Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 181 ккал | 1684 ккал | 10.7% | 5.9% | 930 г |
| Вавёркі | 27.18 г | 76 г | 35.8% | 19.8% | 280 г |
| Тлушчы | 7.18 г | 56 г | 12.8% | 7.1% | 780 г |
| вада | 67.01 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3392 г |
| Попел | 0.73 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 16 мг | 900 мг | 1.8% | 1% | 5625 г |
| рэтынол | 0.016 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.044 мг | 1.5 мг | 2.9% | 1.6% | 3409 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.11 мг | 1.8 мг | 6.1% | 3.4% | 1636 г |
| Вітамін В4, холін | 70.6 мг | 500 мг | 14.1% | 7.8% | 708 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.571 мг | 5 мг | 11.4% | 6.3% | 876 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.32 мг | 2 мг | 16% | 8.8% | 625 г |
| Вітамін В9, фолат | 3 мг | 400 мг | 0.8% | 0.4% | 13333 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.22 мг | 3 мг | 7.3% | 4% | 1364 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.27 мг | 15 мг | 1.8% | 1% | 5556 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 0.2 мг | 120 мг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Вітамін РР, NE | 5.2 мг | 20 мг | 26% | 14.4% | 385 г |
| Бэтаін | 5.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 153 мг | 2500 мг | 6.1% | 3.4% | 1634 г |
| Кальцый, Са | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.7% | 7692 г |
| Магній, мг | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 2.5% | 2222 г |
| Натрый, Na | 73 мг | 1300 мг | 5.6% | 3.1% | 1781 г |
| Сера, С | 271.8 мг | 1000 мг | 27.2% | 15% | 368 г |
| Фосфар, П | 134 мг | 800 мг | 16.8% | 9.3% | 597 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.12 мг | 18 мг | 6.2% | 3.4% | 1607 г |
| Марганец, Мн | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.5% | 11765 г |
| Медзь, куб | 47 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.6% | 2128 г |
| Селен, Se | 21.7 мг | 55 мг | 39.5% | 21.8% | 253 г |
| Цынк, Zn | 2.02 мг | 12 мг | 16.8% | 9.3% | 594 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.639 г | ~ | |||
| валін | 1.348 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.844 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.435 г | ~ | |||
| лейцын | 2.039 г | ~ | |||
| лізін | 2.309 г | ~ | |||
| метионин | 0.752 г | ~ | |||
| трэаніну | 1.148 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.317 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.078 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.483 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.422 г | ~ | |||
| гліцын | 1.335 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 4.07 г | ~ | |||
| Proline | 1.117 г | ~ | |||
| серіна | 0.935 г | ~ | |||
| тыразін | 0.917 г | ~ | |||
| цистеин | 0.348 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 74 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 2 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.01 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.06 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.35 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.52 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.31 г | min 16.8/XNUMX г | 13.8% | 7.6% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.27 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 1.95 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.04 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.57 г | ад 11.2 да 20.6 | 14% | 7.7% | |
| 18: 2 Лінолевая | 1.14 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.05 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.15 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.16 г | ад 0.9 да 3.7 | 17.8% | 9.8% | |
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.04 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.06 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 1.29 г | ад 4.7 да 16.8 | 27.4% | 15.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 181 ккал.
- адзінка (выхад з 1 фунта гатовага да прыгатавання) = 14 г (25.3 кКал)
- кубак, нарэзаны або нарэзаны = 140 г (253.4 ккал)
- крыло, косці і скура выдаленыя = 24 гр (43.4 кКал)
Курыца, кураняты-бройлеры, крылцы, толькі мяса, тушонка багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: холін - 14,1%, вітамін В5 - 11,4%, вітамін В6 - 16%, вітамін РР - 26%, фосфар - 16,8%, селен - 39,5%, цынк – трыццаць %
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 181 ккал хімічны склад пажыўная каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная Курыца кураняты-бройлеры крылцы толькі мяса рагу каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці курыца кураняты-бройлеры крылцы толькі мяса рагу