Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 379 ккал | 1684 ккал | 22.5% | 5.9% | 444 г |
| Вавёркі | 9.64 г | 76 г | 12.7% | 3.4% | 788 г |
| Тлушчы | 0.6 г | 56 г | 1.1% | 0.3% | 9333 г |
| Вугляводы | 76.26 г | 219 г | 34.8% | 9.2% | 287 г |
| Харчовыя валакна | 7.5 г | 20 г | 37.5% | 9.9% | 267 г |
| вада | 2 г | 2273 г | 0.1% | 113650 г | |
| Попел | 4 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 1 мг | 900 мг | 0.1% | 90000 г | |
| бэта-каратын | 0.007 мг | 5 мг | 0.1% | 71429 г | |
| Лютэін + зеаксантин | 39 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 1.08 мг | 1.5 мг | 72% | 19% | 139 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.115 мг | 1.8 мг | 6.4% | 1.7% | 1565 г |
| Вітамін В4, холін | 54.1 мг | 500 мг | 10.8% | 2.8% | 924 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.8 мг | 2 мг | 40% | 10.6% | 250 г |
| Вітамін В9, фолат | 45 мг | 400 мг | 11.3% | 3% | 889 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 9.3 мг | 90 мг | 10.3% | 2.7% | 968 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.04 мг | 15 мг | 0.3% | 0.1% | 37500 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 9.1 мг | 120 мг | 7.6% | 2% | 1319 г |
| Вітамін РР, NE | 6.446 мг | 20 мг | 32.2% | 8.5% | 310 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 1628 мг | 2500 мг | 65.1% | 17.2% | 154 г |
| Кальцый, Са | 35 мг | 1000 мг | 3.5% | 0.9% | 2857 г |
| Магній, мг | 70 мг | 400 мг | 17.5% | 4.6% | 571 г |
| Натрый, Na | 643 мг | 1300 мг | 49.5% | 13.1% | 202 г |
| Сера, С | 96.4 мг | 1000 мг | 9.6% | 2.5% | 1037 г |
| Фосфар, П | 167 мг | 800 мг | 20.9% | 5.5% | 479 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 3.57 мг | 18 мг | 19.8% | 5.2% | 504 г |
| Медзь, куб | 174 мг | 1000 мг | 17.4% | 4.6% | 575 г |
| Селен, Se | 8.1 мг | 55 мг | 14.7% | 3.9% | 679 г |
| Цынк, Zn | 0.74 мг | 12 мг | 6.2% | 1.6% | 1622 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 3.69 г | максімум 100 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.15 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.015 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.11 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.015 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.015 г | min 16.8/XNUMX г | 0.1% | ||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.015 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.255 г | ад 11.2 да 20.6 | 2.3% | 0.6% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.2 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.06 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.06 г | ад 0.9 да 3.7 | 6.7% | 1.8% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.2 г | ад 4.7 да 16.8 | 4.3% | 1.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 379 ккал.
- унцыя = 28.35 г (107.4 ккал)
- мяшок (8 унцый) = 227 г (860.3 ккал)
Чыпсы бульбяныя абястлушчаныя з соллю багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 72%, вітамін В6 – 40%, вітамін В9 – 11,3%, вітамін РР – 32,2%, калій – 65,1%, магній – 17,5%, фосфар – 20,9%, жалеза – 19,8%, медзь – 17,4%, селен – 14,7%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 379 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысныя чыпсы бульбяныя абястлушчаныя з соллю каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці чыпсы бульбяныя абястлушчаныя з соллю