Кукурузнае алей – апісанне алею. Карысць і шкоду для здароўя

Апісанне

Кукурузнае алей каштоўна асноўнымі кампанентамі - тлустымі кіслотамі, асабліва лінолевая і ліноленовой, утрыманне якіх у ім значна вышэй, чым у сланечнікавым. Акрамя таго, карысць кукурузнага алею заключаецца ў высокім утрыманні вітаміна Е (у 10 разоў больш, чым у аліўкавым, у 3-4 разы больш, чым у сланечнікавым).

Яго малекула «палюе» на свабодныя радыкалы, якія пашкоджваюць клеткі, аддае ім адзін электрон і такім чынам ператварае іх у бяспечнае рэчыва, якое лёгка выводзіцца з арганізма. Улічваючы, што кожная клетка падвяргаецца атацы свабодных радыкалаў каля 10 тысяч разоў у суткі, можна ўявіць сабе тытанічную працу вітаміна Е і неабходнасць у ім.

Кукурузнае алей вырабляецца шляхам прэсавання і экстракцыі з зародкаў кукурузы, якія складаюць каля 10% ад масы збожжа кукурузы. Кукурузнае алей мае прыемны пах і густ.

Склад кукурузнага алею

Кукурузнае алей змяшчае:

• 23% монаненасычанымі тоўстых кіслот.
• 60% поліненасычаных кіслот.
• 12% насычаных кіслот.

1. З насычаных тлустых кіслот: пальміціновая кіслата - 8-19%, сцеаріновая кіслата - 0.5-4%
2. Монаненасычаныя тлустыя кіслоты ў асноўным складаюцца з олеіновая кіслаты - 19.5-50%
3. Поліненасычаныя тлустыя кіслоты ўтрымліваюць: амега - 6 (лінолевая кіслата) - 34 - 62% і амега - 3 (ліноленовая кіслата) - 0.1-2%
4. Таксама ў ім утрымліваецца значная колькасць вітаміна Е - 1.3-1.6 мг / кг і фитостеролов 8-22 г / кг.

Карысныя ўласцівасці кукурузнага алею

Кукурузнае алей - адно з полусухих алеяў.
Ён змяшчае вялікую колькасць амега-6 тоўстых кіслот, але вельмі мала амега-3, што варта ўлічваць пры складанні збалансаванага рацыёну.

Фитостерин валодае здольнасцю зніжаць узровень халестэрыну ў крыві больш чым на 15% за кошт памяншэння яго ўсмоктвання ў кішачніку і можа працаваць як сродак для прафілактыкі рака.

Аднак кукурузнае алей варта ўжываць у ўмераных колькасцях, таму што, як і ўсе раслінныя алею, яно вельмі каларыйнае.

Кукурузнае алей багата вітамінам Е (такаферол), які з'яўляецца антыаксідантам. Гэта робіць яго, з аднаго боку, вельмі ўстойлівым, а з другога боку, ён спрыяе лячэнню захворванняў, звязаных з кровазваротам, сардэчна-сасудзістых захворванняў, неўралагічных і нават бясплоддзя.

Рафінаваны кукурузны алей вельмі падыходзіць для варэння і смажання ежы, так як пры награванні не ўтварае шкодных (канцэрагенных) рэчываў.
Кукурузнае алей можна выкарыстоўваць у якасці запраўкі для салат разам з воцатам і соллю.

У харчовай прамысловасці кукурузнае алей выкарыстоўваецца для вытворчасці маргарыну, маянэзу, выпечкі хлеба і інш.
У касметалогіі з кукурузнага алею робяць мыла і сродкі для валасоў.

Кукурузнае алей для прыгажосці

Кукурузнае алей неабходна для здаровай скуры. Лушчэнне, сухасць, так званыя пігментныя плямы - прыкмета недахопу вітаміна Е. Пры ўжыванні гэтага сродкі на працягу месяца можна пазбавіцца ад лушчэння стагоддзе і гранулём краёў стагоддзе, бляшак псарыязу і палепшыць эластычнасць скуры.

Для здаровай скуры галавы, збавення ад перхаці, набыцця здаровых і бліскучых валасоў трэба разагрэць кукурузнае масла, ўцерці яго ў скуру галавы, затым намачыць ручнік у гарачай вадзе, адціснуць і абгарнуць вакол галавы. Паўтарыце працэдуру 5-6 разоў, а затым вымыйце валасы.

Кукурузным алеем Каратын лечаць язвавую хваробу

Кукурузнае алей аднаўляе слізістую страўніка, таму паказана пры язвавых захворваннях. Ім трэба засыпаць шклянку цёртай морквы ў невялікую рондальчык, накрыць вечкам і трымаць на вадзяной лазні.

Як толькі алей закіпіць - выключыць агонь, астудзіць сумесь і працадзіць праз 2 пласта марлі. Ўжываць гэта алей трэба па 1 ч.л. 4 разы на дзень за 30 хвілін да ежы, патрымаўшы ў роце перад праглынаннем 3-4 хвіліны. У некаторых узнікае млоснасць, але яе можна ліквідаваць мінеральнай вадой.

Варта адзначыць, што такое лячэнне карысна і людзям з аслабленым зрокам, пашкоджаннем сятчаткі вока, бо спалучэнне дзеяння вітамінаў Е і А карысна для вачэй.

І іншыя перавагі кукурузнага алею

Прадукт ўзмацняе скарачэнне сценак жоўцевай бурбалкі, за кошт чаго адбываецца вылучэнне жоўці, і паляпшаецца страваванне. Таму пры захворваннях печані, жоўцевай бурбалкі, жоўцевакаменнай хваробы, атэрасклерозе, унутраных крывацёках, гіпертаніі з лячэбнай мэтай рэкамендуецца месячны курс лячэння кукурузным алеем - двойчы ў дзень па 1 ст.л. л. перад сняданкам і вячэрай.

Каштоўнасць кукурузнага алею яшчэ і ў тым, што яно змяняе шчолачную рэакцыю арганізма на кіслую. Таму яго рэкамендуюць хворым на астму, мігрэнь, паліноз.

Аднак не варта злоўжываць лячэннем гэтым алеем. Праводзіце месячныя лячэбныя курсы, ўжывайце алей з гатовымі кашамі, салатамі (так лепш захоўваюцца вітаміны), але не цурайцеся і традыцыйнага сланечнікавага, а хто можа, ільнянога, аліўкавага, алею зародкаў пшаніцы. Яны таксама мегакарысныя!

Супрацьпаказанні і шкоду

Супрацьпаказанняў да ўжывання кукурузнага алею няшмат. Да іх адносяцца:

• індывідуальная непераноснасць, алергія на кампаненты прадукту;
• захворванні, якія суправаджаюцца падвышанай згусальнасцю крыві;
• желчекаменная хвароба.
• У астатніх выпадках умеранае спажыванне прадукту пойдзе толькі на карысць.

Перастаньце выкарыстоўваць пратэрмінаваны прадукт. Калі алей змяніла колер або гарчыць, яго прыйдзецца выкінуць.

Ці можна смажыць на кукурузным алеі?

Дзякуючы высокай тэмпературы дымлення ён выдатна падыходзіць для смажання як на патэльні, так і ў фрыцюры. Аднак памятайце, што жарка - далёка не самы карысны спосаб падрыхтоўкі страў: іх каларыйнасць павялічваецца ў некалькі разоў, а карысных кампанентаў становіцца значна менш. Таму паспрабуйце абмежаваць спажыванне прадуктаў, смажаных у алеі, нават такіх карысных, як кукурузнае.

Кукуруза il ў рацыёне цяжарных

у I і II трыместры можна ёсць прадукт у любым выглядзе: запраўляць агароднінныя салаты, рыхтаваць соусы і хатні маянэз, выкарыстоўваць для смажання алей, замяняючы сланечнікавы;

У трэцім трыместры, калі павялічваецца рост масы цела, адмоўцеся ад тоўстай і смажанай ежы; у гэты перыяд кукурузнае алей лепш выкарыстоўваць у лёгкіх салатах;
Калі вы ніколі раней не спрабавалі кукурузнае алей, пачніце з невялікай колькасці (1 ч.л.).

Калі на працягу дня не з'явіцца дыскамфорт у жываце і засмучэнне крэсла, сутачную норму прадукту можна павялічыць;
паменшыць колькасць спажыванага прадукту да 1 ч.л. у дзень, калі вас турбуе боль пад правым падрабрыннем, млоснасць - першыя сімптомы праблем з жоўцевым пузыром, якія часта сустракаюцца пры цяжарнасці.

Ці можна есці кукурузнае алей кормячым маці

Лекары ўпэўненыя: рацыён корміць мамы павінен быць максімальна разнастайным (за выключэннем прадуктаў, якія выклікаюць залішняе газаўтварэнне). Кукурузнае алей выдатна ўпісваецца ў рацыён корміць жанчыны, а дыетолагі рэкамендуюць замяніць звыклае нам сланечнікавы.

Норма ўжывання прадукту пры грудным гадаванні складае 2 арт. л. алею ў дзень. Пры гэтым кукурузнае алей можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі некаторых страў з першых дзён жыцця малога. Смажыць на ім не варта: для кормячых мам лепшым спосабам падрыхтоўкі застаецца варэнне, запяканне або тушэнне з даданнем невялікай колькасці алею.

Кукурузнае алей для дзяцей (узрост)

Для знаёмства маляняці з расліннымі тлушчамі не варта выбіраць кукурузнае алей. Лепш, калі першае алей, якое вы дадасце ў прыкорм, будзе натуральным аліўкавым халоднага адціску.

Бліжэй да 8 месяцаў паспрабуйце дадаць у рацыён драбкі карыснае кукурузнае алей - дадайце пару кропель у порцыю агародніннага пюрэ, акуратна змесціце і пакарміце дзіцяці як звычайна. На працягу дня назірайце за рэакцыяй - стаў Ці маляня капрызным, не праяўляе турботы, ці ёсць у яго праблемы з жывоцікам? Калі ўсё ў парадку, дадайце да 5 кропель кукурузнага алею ў раслінныя або мясныя стравы.

Кукурузнае алей і пахуданне

Калі разглядаць сродак як «чароўную таблетку», якая дазволіць схуднець, не змяняючы звыклага рацыёну, то адказ на гэтае пытанне будзе адмоўным. Але калі заручыцца падтрымкай гэтага карыснага і вітамінавага прадукту і перагледзець свае погляды на харчаванне, лішнія кілаграмы будуць раставаць на вачах:

• цалкам замяніць шкодныя жывёлы тлушчы кукурузным алеем;
• выкарыстоўваць прадукт для запраўкі лёгкіх агароднінных салат;
• ўжываць алей толькі ў свежым выглядзе і не выкарыстоўваць яго для смажання (і наогул выключыць з рацыёну смажанае);
• дазволеная колькасць кукурузнага алею - 2-3 ст. л. у дзень.