Швейцарскія лекары выявілі ашаламляльны факт: колькасць садавіны і агародніны, якія спажываюцца ў ежу, прама прапарцыйна ўмацаванню імуннай сістэмы і, у прыватнасці, зніжэнню захворвання алергічнай астмай.
Як паведамляе часопіс Science Daily, нядаўна было зроблена важнае медыцынскае адкрыццё. Медыкі з Нацыянальнага навуковага фонду Швейцарыі (Swiss National Science Foundation, SNSF) ўсталявалі прычыну павелічэння захворвання алергічнай астмай у Еўропе ў апошнія гады.
Праблема росту выпадкаў алергічнай астмы назіраецца на працягу апошніх 50 гадоў, але апошнія гады ў Еўропе былі асабліва цяжкімі. Усё больш людзей хварэе. Жоўтая прэса нават ахрысцілі гэтую з'яву «эпідэміяй астмы ў Еўропе» - хоць са строга медыцынскага пункту гледжання эпідэміі пакуль не назіралася.
Цяпер, дзякуючы намаганням групы швейцарскіх даследчыкаў, лекары знайшлі прычыну захворвання і правільны спосаб яго прафілактыкі. Аказалася, што праблема як раз у няправільным харчаванні, якога прытрымліваецца большасць еўрапейцаў. У ежы сярэднестатыстычнага жыхара субкантынента змяшчаецца не больш за 0.6% харчовых валокнаў, чаго, паводле даследавання, недастаткова для падтрымання імунітэту на дастатковым узроўні, у тым ліку для забеспячэння здароўя лёгкіх.
Асабліва адчувальныя да наступстваў падзення імунітэту лёгкія, у якія трапляе вялікая колькасць мікраскапічных кляшчоў, якія жывуць у хатняй пылу (нават сама пыл практычна не бачная воку, бо мае памер не больш за 0,1 мм). У гарадскіх умовах у кожнай кватэры змяшчаецца вялікая колькасць такога пылу і так званых «хатніх пылавых кляшчоў», таму, як высветлілі медыкі, у групе павышанай рызыкі знаходзіцца літаральна кожны гараджанин, які спажывае недастатковая колькасць харчовых валокнаў - і, перш за ўсё, можа захварэць алергічнай астмай.
На пытанне, чаму алергічная астма «бушуе» апошнія 50 гадоў, медыкі адказалі адназначна: проста таму, што раней еўрапейцы ў сярэднім спажывалі значна больш расліннай ежы, а цяпер аддаюць перавагу каларыйнай мясной ежы і фаст-фуду. Зразумела, што веганов і вегетарыянцаў можна выключыць з групы рызыкі, у той час як рызыка захворвання сярод невегетарыянцаў зваротна прапарцыянальны колькасці расліннай ежы, якая ўсё ж трапляе на іх стол. Чым больш садавіны і агародніны мы ямо, вынікае з даследавання, тым мацней імунная сістэма.
Швейцарскія лекары дакладна ўсталявалі механізм, з дапамогай якога арганізм стварае імунны адказ, неабходны для прадухілення алергічнай астмы. Раслінная ежа, высветлілі яны, змяшчае харчовыя валакна, якія падвяргаюцца працэсу ферментацыі (закісання) пад уздзеяннем бактэрый, якія змяшчаюцца ў кішачніку, і ператвараюцца ў короткоцепочечные тоўстыя кіслоты. Гэтыя кіслоты пераносяцца ў крывацёк і выклікаюць павелічэнне колькасці імунных клетак у касцяным мозгу. Гэтыя клеткі - пры ўздзеянні кляшчоў на целе - адпраўляюцца арганізмам у лёгкія, што палягчае алергічную рэакцыю. Такім чынам, чым больш харчовых валокнаў атрымлівае арганізм, тым лепш імунны адказ, і тым менш рызыка алергічных захворванняў, у тым ліку астмы.
Эксперыменты праводзіліся на мышах, т. К. Імунная сістэма гэтых грызуноў практычна ідэнтычная чалавечай. Гэта робіць гэты эксперымент асабліва значным з навуковага пункту гледжання.
Мышэй падзялілі на тры групы: першай давалі ежу з нізкім утрыманнем харчовых валокнаў - каля 0,3%: гэта колькасць адпавядае рацыёну сярэднестатыстычнага еўрапейца, які спажывае не больш за 0,6% . Другой групе давалі ежу з нармальным, «дастатковым» па сучасных нормам харчавання, утрыманнем харчовых валокнаў: 4%. Трэцяй групе давалі ежу з высокім утрыманнем харчовых валокнаў (дакладная колькасць не паведамляецца). Затым мышэй ва ўсіх групах падвяргалі ўздзеянню кляшчоў хатняга пылу.
Вынікі пацвердзілі здагадкі лекараў: у многіх мышэй з першай групы («сярэднія еўрапейцы») была моцная алергічная рэакцыя, у іх была вялікая колькасць слізі ў лёгкіх; другая група («добрае харчаванне») мела менш праблем; а ў трэцяй групе («веганы») вынік быў нават значна лепш, чым нават у мышэй з сярэдняй групы - і непараўнальна лепш, чым у «еўрапейскіх мясаедаў». Такім чынам, аказалася, каб быць здаровым, трэба ўжываць нават не «дастатковую», з пункту гледжання сучаснага харчавання, колькасць садавіны і агародніны, а павышаную!
Кіраўнік даследчай групы Бенджамін Маршленд нагадаў, што сучасная медыцына раней даказала сувязь паміж недахопам харчовых валокнаў і прагнозам рака кішачніка. Цяпер, па яго словах, медыцынска пацверджана, што бактэрыяльныя працэсы ў кішачніку закранаюць і іншыя органы - у дадзеным выпадку лёгкія. Аказваецца, спажыванне расліннай ежы нават больш важна, чым лічылася раней!
«Мы плануем працягнуць клінічныя даследаванні, каб высветліць, як менавіта дыета, асабліва дыета, багатая харчовымі валокнамі, дапамагае арганізму змагацца з алергіяй і запаленнем», - сказаў Маршленд.
Але сёння ясна, што вам трэба спажываць больш садавіны і агародніны, калі вы хочаце быць здаровым.