Інгрэдыенты Комплекс гарніраў 2
| Бульба смажаная (з варанай) | 75.0 (грам) |
| Бабовыя адварныя | 75.0 (грам) |
Method of preparation
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 384.9 ккал | 1684 ккал | 22.9% | 5.9% | 438 г |
| Вавёркі | 20.1 г | 76 г | 26.4% | 6.9% | 378 г |
| Тлушчы | 13 г | 56 г | 23.2% | 6% | 431 г |
| Вугляводы | 50 г | 219 г | 22.8% | 5.9% | 438 г |
| арганічныя кіслоты | 0.2 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 5.2 г | 20 г | 26% | 6.8% | 385 г |
| вада | 126 г | 2273 г | 5.5% | 1.4% | 1804 г |
| Попел | 4.6 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 40 мг | 900 мг | 4.4% | 1.1% | 2250 г |
| рэтынол | 0.04 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.4 мг | 1.5 мг | 26.7% | 6.9% | 375 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 2.9% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 0.1 мг | 500 мг | 500000 г | ||
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.1 мг | 5 мг | 22% | 5.7% | 455 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.9 мг | 2 мг | 45% | 11.7% | 222 г |
| Вітамін В9, фолат | 65.4 мг | 400 мг | 16.4% | 4.3% | 612 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 14.5 мг | 90 мг | 16.1% | 4.2% | 621 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 3.3 мг | 15 мг | 22% | 5.7% | 455 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.1 мг | 50 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Вітамін РР, NE | 6.4366 мг | 20 мг | 32.2% | 8.4% | 311 г |
| ніацін | 3.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 1380 мг | 2500 мг | 55.2% | 14.3% | 181 г |
| Кальцый, Са | 123.3 мг | 1000 мг | 12.3% | 3.2% | 811 г |
| Крэмній, Si | 64.8 мг | 30 мг | 216% | 56.1% | 46 г |
| Магній, мг | 102.6 мг | 400 мг | 25.7% | 6.7% | 390 г |
| Натрый, Na | 36.2 мг | 1300 мг | 2.8% | 0.7% | 3591 г |
| Сера, С | 149.5 мг | 1000 мг | 15% | 3.9% | 669 г |
| Фосфар, П | 470.5 мг | 800 мг | 58.8% | 15.3% | 170 г |
| Хлор, Cl | 108.8 мг | 2300 мг | 4.7% | 1.2% | 2114 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 1458.4 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 479.9 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 308.4 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 10.1 мг | 18 мг | 56.1% | 14.6% | 178 г |
| Ёд, І | 14.4 мг | 150 мг | 9.6% | 2.5% | 1042 г |
| Cobalt, Co | 19 мг | 10 мг | 190% | 49.4% | 53 г |
| Літый, Лі | 90.2 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 1.1429 мг | 2 мг | 57.1% | 14.8% | 175 г |
| Медзь, куб | 502.1 мг | 1000 мг | 50.2% | 13% | 199 г |
| Малібдэн, Mo. | 37.1 мг | 70 мг | 53% | 13.8% | 189 г |
| Нікель, Ni | 127.8 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 585.9 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 17.5 мг | 55 мг | 31.8% | 8.3% | 314 г |
| Тытан, ты | 105.6 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 66.1 мг | 4000 мг | 1.7% | 0.4% | 6051 г |
| Хром, кр | 18.8 мг | 50 мг | 37.6% | 9.8% | 266 г |
| Цынк, Zn | 2.6826 мг | 12 мг | 22.4% | 5.8% | 447 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 42.1 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 4.1 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 384,9 ккал.
Складаны гарнір 2 багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін В1 – 26,7%, вітамін В2 – 11,1%, вітамін В5 – 22%, вітамін В6 – 45%, вітамін В9 – 16,4%, вітамін С – 16,1 %, вітамін Е – 22 %, вітамін РР – 32,2 %, калій – 55,2 %, кальцый – 12,3 %, крэмній – 216 %, магній – 25,7 %, фосфар – 58,8 %, жалеза. – 56,1 %, кобальт – 190 %, марганец – 57,1 %, медзь – 50,2 %, малібдэн – 53 %, селен – 31,8 %, хром – 37,6 %, цынк – 22,4 %.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Крэмній ўваходзіць у якасці структурнага кампанента ў гликозаминогликаны і стымулюе сінтэз калагена.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 384,9 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Складаны гарнір 2, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць