Чаму жонка тэлевядучага Алена Чекалова аддае перавагу самастойна вырошчваць курэй і трусоў, а не купляць мяса ў крамах? Жаночы дзень завітаў на дачу тэлевядучай у падмаскоўным пасёлку Першамайскі.
5 чэрвеня 2014 года
«У гэтым доме мы жывём 13 гадоў, — распавядае Алена Чэкалава, жонка Парфёнава. – Будаваўся і абстаўляўся паступова. І дарагіх рэчаў тут няма. Частка мэблі была набытая за невялікія грошы ў гандлёвым цэнтры. Потым з набытых шаф здымалі стандартныя дзверцы і ўстаўлялі тыя, што сустракаліся ў вёсках. Крэслы і канапы абшывалі чахламі з ўзорамі, нават фарбавалі лямпачкі. Усё давёў да розуму ўласнаручна. Не люблю багатых дамоў, дзе ўсё аднастайна, па каталогу. У іх няма індывідуальнасці. І тут кожная дэталь інтэр'еру - цэлая гісторыя. Напрыклад, у кабінеце Леніна галоўным упрыгожаннем з'яўляецца шчыт, які ён прывёз з Эфіопіі, калі здымаў фільм «Жывы Пушкін». Гэта была цяжкая здымка. Муж трапіў у палон да бандытаў. Іх групу абрабавалі, а потым нават расстраляць хацелі. Яны нейкім чынам угаварылі зламыснікаў адпусціць іх.
І за кожнай рэччу ў нашым доме хаваецца нейкі сюжэт. У нас ёсць карціны рэлігійнага зместу, напісаныя сялянамі 200-300 гадоў таму. Гэта апакрыфічны жывапіс. Шмат старой мэблі, якую Міхаіл Сураў, сябра Лёні, вывозіў з вёсак. Ну як ты яго вынес? Я змяніў яго. Людзі хацелі паставіць у хаце нейкую жахлівую сцяну, а цудоўную шафу, у якой захоўвалі рэчы продкі, вынеслі на сметнік. І гэта было характэрна для ўсіх савецкіх грамадзян. У маёй бабулі, якая нарадзілася ў шляхецкай сям'і да рэвалюцыі, была прыгожая мэбля. Калі яна была дзіцем, мама з татам павялі яе на рынак і купілі кашмарную сценку. У мяне не было права голасу, я не мог пратэставаць тады. Таму цяпер для нас з мужам кожная такая рэч - рэліквія. Менавіта гэтыя прадметы даўніны ствараюць самую ўтульнасць, святло, энергію ў нашым доме. «
Дома мы стварылі ідэальную атмасферу для адпачынку ад гарадской мітусні.
Упершыню з натуральнай гаспадаркай я сутыкнуўся на Сіцыліі, у маёнтку мясцовага барона. Яго сям'я на працягу многіх гадоў была асноўным вытворцам віна і аліўкавага алею на востраве. У іх усё сваё: хлеб, сыр, масла, садавіна, мяса. І ежа, якую яны ядуць, вырашчаная імі, а не набытая. На сотнях гектараў зямлі працуюць 80 працаўнікоў. І, што самае дзіўнае, за абедам яны ўсе сядзяць за адным сталом з баронам. Жывуць адной вялікай сям’ёй. Таму, калі мы таксама вырашылі вырошчваць гародніну і жывёлу і запрасілі памочніка, то зрабілі ўсё, каб ён адчуваў сябе тут як дома. Бо недахоп часу стаў для нас галоўнай праблемай у арганізацыі падсобнай гаспадаркі. І тут проста не абысціся без дапамогі дасведчанага чалавека.
На дадзены момант у нас 30 трусоў, паўдзясятка курэй, цасаркі. Былі індыкі, але мы ўсіх шчасна з'елі. На днях паедзем за новымі. Звычайна купляем іх у чэрвені і кормім да канца лістапада. Яны вырастаюць да 18 кілаграмаў. Сёлета спрабавалі гадаваць куранят-бройлераў, але нічога не атрымалася. Нядаўна трапілі пад дождж, палова загінула. Аказалася, што яны не пераносяць волкасці. Вырашылі больш іх не заводзіць, тым больш што гэта штучна выведзеныя птушкі. У нас няма буйной жывёлы, быдла. Я лічу, што мы павінны да гэтага прыйсці. Пакуль нам хапае тых, што ёсць цяпер. У труса проста цудоўнае мяса - дыетычнае і смачнае. Малако мы практычна не п'ем. Цяпер навукай ужо ўстаноўлена, што з гадамі яго трэба ўжываць як мага менш, карысны ён толькі дзецям. Але Лёня вельмі любіць хатні ёгурт, таму я купляю малако і раблю ёгурт сама.
Хаця ў крамы стараюся хадзіць як мага радзей. Завялі гаспадарку, каб лішні раз нічога не купляць. Шкада, што не кожны можа сабе гэта дазволіць. Гэта раскоша. Усе гэтыя мадыфікаваныя прадукты з этыкеткамі і штрых-кодамі забіваюць людзей. Атлусценне стала проста нейкай эпідэміяй. У чым прычына гэтага? Пры тым, што людзі няправільна харчуюцца, яны няправільна жывуць. А потым за дыеты плацяць шалёныя грошы. Яны мучаць сябе, сваё цела. І пры гэтым усе таўсцеюць і таўсцеюць. А калі б яны проста падумалі: чаму нашы продкі не сядзелі ні на якіх дыетах і пры гэтым былі абсалютна нармальнага целаскладу? Таму што яны прывыклі харчавацца суцэльнай, а не апрацаванай ежай, не рафінаванай. Калі вы самі нешта вырасцілі, то вавёркі, вугляводы і тлушчы ўжо не лічыце. Сапраўды, арганічная ежа змяшчае абалоніну, складаныя вугляводы – тое, што так патрэбна нашаму арганізму. У Лені пастаянна пытаюцца: «Як гэта, твая жонка столькі гатуе, а ты такі худы?» Гэта таму, што ён есць звычайную ежу. Паглядзіце, як ён выдатна выглядае ў свае 50. І шмат у чым гэта дзякуючы таму, што ў нас ёсць свая прадукцыя.
Калі ў мяне не было ўчастка, я зеляніна вырошчвала на падваконніку ў сваёй кватэры. Так рабілі і бацькі Леніна. Большую частку года жылі ў вёсцы, але калі пераехалі на зіму ў Чарапавец, на падаконніку з'явіліся гаршкі з пятрушкай і кропам.
Але цяпер у мяне на градках ляжыць практычна ўсё: памідоры, радыска, тапінамбур, морква. Невядома, якія пестыцыды могуць быць у камерцыйнай гародніне. І нават кампостную яму на ўчастку зрабілі. Гной, трава, лісце – усё ідзе туды. Зачыняецца добра, паху няма. Але ёсць арганічныя, бясшкодныя ўгнаенні.
Пры гэтым я ніколі раней нічога падобнага не рабіў. Але ўсё маё жыццё грунтавалася на вопыце бацькоў. Яно адштурхоўвалася, старалася быць далей ад яго. Я не хацеў быць такім жа гарадскім чалавекам. Мой тата быў журналістам, мама – лінгвістам. Гэта людзі, якія цалкам прысвяцілі сябе інтэлектуальнай працы. Яны былі абсалютна абыякавыя да побыту. У іх можна было купіць пельменяў, каўбасы. Не мае значэння, што ёсць. Галоўнае — тэатр, кнігі. Мне гэта страшэнна не спадабалася. Утульнага дома ў нас ніколі не было. Таму цяпер я стараюся рабіць усё, каб стварыць тое самае цяпло.
Ёсць нават вяндлярня ў печы.
Даўно хацела кухню, дзе б можна было гатаваць на вогнішчы. Думаю, што так будзе смачней і экалагічна. Калі мы прыязджалі ў вёску бацькоў Леніна, мне заўсёды здавалася, што ўсё, што гатуюць у рускай печы, у дзесяць разоў смачней. А потым я паехаў у Марока. Мне вельмі спадабаўся мясцовы стыль: буданы, кафля. Таму я хацеў кухню менавіта такую. Праўда, мы першапачаткова зрабілі не той комін. І ўвесь дым пайшоў у хату. Потым перарабілі.
Шафы мы зрабілі ў нацыянальным стылі, і рэчы захоўваюцца адпаведным чынам
- Фотасесія:
- Дзмітрый Драздоў / “Антэна”
Для мяне вельмі важна паняцце сямейнага абеду, вячэры. Магчыма, таму ў нас такія добрыя адносіны з дзецьмі. Гэта не культ ежы. Проста калі ўсе сядзяць за сталом, адчуваецца свята. І дзеці хочуць прыйсці ў такі дом. Ім гэта сапраўды цікава. Не з'яўляецца абавязкам, калі дзіця 5 хвілін перакусвае з бацькамі, а потым адразу ідзе ў гурток. Дачка сваіх сябровак запрашае ў дом, сын дзяўчат знаёміць нас. Яны хочуць, каб мы бачылі, з кім яны маюць зносіны. У майго сына нядаўна быў дзень нараджэння. Ён з сябрамі адзначаў гэта ў рэстаране. Госці пыталіся: «Чаму няма бацькоў? Мы так хочам, каб яны былі тут. «Мяне на той момант не было ў Маскве, але Лёня прыехаў. Сябры былі ў захапленні. Пагадзіцеся, гэта не такая ўжо частая сітуацыя.
Хатнія сустрэчы вельмі збліжаюць сям'ю. Гэта дае вам магчымасць расслабіцца і пагаварыць. І ў дзяцей з'яўляецца пачуццё бяспекі. Гэта вельмі важна. Дом - гэта месца, куды яны заўсёды могуць прыйсці.