Вегетарыянства - гэта ў асноўным спосаб быць сумленным з самім сабой - прызнаць, што ўжыванне мяса азначае спансаванне забойства жывёл (у тым ліку буйных млекакормячых) і павялічвае рызыку многіх захворванняў. Але нават «унутры» вегетарыянства часам ёсць месца для маленькага подзвігу сумленнасці! Так здараецца, калі даводзіцца прызнаць міфам выказванні саміх вегетарыянцаў аб неверагоднай карысці для сябе таго ці іншага зялёнага «суперфуда» - нягледзячы на асабістыя перавагі ў ежы.
Сітуацыя з каханым многімі вегетарыянцамі і веганов витграссом выглядае менавіта так: як сцвярджаюць аўтары нядаўняй публікацыі ў рэспектабельнай брытанскай газеце The Guardian, у медыцынскіх работнікаў няма абсалютна ніякіх доказаў якой-небудзь асаблівай карысці гэтага веганскі гадаванца ў параўнанні з іншымі свежымі. прадукты расліннага паходжання. Нягледзячы на вялікую папулярнасць вятніка ў нашы дні, яго карысць відавочна перабольшаная ў маркетынгавых мэтах - да такой высновы прыйшлі аўтары артыкула. Паглядзім, як яны спрачаюцца!
Упершыню аб карысці ветраграсу згадала амерыканскі лекар-холіст Эн Уігмар у 1940 годзе. Яна назірала за паводзінамі сабак і катоў, якія, калі хварэюць, часта могуць з'есці свежую траву, а потым адрыгнуць яе (карысць гэтай працэдуры для хатніх жывёл было даказана). Вігмар стварыла сваю фірмовую «травяную» дыету (папулярную і сёння), якая прадугледжвае адмову ад мяса, смажанай ежы і малочных прадуктаў і ўжыванне «жывой» ежы: арэхаў, парасткаў, насення і свежай зеляніны (у тым ліку пырніка). Такая дыета апынулася вельмі карыснай: яна можа выводзіць таксіны з арганізма, дапамагае кантраляваць узровень цукру пры цукровым дыябеце, прадухіляе інфекцыі і прастуду, а таксама скурныя захворванні, а акрамя таго, дапамагае пры падагры - і нават пры некаторых выпадкі, рак.
У кар'еры Ганны Уигмор не ўсё было гладка - на яе двойчы падалі ў суд: у першы раз (1982) яна спрабавала аспрэчыць, што «травяная дыета» зніжае ўзровень цукру, а ў другі (1988) - што яна дапамагае ў лячэнні раку. Аднак па выніках судовага разбору абодва патрабаванні былі адхіленыя - ускоснае прызнанне карысці вятніка!
Аднак варта звярнуць увагу на той факт, што толькі два строга навуковых даследаванні карыснасці пырніка. Першы з іх (вынікі якога былі апублікаваны ў Scandinavian Journal of Gastroenterology) быў праведзены ў 2002 годзе і даказаў, што vigtras карысны для палягчэння сімптомаў язвавага каліту - не самага распаўсюджанага захворвання, пагадзіцеся! Другое і апошняе даследаванне датуецца 2006 годам - яно толькі даказала, што пры лячэнні плантарного фасцыі (!) Витграсс не больш эфектыўны, чым плацебо (гэта значыць не больш чым у 10% выпадкаў палягчэння або выздараўлення).
Такім чынам, нельга сказаць, што пырнік па праву займае месца сярод самых папулярных суперфудов і суперфруктов, карысць якіх пацверджана медыцынскімі даследаваннямі! На самай справе, Витграсс - гэта плацебо.
У некаторых выпадках ужыванне пырніка (як і большасці іншых прадуктаў) можа выклікаць нават алергічную рэакцыю і пабочныя эфекты - напрыклад, насмарк і галаўны боль. Акрамя таго, у сувязі з тым, што вы спажываеце сырой сок з травы - чысціня і хімічны склад глебы, у якой яна была вырашчана, вельмі важныя - таму некаторыя людзі нават вырашылі вырошчваць яе дома. Акрамя таго, медыкі мяркуюць, што свежая верашчака тэарэтычна можа ўтрымліваць грыбкі і шкодныя бактэрыі.
Пры гэтым дыетолагі адзначаюць, што як харчовы прадукт (а не «цудадзейны» танізавальны сродак) Вигтрас мае права заняць месца ў рацыёне сучаснага чалавека. У рэшце рэшт, гэты «зялёны сябар вегана» багаты амінакіслотамі, вітамінамі (у тым ліку вітамінам С), мінераламі (у тым ліку жалезам) і антыаксідантамі - і, такім чынам, з'яўляецца добрым дадаткам да паўнавартаснага рацыёну!