змест
Новы год бліжэй, чым можна сабе ўявіць. Многія гаспадыні ўжо пачалі ўдумліва гартаць сшыткі з фірмовымі рэцэптамі. Аднак ўразіць гасцей можна нават з дапамогай даволі простых страў. Да іх трэба дадаць толькі адзін бяспройгрышны інгрэдыент. Стварыць цэлае святочнае меню, пачынаючы з вытанчаных закусак, заканчваючы вытанчанымі дэсертамі, дапаможа плаўлены і тварогавы сыр Hochland.
Тунец у сырнай асалодзе
Гэтая закуска створана для святочнага вячэры і вялікай кампаніі. Ідэальнай асновай для яго стане плаўлены сметанковы сыр Хохланд ў ваннах. Непаўторны аксаміцісты густ гармануе з любымі інгрэдыентамі і надае начыння незвычайна далікатную тэкстуру.
Зварыце ўкрутую 3 яйкі, ачысціце ад шкарлупіны і натрыце на дробнай тарцы. З бляхі з кансерваваным тунцом зліце сметанковае масла і разамніце відэльцам філе рыбы ў густы паштэт, дадайце 200 г плаўленага сыру. Гэтай начыннем можна начыніць гатовыя вафельныя тарталетка або падаць на Брускетта. Ўпрыгожыць іх можна кольцамі маслін, зелянінай, пацеркамі з чырвонай ікры або цэлымі адварнымі крэветкамі - з любым дэкорам такія тарталетка будуць добрыя.
Паэзія паміж пластамі
Які ж Новы год без пластовага салаты? Любы з іх будзе яшчэ смачней, калі дадаць у запраўку плаўлены сыр Хохланд «Сыр класічны» з сырам маасдам ў ванначкі. Шаўкавістая, ахінальнае тэкстура і насычаны сырны густ дазваляюць дамагчыся самых выразных і вытанчаных спалучэнняў.
2 бульбіны і буйную моркву адварыць у падсоленай вадзе, ачысціць і нацерці на тарцы. 10-12 буйных чарнасліву замачыць у кіпені, абсушыць сурвэткай і нашаткаваць саломкай. Такім жа чынам шинкуем 2 вэнджаных курыных сцягна. 50 г грэцкіх арэхаў падсмажыць на сухой патэльні і здрабніць качалкай. 150 г плаўленага сыру змяшаць з 50 г хатняга маянэзу, дадаць жменю здробненага кропу — вось і атрымліваецца наш соус.
Размесціце на талерцы сервіравальную кольца і выкладзеце пластамі: вэнджаная курыца, бульба, моркву і чарнасліў. Кожны пласт шчыльна ўкладваецца, солится і змазваецца соусам. Зверху пасыпце ўсё арэхамі і ўпрыгожце зернямі граната. Гэты салата - самае ўвасабленне свята.
Весялосці поўны гаршчок
Смачнае сырнае фондю выдатна падыдзе для навагодняга вячэры ў сямейным коле. Яго сакрэтным інгрэдыентам стане плаўлены сыр Hochland «Суп-соус» для гарачых страў у блоках. Гэты сыр рыхтуецца па асаблівым рэцэпце, таму яго не трэба наразаць лустачкамі або шараваць на тарцы. Ён растае на вачах, надаючы падліўцы цякучую, цягучую тэкстуру і глыбокі сметанковы густ.
Калі ў вас няма фондюшницы, вазьміце гліняны або невялікі керамічны гаршчок. Зубчыкам часныку натрыце посуд знутры, высыпце 1 арт. л. кукурузнага крухмалу, заліць 500 мл шампанскага і акуратна давесці да кіпення на вадзяной лазні. Цалкам абкласці брусок плаўленага сыру і цалкам растварыць. Галоўку лука-шалота дробна нашаткуйце, змяшайце з 1 ч. Л. часныку ў гранулах, пакладзеце молаты чылі і чорны перац па гусце, мушкатовы арэх на кончыку нажа. Ўводзім вострыя прыправы ў сырную масу і добра размешваць. Падаваць фондю лепш за ўсё з лустачкамі падсмажанага хлеба або грыбамі на грылі.
Лазаня ў поўным адзенні
Разлічваеце наведаць аматараў італьянскай кухні? Пачастуйце іх святочнай лазаньі. Панадлівыя адценні надасць тварогавы сыр Hochland «Для кулінарыі». Пяшчотны сметанковы густ арганічна дапоўніць фарш і зробіць спалучэнне шынкоў з грыбамі больш цікавым.
500 г квадратных лістоў лазаньі апусціце на хвіліну ў кіпячую ваду. Абсмажце 300 г фаршу з лукам, дадайце 300 г памідораў ва ўласным соку, 200 мл чырвонага сухога віна, 1 ст.л цукру, соль, чорны перац і маяран па гусце. Тушыце соус Болоньезе на слабым агні да загусцення. Змяшайце 300 г тварагу, палову здробненага пучка каляндры, 2 здробненых зубчыка часныку і 1 ч. Л. прованского траў.
Глыбокую круглую гарачатрывалую міску вышмаруйце аліўкавым алеем, выкладзеце лісты для лазаньі. На дно пакласці некалькі кружочкаў салямі, пакрыць сырным соусам і лістамі лазаньі. Далей ідзе пласт Болоньезе і новая порцыя квадратаў з цеста. Накрыйце ўсё лістамі цеста, апырскайце алеем і выпякайце 40 хвілін пры 180°C. Акуратна перавярніце форму для лазаньі на сервіравальную талерку і ўпрыгожце галінкамі базіліка. Такое тварэнне здзівіць нават вытанчаных гурманаў.
Пірог як свята
Кіш Лоран з курыцай і грыбамі заваюе гасцей ужо самім сваім выглядам. Густ іх не расчаруе, бо для начыння мы возьмем тварог Хохланд «Для варэння». У меру шчыльная і даволі пластычная тэкстура сыру не дазваляе яму расцякацца ў духоўцы, таму ён выдатна падыходзіць для запякання.
З 180 г размякчанага сметанковага масла, 350 г мукі, яек і дробкі солі замесіце цеста, адпраўце на паўгадзіны ў халадзільнік. У гэты час нашаткуйце саломкай 300 г курынага філе і шампіньёны, абсмажце на патэльні з аліўкавым алеем разам з невялікай цыбулінай да залацістага колеру.
Ўтрамбуйце цеста ў форму для выпякання, зрабіўшы высокія борцікі, раўнамерна размяркуеце ўнутры начынне. 200 г тварагу, 150 г смятаны і 3 яйкі ўзбіце міксерам да атрымання гладкай аднастайнай масы, уліце яе ў начынне. 2 буйных грыба парэжце папярочнымі пласцінамі, а 5 памідораў черрі - напалову. Вплавляем іх у заліванне, робячы сіметрычны ўзор. Пастаўце пірог у разагрэтую да 180°С духоўку прыкладна на 40-45 хвілін. Падавайце кіш Ларан абавязкова цёплым - цудоўны водар падражне апетыт гасцей.
Тры шакаладныя грацыі
Падарыце ласуны маленькі цуд - прыгатуйце знакаміты торт «Тры шакаладу». З тварагом Hochland «Для кулінарыі» зрабіць гэта будзе вельмі проста. Яго пяшчотная тэкстура ідэальна падыходзіць для такіх дэсертаў. У спалучэнні з шакаладам ён раскрывае самыя тонкія грані.
Расцерці ў дробку 300 г пясочнага печыва, змяшаць са 150 г распаленага сметанковага масла. Ўтрамбуйце масу тоўстым пластом у высокую круглую форму з пергаментнай паперай і пастаўце ў халадзільнік.
Ўзбіце міксерам 750 г тварагу, 300 мл вяршкоў і 100 г цукровай пудры ў аднастайную масу. У 5 мл цёплай вады растварыць 50 лістоў жэлаціну, дадаць у крэм і падзяліць на тры роўныя часткі. У асобных ёмістасцях растапіць па 200 г горкага, малочнага і белага шакаладу. Да кожнай з іх змешваем тварогавы крэм.
У астылую аснову з печыва выкладваем пласт горкага шакаладу, ставім у маразілку на 15 хвілін. Затым раўнамерна размяркуеце пласт белага шакаладу, таксама астудзіце 15 хвілін. Апошні пласт - з малочнага шакаладу. Пакуль торт не паспеў застыць, упрыгожце яго па крузе невялікімі безэ і пасыпце карыцай. Такі вытанчаны дэсерт парадуе вашых дамачадцаў.
Як бачыце, з сырнай калекцыі Hochland можна прыгатаваць што заўгодна. А што тычыцца навагодняга меню, то яны і зусім незаменныя. Гарманічны густ сыру спалучае ў сабе незвычайную пяшчота і багацце вытанчаных адценняў. Таму любая страва, няхай гэта будзе лёгкая закуска або маляўнічы дэсерт, стане па-сапраўднаму святочным і даставіць гасцям асаблівае задавальненне.