Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 207 ккал | 1684 ккал | 12.3% | 5.9% | 814 г |
| Вавёркі | 27.65 г | 76 г | 36.4% | 17.6% | 275 г |
| Тлушчы | 9.87 г | 56 г | 17.6% | 8.5% | 567 г |
| вада | 62.3 г | 2273 г | 2.7% | 1.3% | 3648 г |
| Попел | 0.81 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.028 мг | 1.5 мг | 1.9% | 0.9% | 5357 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.159 мг | 1.8 мг | 8.8% | 4.3% | 1132 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.596 мг | 5 мг | 11.9% | 5.7% | 839 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.42 мг | 2 мг | 21% | 10.1% | 476 г |
| Вітамін В9, фолат | 6 мг | 400 мг | 1.5% | 0.7% | 6667 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.35 мг | 3 мг | 11.7% | 5.7% | 857 г |
| Вітамін РР, NE | 3.64 мг | 20 мг | 18.2% | 8.8% | 549 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 196 мг | 2500 мг | 7.8% | 3.8% | 1276 г |
| Кальцый, Са | 29 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.4% | 3448 г |
| Магній, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 2.4% | 2000 г |
| Натрый, Na | 73 мг | 1300 мг | 5.6% | 2.7% | 1781 г |
| Фосфар, П | 166 мг | 800 мг | 20.8% | 10% | 482 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.81 мг | 18 мг | 10.1% | 4.9% | 994 г |
| Марганец, Мн | 0.024 мг | 2 мг | 1.2% | 0.6% | 8333 г |
| Медзь, куб | 154 мг | 1000 мг | 15.4% | 7.4% | 649 г |
| Селен, Se | 28.1 мг | 55 мг | 51.1% | 24.7% | 196 г |
| Цынк, Zn | 3.25 мг | 12 мг | 27.1% | 13.1% | 369 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.979 г | ~ | |||
| валін | 1.394 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.781 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.303 г | ~ | |||
| лейцын | 2.061 г | ~ | |||
| лізін | 2.371 г | ~ | |||
| метионин | 0.74 г | ~ | |||
| трэаніну | 1.17 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.291 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.057 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.842 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.633 г | ~ | |||
| гліцын | 2.118 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 4.249 г | ~ | |||
| Proline | 1.501 г | ~ | |||
| серіна | 1.204 г | ~ | |||
| тыразін | 0.979 г | ~ | |||
| цистеин | 0.33 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 115 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 2.71 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.01 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.07 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.76 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.6 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.62 г | min 16.8/XNUMX г | 21.5% | 10.4% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.61 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 2.92 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.35 г | ад 11.2 да 20.6 | 21% | 10.1% | |
| 18: 2 Лінолевая | 1.97 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.13 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.14 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.17 г | ад 0.9 да 3.7 | 18.9% | 9.1% | |
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.02 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.02 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.11 г | ад 4.7 да 16.8 | 44.9% | 21.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 207 ккал.
- крыло без косткі = 90 гр (186.3 кКал)
- адзінка (выхад з 1 фунта гатовага да прыгатавання) = 25 г (51.8 кКал)
Індычка, курыца, крылцы, запечаныя багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В5 – 11,9%, вітамін В6 – 21%, вітамін В12 – 11,7%, вітамін РР – 18,2%, фосфар – 20,8%, медзь – 15,4 %, селен – 51,1 %, цынк – 27,1 %.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 207 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысна індычка курыныя крылцы запечаныя каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці індычка курыныя крылцы запечаныя