На працягу стагоддзяў мяса лічылася найважнейшым кампанентам любой ежы. Мяса было не проста ежай, а самым важным і дарагім прадуктам харчавання. З-за гэтага ён разглядаўся як сімвал грамадскай улады.
Гістарычна склалася, што мяса было на стале вышэйшых саслоўяў, у той час як сяляне сілкаваліся пераважна расліннай ежай. У выніку спажыванне мяса асацыявалася з дамінуючымі структурамі ўлады ў грамадстве, а яго адсутнасць на талерцы сведчыла аб прыналежнасці чалавека да непрывілеяванай слаі насельніцтва. Кантраляваць пастаўкі мяса было як кантраляваць людзей.
У той жа час мяса стала адыгрываць прыкметную ролю ў нашай мове. Ці заўважылі вы, што наша паўсядзённае маўленне напоўнена харчовымі метафарамі, часта звязанымі з мясам?
Уплыў мяса не абмінуў літаратуру. Напрыклад, англійская пісьменніца Джанет Уінтэрсан выкарыстоўвае ў сваіх творах мяса як сімвал. У яе рамане «Страсці» вытворчасць, размеркаванне і спажыванне мяса сімвалізуе няроўнасць улады ў эпоху Напалеона. Галоўная гераіня Вилланель прадае сябе рускім салдатам, каб атрымаць ад двара запас каштоўнага мяса. Існуе таксама метафара, што жаночае цела - гэта яшчэ адзін від мяса для гэтых мужчын, і імі кіруе пажадлівае жаданне. А апантанасць Напалеона мясам сімвалізуе яго жаданне заваяваць свет.
Вядома, Вінтэрсан не адзіны аўтар, які паказвае ў мастацкай літаратуры, што мяса можа азначаць больш, чым проста ежа. Пісьменніца Вірджынія Вулф у сваім рамане «Да маяка» апісвае сцэну падрыхтоўкі тушанай ялавічыны, якая займае тры дні. Гэты працэс патрабуе ад шэф-кухары Мацільды шмат сіл. Калі мяса, нарэшце, гатовае да падачы, першая думка місіс Рамзі - гэта тое, што ёй "трэба старанна выбраць асабліва далікатны кавалак для Уільяма Бэнкса". Бачыцца думка, што права важнай асобы есці самае лепшае мяса бясспрэчнае. Сэнс той жа, што і ў Вінтэрсана: мяса - гэта сіла.
У сучасных рэаліях мяса неаднаразова станавілася прадметам шматлікіх сацыяльных і палітычных дыскусій, у тым ліку пра тое, як вытворчасць і спажыванне мяса спрыяе змене клімату і дэградацыі навакольнага асяроддзя. Акрамя таго, даследаванні паказваюць негатыўны ўплыў мясной ежы на арганізм чалавека. Многія людзі становяцца веганамі, становячыся часткай руху, які імкнецца змяніць харчовую іерархію і зрынуць мяса з яе вяршыні.
Улічваючы, што мастацкая літаратура часта адлюстроўвае рэальныя падзеі і сацыяльныя праблемы, цалкам можа быць, што мясныя метафары з часам у ёй перастануць з'яўляцца. Вядома, наўрад ці мовы кардынальна зменяцца, але некаторыя змены ў звыклай для нас лексіцы і выразах непазбежныя.
Чым больш тэма веганства будзе распаўсюджвацца па свеце, тым больш будзе з'яўляцца новых выразаў. У той жа час метафары мяса могуць пачацца ўспрымацца як больш магутныя і ўражлівыя, калі забойства жывёл дзеля ежы стане сацыяльна непрымальным.
Каб зразумець, як веганства можа паўплываць на мову, варта ўспомніць, што ў сувязі з актыўнай барацьбой сучаснага грамадства з такімі з'явамі, як расізм, сэксізм, гамафобія, выкарыстанне некаторых слоў стала сацыяльна непрымальным. Такі ж уплыў на мову можа мець веганства. Напрыклад, як прапануе PETA, замест усталяванага выразу «забіць двух зайцоў адным стрэлам» можна пачаць выкарыстоўваць фразу «накарміць двух зайцоў адной аладкай».
Аднак гэта не значыць, што згадкі пра мяса ў нашай мове знікнуць адразу — бо такія змены могуць заняць шмат часу. І адкуль вы ведаеце, наколькі людзі будуць гатовыя адмовіцца ад трапных заяваў, да якіх усе так звыкліся?
Цікава, што некаторыя вытворцы штучнага мяса спрабуюць прымяніць прыёмы, дзякуючы якім яно будзе «сыходзіць крывёй», як сапраўднае мяса. Нягледзячы на тое, што жывёлы кампаненты ў такіх прадуктах былі заменены, ад пажадлівых звычак чалавецтва цалкам не адмовілася.
Але ў той жа час многія раслінныя людзі пярэчаць супраць заменнікаў пад назвай «стейкі», «фарш» і таму падобнае, таму што яны не жадаюць есці тое, што зроблена так, каб выглядаць як сапраўднае мяса.
Так ці інакш, толькі час пакажа, наколькі мы можам выключыць мяса і напамін пра яго з жыцця грамадства!