 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 3.26 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.65 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.02 г | min 16.8/XNUMX г | 29.9% | 14.9% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.25 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 4.77 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.51 г | ад 11.2 да 20.6 | 40.3% | 20% | |
| 18: 2 Лінолевая | 4.18 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.33 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.33 г | ад 0.9 да 3.7 | 36.7% | 18.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 4.18 г | ад 4.7 да 16.8 | 88.9% | 44.2% |
Энергетычная каштоўнасць - 201 ккал.
- 0,5 фунта = 227 г (456.3 ккал)
Індычка, мяса механічнай абвалкі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B5 - 13,5%, кальцый - 14,5%, фосфар - 14,4%, селен - 48,2%, цынк - 24,2%
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 201 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная індычка мяса механічным аддзеленым ад костак каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці індычка мяса механічным аддзеленым ад костак