Разумныя грошы становяцца веганскімі. Веганства балянсуе на мяжы – ці адважымся мы гэта сказаць? – мэйнстрым. Эл Гор нядаўна стаў веганам, Біл Клінтан есць у асноўным раслінную ежу, а згадкі пра веганства сустракаюцца амаль паўсюдна ў фільмах і тэлешоў.
Сёння многія кампаніі спрабуюць ствараць больш устойлівыя прадукты, якія не выкарыстоўваюць прадукты жывёльнага паходжання. Попыт насельніцтва на такое харчаванне расце. Але што больш важна, ад такой ежы можа залежаць будучыня планеты.
Вядомыя высокапастаўленыя інвестары, такія як Біл Гейтс з Microsoft і сузаснавальнікі Twitter Біз Стоўн і Эван Уільямс, не проста раскідваюць грошы. Калі яны даюць грошы пачынаючым кампаніям, гэта варта вывучыць. Нядаўна яны ўклалі ладныя грошы ў пару новых кампаній па вытворчасці штучнага мяса і штучных яек.
Гэтыя ўплывовыя асобы любяць падтрымліваць стартапы з прывабным патэнцыялам, выдатнымі ідэаламі і вялікімі амбіцыямі. Прапаганда расліннага харчавання забяспечвае ўсё гэта і многае іншае.
Чаму мы павінны перайсці на ўстойлівую раслінную дыету
Гэтыя інвестары разумеюць, што планета не можа доўга вытрымліваць цяперашні ўзровень фабрычнай гаспадаркі. Праблема заключаецца ў нашай залежнасці ад мяса, малочных прадуктаў і яек, і яна будзе толькі пагаршацца.
Калі вы любіце жывёл, вы павінны адчуваць агіду да жахлівай жорсткасці сучасных фабрычных ферм. Прыгожыя пашы, на якіх водзяцца жывёлы, засталіся толькі ў памяці нашых дзядоў і бабуль. Фермеры проста не могуць задаволіць велізарны попыт на мяса, яйкі і малако старымі метадамі.
Каб зрабіць жывёлагадоўлю прыбытковай, курэй саджаюць у клеткі так блізка адна да адной, што яны не могуць расправіць крылы ці нават хадзіць - ніколі. Парасятаў кладуць у спецыяльныя люлькі, у якіх яны нават не могуць павярнуцца, выдаляюць зубы і хвасты без наркозу, каб яны не кусалі адзін аднаго ў парыве гневу ці нуды. Кароў час ад часу прымушаюць зацяжарыць, каб малако цякло, а іх нованароджаных цялят забіраюць, каб ператварыць іх у цяляціну.
Калі цяжкага становішча жывёл вам не хапае, каб перайсці на раслінную дыету, паглядзіце на статыстыку ўздзеяння жывёлагадоўлі на навакольнае асяроддзе. Статыстыка ажыўляе:
• 76 працэнтаў усіх сельгасугоддзяў ЗША выкарыстоўваюцца для пашы жывёлы. Гэта 614 мільёнаў акраў лугоў, 157 мільёнаў акраў дзяржаўнай зямлі і 127 мільёнаў акраў лесу. • Акрамя таго, калі падлічыць зямлю, на якой вырошчваюць корм для жывёл, то атрымліваецца, што 97% сельскагаспадарчых угоддзяў ЗША выкарыстоўваюцца пад жывёлу і птушку. • Жывёлы, якія вырошчваюцца ў ежу, вырабляюць 40000 кг гною ў секунду, выклікаючы моцнае забруджванне грунтавых вод. • 30 працэнтаў усёй паверхні Зямлі выкарыстоўваецца жывёламі. • 70 працэнтаў высечкі лясоў у Амазонцы адбываецца з-за расчысткі зямлі пад пашы. • 33 працэнты ворных зямель свету выкарыстоўваюцца выключна для вырошчвання кармоў для жывёлы. • Больш за 70% ураджаю, які вырошчваецца ў ЗША, даецца мясной жывёле. • 70% даступнай вады выкарыстоўваецца для вырошчвання сельскагаспадарчых культур, большая частка якой ідзе жывёле, а не людзям. • Для атрымання аднаго кілаграма мяса патрабуецца 13 кілаграмаў збожжа.
Нягледзячы на ўсё вышэйсказанае, сусветная вытворчасць мяса рэзка ўзрасце з 229 мільёнаў тон у 2001 годзе да 465 мільёнаў тон у 2050 годзе, а вытворчасць малака павялічыцца з 580 мільёнаў тон у 2001 годзе да 1043 мільёнаў тон у 2050 годзе.
«Калі мы працягнем прытрымлівацца сучасных тэндэнцый у харчаванні заходніх краін, да 2050 года не будзе дастаткова вады для вырошчвання ежы для прагназуемага насельніцтва ў 9 мільярдаў чалавек», - гаворыцца ў справаздачы Стакгольмскага міжнароднага інстытута водных рэсурсаў за 2012 год.
Наша цяперашняя сістэма проста не можа пракарміць 9 мільярдаў чалавек, калі мы будзем працягваць есці мяса, яйкі і малако. Падлічыце, і вы ўбачыце: трэба нешта мяняць, і вельмі хутка.
Вось чаму разумныя і заможныя інвестары звяртаюцца да кампаній, якія разумеюць надыходзячы крызіс і прапануюць рашэнні. Яны лідзіруюць, пракладваючы шлях да расліннай будучыні. Проста паглядзіце на гэтыя два прыклады.
Час пачаць жыццё без мяса (даслоўны пераклад назвы кампаніі «Beyond Meat») Beyond Meat імкнецца стварыць альтэрнатыўны бялок, які можа канкурыраваць з - і, у рэшце рэшт, магчыма, замяніць - бялок жывёльнага паходжання. Цяпер яны вырабляюць рэалістычныя «курыныя пальчыкі», а хутка будуць прапаноўваць «ялавічыну».
Біз Стоўн, сузаснавальнік Twitter, быў вельмі ўражаны патэнцыялам альтэрнатыўнага бялку, які ён убачыў у Beyond Meat, таму стаў інвестарам. «Гэтыя хлопцы не разглядалі бізнес з заменнікамі мяса як нешта новае або глупства», — кажа Стоўн з Fast Company Co. Exist. «Яны прыйшлі з вялікай навукі, вельмі практычныя, з дакладнымі планамі. Яны сказалі: «Мы хочам увайсці ў шматмільярдную мясную прамысловасць з «мясам» расліннага паходжання.
Пасля таго, як некалькі добрых, устойлівых заменнікаў мяса моцна замацаваліся на рынку, магчыма, наступным крокам будзе выдаленне кароў, курэй і свіней з харчовага ланцуга? Так, калі ласка.
Неверагоднае ядомае яйка (замена)
Hampton Creek Foods хоча зрабіць рэвалюцыю ў вытворчасці яек, зрабіўшы яйкі непатрэбнымі. На раннім этапе становіцца ясна, што распрацоўка прадукту, які па дзіўным супадзенні называецца «Beyond Eggs» («Без яек»), ідзе даволі паспяхова.
Цікавасць да Hampton Creek Foods рэзка ўзрасла пасля інвестыцыйнай канферэнцыі 2012 года. Былы прэм'ер-міністр Вялікабрытаніі Тоні Блэр і заснавальнік Microsoft Біл Гейтс пакаштавалі два чарнічныя кексы. Ніхто з іх не мог адрозніць звычайны кекс ад кексу, зробленага з Beyond Eggs. Гэты факт падкупіў Гейтса, прыхільніка ўстойлівага харчавання. Цяпер ён іх інвестар.
Іншыя буйныя фінансавыя гульцы таксама робяць стаўку на Hampton Creek Foods. Венчурны фонд сузаснавальніка Sun Microsystems Винода Хосла ўклаў у кампанію значную суму ў 3 мільёны даляраў. Яшчэ адзін інвестар - Пітэр Ціль, заснавальнік PayPal. Пасыл ясны: пераход ад жывёльнай да расліннай ежы пачаўся, і найбуйнейшыя інвестары гэта ведаюць. Яечная індустрыя настолькі занепакоеная поспехам Beyond Eggs, што купляе рэкламу Google, якая будзе паказвацца пры пошуку Hampton Creek Foods, яе прадукцыі або яе супрацоўнікаў. спалохаўся? Правільна.
Будучыня за раслінамі, калі мы хочам мець хоць які шанец накарміць усіх. Будзем спадзявацца, што людзі з часам гэта зразумеюць.