Фенхель выдатна спалучаецца з аліўкавай пастай, тонкімі пялёсткамі сыру Парміджана-Реджано, арэхамі пекан, грэцкімі арэхамі, кресс-салаты, салатай фрызе і рукалы. Падбадзёрлівы зялёны салата з фенхелем Інгрэдыенты: 2 невялікія цыбуліны фенхеля 1 сталовая лыжка вяршкоў 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею 2-3 чайныя лыжкі цытрынавага соку 1½ чайнай лыжкі дробна нарэзанай цытрынавай цэдры 2 чайныя лыжкі дробна нарэзанай травы эстрагону або фенхеля 1 сталовая лыжка дробна нарэзанай пятрушкі 2 шклянкі кресс-салаты па гусце) чорны молаты перац (па гусце) рэцэпт: 1) Ачысціць і вельмі тонка нарэзаць цыбуліны фенхеля. 2) Змяшаць сліўкі, аліўкавы алей і 2 чайныя лыжкі цытрынавага соку, затым дадаць цэдру цытрыны, травы, соль і перац па гусце. Паліце запраўкай фенхель. Паспрабуйце і пры неабходнасці дадайце яшчэ цытрынавага соку. 3) Раскладзеце фенхель на лісці кресс-салаты і падавайце. Вы таксама можаце выкарыстоўваць у гэтым рэцэпце салата фрызе або сумесь розных відаў салаты. Салата з фенхелем і грушай Інгрэдыенты:
2 маленькія цыбуліны фенхеля 1 цыбуліна бельгійскага цыкорыя 6 грэцкіх арэхаў 2 саспелых грушы Barlette або Cornice рэцэпт: 1) Цыбуліны кропу ачысціць і нацерці на дробнай тарцы. 2) Цыбуліну бельгійскага цыкорыя нарэзаць тонкімі палоскамі па дыяганалі, змяшаць з дробна насечанымі грэцкімі арэхамі і фенхелем. 3) Грушы разрэзаць на дзве часткі, выдаліць костачкі, нарэзаць дзелькамі і дадаць у салату. Такі салата добры ў халоднае надвор'е. Падаваць трэба адразу ж, інакш грушы і цыкорый пацямнеюць.
: myvega.com : Лакшмі