Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 48 ккал | 1684 ккал | 2.9% | 6% | 3508 г |
| Вавёркі | 0.3 г | 76 г | 0.4% | 0.8% | 25333 г |
| Вугляводы | 5.7 г | 219 г | 2.6% | 5.4% | 3842 г |
| Алкаголь (этылавы спірт) | 3.4 г | ~ | |||
| арганічныя кіслоты | 0.2 г | ~ | |||
| вада | 90 г | 2273 г | 4% | 8.3% | 2526 г |
| Попел | 0.2 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 1.5% | 15000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 5.8% | 3600 г |
| Вітамін РР, NE | 0.8 мг | 20 мг | 4% | 8.3% | 2500 г |
| ніацін | 0.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 60 мг | 2500 мг | 2.4% | 5% | 4167 г |
| Кальцый, Са | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 2.7% | 7692 г |
| Магній, мг | 12 мг | 400 мг | 3% | 6.3% | 3333 г |
| Натрый, Na | 20 мг | 1300 мг | 1.5% | 3.1% | 6500 г |
| Фосфар, П | 18 мг | 800 мг | 2.3% | 4.8% | 4444 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.1 мг | 18 мг | 0.6% | 1.3% | 18000 г |
Энергетычная каштоўнасць - 48 ккал.
Энергетычная каштоўнасць, або каларыйнасць Колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыю, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называюць «харчовай калорыяй», таму прэфікс кіла часта апускаецца пры ўказанні калорый у (кіла) калорыях. Вы можаце азнаёміцца з падрабязнымі энергетычнымі табліцамі для расійскіх прадуктаў.
Харчовая каштоўнасць – утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта – сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, пры наяўнасці якіх задавальняюцца фізіялагічныя патрэбы чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны, арганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Вітаміны звычайна сінтэзуюцца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба чалавека ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных рэчываў, вітаміны руйнуюцца пры моцным награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас гатавання або апрацоўкі ежы.