Мэер шырока лічыцца заснавальнікам філасофіі новай паўночнай кухні. Рух "Новая паўночная кухня" імкнецца паважаць карані рэгіёна ў сельскай гаспадарцы, умацоўваць мясцовую сельскую гаспадарку, выкарыстоўваць устойлівыя метады вытворчасці і ствараць прадукты, якія займаюць унікальнае месца сярод кухняў свету.
У 2016 годзе Майер і шэф-повар Рэнэ Рэдзепі заснавалі ў Даніі рэстаран пад назвай Noma. Рэстаран «Нома» павінен быў стаць дзеючай лабараторыяй і кухняй ідэй руху «Новая паўночная кухня». Рэстаран Noma быў удастоены дзвюх зорак Мішлен і 4 разы прызнаваўся «лепшым рэстаранам свету» - у 2010, 2011, 2012 і 2014 гадах.
Нядаўна IKEA правяла сваю канферэнцыю Democratic Design Days у Альмхульце, Швецыя, дзе прадэманстравала свае экалагічна чыстыя веганскія фрыкадэлькі, якія зроблены з гарохавага бялку, гарохавага крухмалу, бульбяных шматкоў, аўса і яблыкаў, але, як кажуць, выглядаюць і маюць смак мяса.
Ежа была зроблена не толькі для веганаў, але і для тых, хто хоча паменшыць уздзеянне на навакольнае асяроддзе. Напрыклад, безмалочнае марожанае, якое IKEA выпусціла ў Малайзіі і некаторых частках Еўропы, вырабляе толькі палову вугляроднага следу малочнага марожанага. У дадатак да гэтага марозіва IKEA ўжо прапануе веганскія фрыкадэлькі, аўсяныя кактэйлі, веганскія хот-догі, веганскія жуйкі і веганскую ікру.
Новае меню IKEA
Па словах Мейера, у цяперашні час рыхтуецца «больш шырокі рамонт» меню IKEA: «Гэта звязана з базавым дызайнам меню. Я думаю, што мы нікога не пакрыўдзім, калі возьмем некалькі страў з базавага шведскага асартыменту і прыдумаем яшчэ больш смачныя і карысныя стравы для ўсяго свету».
Мейер дадаў, што «танней карміць насельніцтва дыетай з арганічных гародніны, чым карміць тое ж самае насельніцтва дыетай з звычайнай колькасцю мяса самай нізкай якасці ў свеце». "Такім чынам, вы можаце перайсці ад звычайнай мясной дыеты да расліннай дыеты, якая з'яўляецца на 100% арганічнай, не марнуючы больш грошай на ежу", - сказаў ён. Мэер прызнаў, што некаторыя кліенты будуць супраціўляцца новаму меню, але лічыць, што «з часам усё зменіцца».