Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 363 ккал | 1684 ккал | 21.6% | 6% | 464 г |
| Вавёркі | 15.22 г | 76 г | 20% | 5.5% | 499 г |
| Тлушчы | 33.04 г | 56 г | 59% | 16.3% | 169 г |
| вада | 53.27 г | 2273 г | 2.3% | 0.6% | 4267 г |
| Попел | 0.43 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| рэтынол | 0.059 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 0.6% | 4412 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.094 мг | 1.8 мг | 5.2% | 1.4% | 1915 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.391 мг | 5 мг | 7.8% | 2.1% | 1279 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 0.7% | 4000 г |
| Вітамін В9, фолат | 2 мг | 400 мг | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.11 мг | 3 мг | 3.7% | 1% | 2727 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мг | 10 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін РР, NE | 3.756 мг | 20 мг | 18.8% | 5.2% | 532 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 117 мг | 2500 мг | 4.7% | 1.3% | 2137 г |
| Кальцый, Са | 12 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.3% | 8333 г |
| Магній, мг | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 0.9% | 3077 г |
| Натрый, Na | 56 мг | 1300 мг | 4.3% | 1.2% | 2321 г |
| Сера, С | 152.2 мг | 1000 мг | 15.2% | 4.2% | 657 г |
| Фосфар, П | 99 мг | 800 мг | 12.4% | 3.4% | 808 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.13 мг | 18 мг | 6.3% | 1.7% | 1593 г |
| Марганец, Мн | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 0.2% | 11111 г |
| Медзь, куб | 46 мг | 1000 мг | 4.6% | 1.3% | 2174 г |
| Селен, Se | 14.4 мг | 55 мг | 26.2% | 7.2% | 382 г |
| Цынк, Zn | 0.96 мг | 12 мг | 8% | 2.2% | 1250 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.174 г | ~ | |||
| валін | 0.64 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.292 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.489 г | ~ | |||
| лейцын | 0.894 г | ~ | |||
| лізін | 0.908 г | ~ | |||
| метионин | 0.304 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.543 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.122 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.514 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.235 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.361 г | ~ | |||
| гліцын | 2.428 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.892 г | ~ | |||
| Proline | 1.42 г | ~ | |||
| серіна | 0.618 г | ~ | |||
| тыразін | 0.346 г | ~ | |||
| цистеин | 0.253 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 63 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 9.28 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.03 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.27 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 7.1 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.64 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 13.83 г | min 16.8/XNUMX г | 82.3% | 22.7% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 1.95 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 11.31 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.43 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 6.96 г | ад 11.2 да 20.6 | 62.1% | 17.1% | |
| 18: 2 Лінолевая | 6.36 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.27 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.09 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.02 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.33 г | ад 0.9 да 3.7 | 36.7% | 10.1% | |
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.03 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 6.45 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 27.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 363 ккал.
- адзінка (выхад з 1 фунта гатовага да прыгатавання) = 44 г (159.7 кКал)
- 0,5 курыцы, толькі скура = 72 г (261.4 ккал)
Курыца, кураняты-бройлеры, толькі скура, тушонка багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін РР - 18,8%, фосфар - 12,4%, селен - 26,2%
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 363 ккал хімічны склад пажыўная каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная Курыца кураняты-бройлеры толькі скура рагу каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Курыца кураняты-бройлеры толькі скура рагу