Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 159 ккал | 1684 ккал | 9.4% | 5.9% | 1059 г |
| Вавёркі | 21.11 г | 76 г | 27.8% | 17.5% | 360 г |
| Тлушчы | 8.26 г | 56 г | 14.8% | 9.3% | 678 г |
| вада | 70.59 г | 2273 г | 3.1% | 1.9% | 3220 г |
| Попел | 1.24 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 20 мг | 900 мг | 2.2% | 1.4% | 4500 г |
| рэтынол | 0.02 мг | ~ | |||
| Вітамін В12, кобаламин | 5.79 мг | 3 мг | 193% | 121.4% | 52 г |
| Вітамін D, кальциферол | 15.1 мг | 10 мг | 151% | 95% | 66 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 2.15 мг | 15 мг | 14.3% | 9% | 698 г |
| гама Такаферол | 0.01 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 365 мг | 2500 мг | 14.6% | 9.2% | 685 г |
| Кальцый, Са | 30 мг | 1000 мг | 3% | 1.9% | 3333 г |
| Магній, мг | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 4% | 1600 г |
| Натрый, Na | 118 мг | 1300 мг | 9.1% | 5.7% | 1102 г |
| Сера, С | 211.1 мг | 1000 мг | 21.1% | 13.3% | 474 г |
| Фосфар, П | 249 мг | 800 мг | 31.1% | 19.6% | 321 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.64 мг | 18 мг | 3.6% | 2.3% | 2813 г |
| Марганец, Мн | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 0.4% | 18182 г |
| Медзь, куб | 58 мг | 1000 мг | 5.8% | 3.6% | 1724 г |
| Селен, Se | 26 мг | 55 мг | 47.3% | 29.7% | 212 г |
| Цынк, Zn | 0.57 мг | 12 мг | 4.8% | 3% | 2105 г |
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 59 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 1.53 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.358 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.019 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.921 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.011 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.209 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.012 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.223 г | min 16.8/XNUMX г | 13.2% | 8.3% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.007 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.492 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 1.496 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.228 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.225 г | ад 11.2 да 20.6 | 10.9% | 6.9% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.077 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.051 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.051 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.014 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.03 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.376 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 1.097 г | ад 0.9 да 3.7 | 100% | 62.9% | |
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.13 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.54 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.128 г | ад 4.7 да 16.8 | 2.7% | 1.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 159 ккал.
Фарэль вясёлкавая (Мікіжа), вараная, кансерваваная, (Аляска) багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В12 – 193%, вітамін D – 151%, вітамін Е – 14,3%, калій – 14,6%, фосфар – 31,1%, селен – 47,3%
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін D падтрымлівае гамеастаз кальцыя і фосфару, ажыццяўляе працэсы мінералізацыі костак. Недахоп вітаміна D прыводзіць да парушэння абмену кальцыя і фосфару ў касцях, узмацненню дэмінералізаціі касцяной тканіны, што вядзе да павышэння рызыкі астэапарозу.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 159 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная Фарэль вясёлкавая (Микижа), вараная, кансерваваная, (Аляска), каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Фарэль вясёлкавая (Микижа), вараная, кансерваваная, (Аляска) )