Мясныя катлеты з грыбной начынкай
Неяк у траўні мы знайшлі шыкоўныя шампіньёны, вось такія:
Я не вельмі люблю шампіньёны, наогул стаўлюся да іх з некаторай доляй недаверу. Але ж гэта прыгажуні! Вялізны і не сухі, не чарвівы. Добра, думаю, я спалю яго. Але ж іх шмат, вялікая патэльня. Не будзем есці.
Тут я ўспомніў стары рэцэпт так званых «паляўнічых катлет» (які на самай справе значна складаней майго варыянту, але гэта не важна).
Гэта было смачна!
Рэцэпт просты:
Фарш робім, як для звычайных катлет, тут ужо як вам больш падабаецца. Любім свініна/ялавічына – 50/50, шмат цыбулі, часнык, палова морквы, белы хлеб, размочаны ў малацэ, соль і перац, пара яек і пара сталовых лыжак тоўстай смятаны або вяршкоў.
Затым лепім катлеты, закладваючы ў кожную па сталовай лыжцы цалкам гатовых (абсмажаных) грыбоў:
Фарміруем катлеты, можна традыцыйнай формы, а можна круглявай.
І смажым, як звычайныя тэфтэлі. Я не выкарыстоўваю паніровачныя сухары, трохі абмакваюць у муку.
Падаваць з вермішэллю або бульбай.
А можна проста пакласці катлету на лустачку белага хлеба. Супер! Шмат калорый, тлустае, шкоднае, вельмі смачнае! Пры захоўванні ў халадзільніку яны выдатна разаграваюцца ў мікрахвалеўцы.