Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 157 ккал | 1684 ккал | 9.3% | 5.9% | 1073 г |
| Вавёркі | 13.83 г | 76 г | 18.2% | 11.6% | 550 г |
| Тлушчы | 10.9 г | 56 г | 19.5% | 12.4% | 514 г |
| вада | 73.84 г | 2273 г | 3.2% | 2% | 3078 г |
| Попел | 2.08 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.023 мг | 1.5 мг | 1.5% | 1% | 6522 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.115 мг | 1.8 мг | 6.4% | 4.1% | 1565 г |
| Вітамін В4, холін | 104.1 мг | 500 мг | 20.8% | 13.2% | 480 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.19 мг | 2 мг | 9.5% | 6.1% | 1053 г |
| Вітамін В9, фолат | 2 мг | 400 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.05 мг | 3 мг | 35% | 22.3% | 286 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.9 мг | 10 мг | 9% | 5.7% | 1111 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.9 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.25 мг | 15 мг | 1.7% | 1.1% | 6000 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 3.4 мг | 120 мг | 2.8% | 1.8% | 3529 г |
| Вітамін РР, NE | 0.44 мг | 20 мг | 2.2% | 1.4% | 4545 г |
| Бэтаін | 2.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 31 мг | 2500 мг | 1.2% | 0.8% | 8065 г |
| Кальцый, Са | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 1% | 6250 г |
| Магній, мг | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 1.5% | 4444 г |
| Натрый, Na | 941 мг | 1300 мг | 72.4% | 46.1% | 138 г |
| Сера, С | 138.3 мг | 1000 мг | 13.8% | 8.8% | 723 г |
| Фосфар, П | 56 мг | 800 мг | 7% | 4.5% | 1429 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 5.3% | 1200 г |
| Медзь, куб | 122 мг | 1000 мг | 12.2% | 7.8% | 820 г |
| Селен, Se | 0.1 мг | 55 мг | 0.2% | 0.1% | 55000 г |
| Цынк, Zn | 0.97 мг | 12 мг | 8.1% | 5.2% | 1237 г |
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 69 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.402 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.021 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.014 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.187 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.13 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.051 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.601 г | min 16.8/XNUMX г | 33.3% | 21.2% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.574 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 5.027 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.134 г | ад 11.2 да 20.6 | 10.1% | 6.4% | |
| 18: 2 Лінолевая | 1.003 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.131 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.131 г | ад 0.9 да 3.7 | 14.6% | 9.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 1.003 г | ад 4.7 да 16.8 | 21.3% | 13.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 157 ккал.
- лустачка (1 унцыя) (таўшчыня 4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″) = 28 г (44 ккал)
- 45 г = 45 г (70.7 ккал)
Мясная, са свініны багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: холін - 20,8%, вітамін В12 - 35%, медзь - 12,2%
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 157 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны браун са свініны каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці браун са свініны