Пра тое, што напой з кораня цыкорыя п'юць замест кавы, я даведалася зусім нядаўна. Прачытаўшы, чым карысны цыкорый, я здзівілася, што ніколі раней пра яго не чула.
Корань цыкорыя змяшчае 60% (у сухой масе) інулін - поліцукрыд, які шырока выкарыстоўваецца ў харчаванні ў якасці замены крухмалу і цукру. Інулін спрыяе засваенню (засваенню нашым арганізмам з ежы) кальцыя і магнію, дапамагае росту кішачных бактэрый. Дыетолагі лічаць яго формай растваральнай абалоніны і часам адносяць да катэгорыі прэбіётыкаў.
Корань цыкорыя змяшчае арганічныя кіслоты, вітаміны групы В, С, каратын. У лячэбных мэтах выкарыстоўваюць адвары і настойкі з каранёў цыкорыя, якія павышаюць апетыт, паляпшаюць страваванне, супакойваюць нервовую сістэму, дапамагаюць працы сэрца. У народнай медыцыне яго выкарыстоўваюць пры захворваннях печані, селязёнкі, нырак. Цыкорый валодае танізавальнымі ўласцівасцямі.
Аказваецца, цыкорый здаўна выкарыстоўваўся ў якасці «карыснай» замены кавы, бо ён не толькі падобны на смак, але і бадзёрыць з раніцы.
Цяпер цыкорый можна знайсці ў розных формах: парашок хуткага прыгатавання або гранулы, настоеныя ў чайніку. Ёсць напоі з даданнем іншых траў і густаў.