Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 536 ккал | 1684 ккал | 31.8% | 5.9% | 314 г |
| Вавёркі | 7 г | 76 г | 9.2% | 1.7% | 1086 г |
| Тлушчы | 34.6 г | 56 г | 61.8% | 11.5% | 162 г |
| Вугляводы | 48.1 г | 219 г | 22% | 4.1% | 455 г |
| Харчовыя валакна | 4.8 г | 20 г | 24% | 4.5% | 417 г |
| вада | 1.9 г | 2273 г | 0.1% | 119632 г | |
| Попел | 3.6 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.167 мг | 1.5 мг | 11.1% | 2.1% | 898 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.197 мг | 1.8 мг | 10.9% | 2% | 914 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.402 мг | 5 мг | 8% | 1.5% | 1244 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.66 мг | 2 мг | 33% | 6.2% | 303 г |
| Вітамін В9, фолат | 45 мг | 400 мг | 11.3% | 2.1% | 889 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 31.1 мг | 90 мг | 34.6% | 6.5% | 289 г |
| Вітамін РР, NE | 3.827 мг | 20 мг | 19.1% | 3.6% | 523 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 1275 мг | 2500 мг | 51% | 9.5% | 196 г |
| Кальцый, Са | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 0.4% | 4167 г |
| Магній, мг | 67 мг | 400 мг | 16.8% | 3.1% | 597 г |
| Натрый, Na | 8 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.1% | 16250 г |
| Сера, С | 70 мг | 1000 мг | 7% | 1.3% | 1429 г |
| Фосфар, П | 165 мг | 800 мг | 20.6% | 3.8% | 485 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.63 мг | 18 мг | 9.1% | 1.7% | 1104 г |
| Марганец, Мн | 0.44 мг | 2 мг | 22% | 4.1% | 455 г |
| Медзь, куб | 306 мг | 1000 мг | 30.6% | 5.7% | 327 г |
| Селен, Se | 8.1 мг | 55 мг | 14.7% | 2.7% | 679 г |
| Цынк, Zn | 1.09 мг | 12 мг | 9.1% | 1.7% | 1101 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.321 г | ~ | |||
| валін | 0.392 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.153 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.283 г | ~ | |||
| лейцын | 0.419 г | ~ | |||
| лізін | 0.424 г | ~ | |||
| метионин | 0.11 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.253 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.108 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.31 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.214 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.706 г | ~ | |||
| гліцын | 0.207 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.17 г | ~ | |||
| Proline | 0.251 г | ~ | |||
| серіна | 0.303 г | ~ | |||
| тыразін | 0.259 г | ~ | |||
| цистеин | 0.089 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 5.43 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 3.97 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.46 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 18 г | min 16.8/XNUMX г | 107.1% | 20% | |
| 18: 1 олеін (амега-9) | 17.93 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.07 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 9.16 г | ад 11.2 да 20.6 | 81.8% | 15.3% | |
| 18: 2 Лінолевая | 8.9 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.26 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.26 г | ад 0.9 да 3.7 | 28.9% | 5.4% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 8.9 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 18.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 536 ккал.
- унцыя = 28.35 г (152 ккал)
- мяшок (8 унцый) = 227 г (1216.7 ккал)
Бульбяныя чыпсы, звычайнае, часткова гідрагенізаванае соевае масла, несалёнае багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 11,1%, вітамін В6 – 33%, вітамін В9 – 11,3%, вітамін С – 34,6%, вітамін РР – 19,1%, калій – 51% , магній – 16,8%, фосфар – 20,6%, марганец – 22%, медзь – 30,6%, селен – 14,7%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 536 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы што карысна? Бульбяныя чыпсы звычайныя з часткова гидрогенизированным соевым алеем несалёныя каларыйнасць, пажыўнасць карысныя ўласцівасці Бульбяныя чыпсы звычайныя з часткова гидрогенизированным соевым алеем несалёныя